요즘 하루에도 몇번씩 업체들과 전화통화하고 견적서 받고...

원재료비를 절약하기 위해 위생적인 공장 알아보고...

하루에도 수첩의 절반을 메모하면서 지내고 있습니다.

 

원재료비를 절약해야...

여러분에게 좋은 재료로 만든 반찬을 조금이라도 저렴하게 판매할수 있기 때문입니다.

거의 모든 재료들을 생산공장에서 직접 받을 예정입니다.

 

오늘 처음 소개하는 옥이의 반찬가게 재료는....

바로 깐메추리알입니다.

눈치 빠르신분들은 벌써 아시겠죠??

맞습니다. 제  쇼핑몰에 돼지고기 메추리알장조림을 판매할겁니다.

 

시장조사는 다 마쳤고요...

마트, 인터넷반찬가게들.... 모두 가격조사했습니다.

저처럼 국내산암돼지로 생고기만을 사용하고...좋은 메추리알을 사용한다고 가정했을때....

제일 저렴하게 판매할 예정입니다.

저렴하다고  재료가 안좋은것이나 맛이 안좋은것이 아니라...

제가 가져가야할 이익분을 적게 가질생각입니다.

옥이는 무엇을 먹고 사나? 걱정되시죠?

여러분들이 맛있다고 칭찬하시고.. 한번이라도 더 구매해주시면 됩니다.

가끔 TV에 나오는 맛집중에 너무 저렴하게 파는데 이익이 생길까? 걱정될때 있잖아요..

그 맛집들은 모두 몇백그릇씩  팔아야 이익이 발생한다고 합니다.

저도 그렇게 할 생각입니다.

많이 팔아야 이익이 발생하는 반찬가게.... 좋은재료를 사용하는데...그 가격에 어떻게 팔지?

그런 소리 듣는 가게~~

 

 

요즘 하나씩 반찬을 정확한 레시피로 만들고 있는데요..

돼지고기 메추리알장조림에 들어갈  깐메추리알~~~

요녀석...대단한 녀석입니다.

합성착색재,산란촉진제,항생제를 첨가하지 않은 사료를 먹여 낳은 메추리알~~

메추리알을 직접 사육도 하시고요...

HACCP 기준의 위생설비공장에서 생산합니다.

( *** 인터넷에 자연애찬이라고 검색하시면 이 회사 홈페이지가 나옵니다!!)

 

경기도지사인증에...

 

로하스인증에...

 

로하스 인증마크가 뭐냐고요?

사진속에 잘 설명되어 있죠?? ㅎㅎ

 

==> 메추리알 생산과정입니다. 참 위생적이죠?

 

맛도 좋습니다.

이 메추리알....제 쇼핑몰이 오픈하면 돼지고기메추리알장조림 재료로 사용할겁니다.

또한 요리를 좋아하시는 여러분들을 위해~~~

깐메추리알을 시중 마트나 슈퍼보다  저렴하게 판매할예정입니다.

즉....제 반찬을 사드시지 않더라도...싱싱하고 좋은 재료를 저렴하게 구입하실수 있는겁니다.

이게...제가 공장과 직거래하는 이유입니다.

 

국내산암돼지...생고기로만 구입해서...메추리알과 함께 장조림을 했습니다.

국내산암돼지라는 증명서...나중에 쇼핑몰에 소개됩니다.

이 장조림에....생강술이 들어갔습니다. 얼마전 소개한 생강술이 잡내를 제거해줍니다.

또 고기를 부드럽게 하기 위해~~ 양파청이 들어갑니다.

양파청!!!! 생강술!!!! 모두 제가 직접 만든 좋은 양념들입니다.

 

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얼마전 양파효소에 대해 포스팅했지요?

그 포스팅에 수정할 내용이 있습니다.

양파2500g를 채썰어서  설탕3000g을 섞어서( 즉 1:1.2비율)

유리병이나 반찬통에 담아 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 놓으세요...

반나절정도 지나면 설탕이 녹기 시작할겁니다.

그때부터 나무주걱으로 설탕을 저어주는데요...매일..하루에 한번씩 나무주걱으로 설탕을 저어주세요.

그래야 탕이 나지 않습니다.

( 여름철에는 김치냉장고속에 넣고 만드셔도 좋습니다)

이렇게 설탕이 잘 녹을겁니다.

딱 10일이 경과후...

 

체에 걸러주세요.

 

이렇게 양파청이 완성되었습니다.

 

양파효소는 양파와 설탕을 1:0.9비율로 섞어서 한지나 면보로 덮어준후...

뚜겅을 덮지 않고 서늘한곳에 보관후... 가끔 나무주걱으로 저어준후...

100일후에 걸러내면 양파효소가 된답니다.

양파청과 양파효소 담그는 법이 다르죠?

참고하세요!!

 

요즘 제 수첩입니다.

하루에도 몇개씩의 업체명과... 가격과... 많은것이 메모가 됩니다.

제가 바쁘게 움직일수록...여러분에게 좋은 반찬을 선보일수 있겠죠?

즐거운 하루 보내시고요. 오늘 소개할 요리가 없어서 죄송합니다. 승리하세요!!!

 

 

*** 저는 절대 원재료를 속이지 않을겁니다. 제 눈으로 직접 보고...좋다고 판단되는 재료만

     사용하고요... 고추가루도 국산으로만 사용할겁니다.

     단....수입산을 사용해야만 하는 경우는 꼭 원산지를 분명하게 표시할 예정입니다.

 

*** 현재 진행상태로... 차질이 없다면 6월초~중순경에 인터넷반찬가게 오픈예정입니다.

      100%인터넷으로만 반찬을 판매할 예정입니다!!!

      하나씩 하나씩 반찬가게에 대해 포스팅하겠습니다.

 

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Posted by 옥이(김진옥)

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  2. 권양 2012.05.01 12:59 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오픈하면 제가 반찬 다~~살께요~아기낳고 반찬할 엄두가안나거등요~~시골이라 마땅찬았는데 너무잘됐네요~~~오픈 성공하시길~

  3. 권양 2012.05.01 12:59 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오픈하면 제가 반찬 다~~살께요~아기낳고 반찬할 엄두가안나거등요~~시골이라 마땅찬았는데 너무잘됐네요~~~오픈 성공하시길~

  4. 이수진 2012.05.13 19:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    참좋으신분같네요.....

  5. 이수진 2012.05.13 19:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    참좋으신분같네요.....

  6. eun 2012.05.16 00:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    옥이님반찬가게너무너무기대되요~^^요리엔넘자신이없던저였는데옥이님레시피보면서요리를하면항상성공이였거든요^^그런데요즘은임신초기라요리가하기힘들어져서..어서빨리오픈하면좋겠어요~^^너무너무기대되구요~준비하느라힘드실텐데항상힘내시구요^^

  7. eun 2012.05.16 00:29 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    옥이님반찬가게너무너무기대되요~^^요리엔넘자신이없던저였는데옥이님레시피보면서요리를하면항상성공이였거든요^^그런데요즘은임신초기라요리가하기힘들어져서..어서빨리오픈하면좋겠어요~^^너무너무기대되구요~준비하느라힘드실텐데항상힘내시구요^^

  8. 루엘아엘 2012.05.23 13:05 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    옥이님! 축하드리고 힘내시고 주님의 평화가 함께 하시라고 화살기도 날립니다.

    일면식도 없는 분이지만 (저는 옥이님 얼굴을 뵈었지요?블로그에서)늘 감사하는 마음이 있었어요.

    가족들을 위한 반찬레시피 뒤적이다가 우연히 알게 된 님의 블로그에서 많은 도움을 받았고

    앞으로도 받으려구요. 감사해요. 저의 가족에게 제가 그랬어요.

    은혜로운 옥이님의 블로그 덕분에 맛난 음식을 하게 됐다구요.

    새롭게 하시는 사업 번창하실 거라 믿어요. 옥이님처럼만 세상을 살아 간다면

    세상이 한결 밝고 맑고 아름다워 지겠죠?

    화이팅입니다.

  9. 햇살스푼 2012.08.27 00:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    옥이님 반찬가게 재료들과 옥이님의 땀과 정성이 모인거네요
    옥이님 건강챙기면서 하시길 바래요♥♥♥
    옥이님 하시는 모든일이 잘되시길 진심으로 소망하고 기도드려요

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