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국.전골.특별요리484

남편에게 감동을 준~ 생일상차림방법 소개합니다 *^^* 저의 블로그에 질문과답변 게시판에 가장 많이 남기시는 질문들~~~ 손님이 오시기로 했는데요... 메뉴를 무엇으로 정할까요? 시어머님 생신인데요... 메뉴를 무엇으로 할까요? 정말 손님초대상 어렵지요? 저도요 늘 메뉴선정이 어렵더라고요. 계절에 따라 나오는 식재료도 넣어야하고.. 너무 육류위주로만 해도 안되고.. 해산물 위주로만 해도 안되고... 오시는 분들 기호에도 맞춰야하고... 그래서 초보자분들에게 도움이 되시라고 부족하지만 어제 저의집 남편 생일상차림 소개합니다. ( *** 레시피는 만든 순서대로 소개하겠습니다..) 우선... 무엇을 만들어야하나? 메뉴선정하셔야죠? 아래 사진은 상차림 메뉴 짤때 작성한 메모지입니다. 왼쪽은 메뉴선정한것이고요.. 오른쪽은 메뉴선정후 시장보고.. 손님오시는 날 일하는 .. 2011. 9. 18.
아침부터 밥 2그릇 먹게 만든 ~ 쇠고기대파국 *^^* 어제 낮에 너무 더웠지요.. 낮엔 더워도 아침저녁으로 서늘한 가을바람이 부는 계절입니다. 이럴때 얼큰한 국물요리 저녁에 생각나지 않으세요? 얼큰한 쇠고기대파국 어떠세요? 육수를 끓일때 대파뿌리도 넣고 끓이면 감기 기운있을때 효과적이랍니다. 재료(4~5인분): 쇠고기국거리250g(양지). 대파3개. 무1토막. 멸치다시마육수7컵. 국간장2T. 까나리액젓1T. 소금1/2T. 쇠고기 밑간 : 다진마늘1T. 고추가루2T. 맛술1T.참기름1T. 국간장1T.후추가루소량 => 저의 계량은 밥숟가락 한 숟이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 맛술은 미림. 미향. 미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다. => 액젓은 까나리액젓. 멸치액젓 모두 사용가능합니다. => 국간장은 집간장(조선간장)을 말합니다. 1. 쇠.. 2011. 9. 16.
남은 명절음식 재활용~ 국물이 끝내줘요 모듬전김치전골 *^^* 가족분들과 즐거운 추석연휴 보내고 계시죠? 오늘은 명절에 남은 모듬전을 활용해서 모듬전김치전골을 소개하겠습니다. 전이 들어간 전골이라 느끼할것 같죠?? 절대 그렇지 않아요.. 김치와 함께 팔팔 끓인 개운한 국물맛이 너무 좋답니다. *** 모듬전은 집에 있는 각종 전을 재활용하세요~~ 저와 동일한 전이 아니어도 좋습니다. 재료(3~4인분) : 익은배추김치 1공기. 김치국물3T. 참타리버섯 두줌정도. 대파1개. 청양고추4개. 다진마늘1/3T. 모듬전( 동태전10개. 새우전10개. 동그랑땡10개). 멸치다시마육수4컵. 국간장1T반~2T. ==> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. ==> 국간장은 집간장(조선간장)을 말합니다. 김치의 짠정도에 따라 국간장양 조절하세요. 1. 명절.. 2011. 9. 12.
칭찬받는 추석명절 음식 만들기 총정리 *^^* 추석음식 준비로 많이 힘드시죠? 오늘은 그동안 소개한 추석명절 레시피를 총정리하는 시간입니다. 음식 준비하실때 도움되시라고 명절에 필요한 요리들만 쏙쏙~ 뽑아서 소개합니다. 맛있게 성공하세요~~ (*** 각각 사진 밑에 글씨를 클릭하시면 해당 레시피로 바로 가실수 있습니다 ~) 1. 쇠고기탕국 만드는 방법 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/490 2. 나박김치 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/719 3. 수정과. 식혜 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/1043 4. 양파전. 연근새우전 레시피 바로가기 ==>http://hls3790.tistory.com/1047 동태전. 깻잎전. 버섯새우전... 2011. 9. 11.
추석명절 폼나는 손님상 메뉴~ 불고기샐러드 *^^* 추석연휴가 다가오네요.. 추석명절에 손님 많이 오세요? 보통 명절에 손님이 오시면 무엇을 대접하시나요? 오늘은 추석명절 손님이 오셨을때 폼나는 요리 ~ 불고기샐러드 소개하겠습니다. 요즘 웰빙이라 새싹이나 어린잎채소를 곁들인 한식요리가 많이 나오죠? 불고기를 짜지 않게 볶은후 어린잎채소와 드레싱을 곁들여 접시에 담아내는 불고기샐러드~ 채소와 함께 먹는 불고기가 상큼하고 맛있답니다. 재료(2접시 분량. 4인분): 소불고기 300g. 어린잎채소 4줌(60g). 양상추3장. 양파1/2개. 방울토마토3개. 불고기양념 : 간장2T반. 다진마늘1/2T. 올리고당1T반. 배즙3T.참기름1/2T. 맛술1T. 깨1/2T. 다진파2T.후추가루 간장들깨소스 드레싱: 간장4T. 깨1T반.식초1T.꿀1T(또는 올리고당).들기름1.. 2011. 9. 9.
골뱅이무침이 울고갈 맛~ 꼬막채소무침 *^^* 요즘 시장에 가면 살아있는 꼬막이 많이 나와있습니다. 꼬막은 살짝 데쳐서 양념장 올려 드시면 맛있죠? (** 꼬막양념찜 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/146 ) 오늘은 데친 꼬막을 가지고 각종 채소를 넣어 새콤달콤하게 꼬막채소무침을 만들어보겠습니다. 살아있는 꼬막으로 무침을 해서 그럴까요? 통조림 골뱅이무침이 울고갈 맛이랍니다. 재료:꼬막1kg .오이1/2개.미나리5줄기. 깻잎6장. 대파흰부분1개. 양파1/2개. 청양고추2개. 무침양념 : 고추장3T. 고추가루3T. 다진마늘2/3T. 간장1T. 올리고당2T반(또는 물엿). 참기름2/3T. 깨1T. 식초2T반~3T(3배 강한식초로 사용) => 저의 계량은 밥숟가락 한술이 1T입니다. => 식초는 3배 강한식초를 사용.. 2011. 9. 8.
제철 꽃게로 지친 남편의 입맛 살려준 별미요리~ 얼큰해물어묵탕 *^^* 요즘 시장에 가면 꽃게가 살아서 팔더라고요. 1kg에 10000원씩 하니까 저렴한 편이죠? ( 요즘 물가가 올라서요.... 그정도 가격이면 저렴한것 같아요) 양념게장 하려고 몇키로 구입했는데요... 그 중 2마리를 가지고 꽃게탕을 끓이려고 했는데요.. 어묵탕을 좋아하는 남편을 위해 어묵을 넣고 얼큰하게 해물어묵탕 끓여봤습니다. 개운한 국물맛이 일반 어묵탕과 비교가 안되고요.. 그냥 꽃게랑 새우 넣었을때의 맛과 또 다른맛이 나더라고요. 제철 꽃게로 입맛 확 살려줄 얼큰해물어묵탕 끓여볼까요? 재료(4인분): 꽃게2마리. 새우8마리. 바지락1봉지. 어묵1봉지(180g). 무1토막. 다시마4조각. 대파1개. 홍고추1개. 청양고추3개. 쑥갓소량. 양념장 : 고추가루3T반. 다진마늘2/3T. 국간장3T. 맛술1T... 2011. 9. 3.
저의집 딸아이도 쉽게 만들어 먹는 계란밥 *^^* 오늘은 정말 간단한 계란밥 소개할까합니다. 저의집 13살난 아름이가 쉽게 만들어 먹는 계란밥~~ 아름이가 계란밥을 만들어 먹기 시작한것이 정확하게 언제부터 인지는 모르는데요.. 정말 잘 만들어요.. 재료(1~2인분): 계란3개. 양파1/4개. 피망1/4개. 들기름1T. 깨. 간장2T.밥1공기 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 1. 계란3개는 풀어준비합니다. 양파, 피망은 곱게 다져줍니다. ==> 양파. 피망 생략가능하고요... 양파. 피망대신 김치. 당근등 다른 재료 준비하셔도 좋습니다. 2. 팬에 들기름1T. 다진양파.다진피망 넣고요.. 소량의 소금(완두콩알만큼) 넣은후 중불에서 볶아줍니다. 양파가 어느정도 익었을때 달걀푼 물을 넣어준후 30초정도 살살 뒤적이면 볶다가 밥. 간장2T를 넣.. 2011. 8. 31.
10분만에 후다닥 만든 나만을 위한~ 버섯덮밥 *^^* 오늘은 아침부터 정신이 없네요. 아이들이 개학을 했거든요( 개학이 다른 학교에 비해 늦지요? ) 아침에 아이들 깨워 밥먹이고 남편 출근시키고... 남은 밥 1공기.... 그냥 남은 반찬에 아침밥 먹을까 하다가... 어제 불고기버섯전골 만들고 남은 버섯들로 버섯덮밥 만들어봤습니다. 10분만에 후다닥~ 저만을 위한 버섯덮밥 입니다. 재료(1~2인분):새송이버섯1개. 양송이버섯2개. 참타리버섯 한줌. 실파3개. 양파1/4개.다진마늘1/3T. 식용유1T. 참기름.깨 덮밥소스 : 굴소스1T. 간장2T. 설탕1/3T.후추가루소량 녹말가루물: 물2T. 녹말가루2T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 새송이버섯.양송이버섯 먹기 좋게 썰고요..참타리버섯은 가닥가닥 뜯어준비합니.. 2011. 8. 29.
아이들이 순식간에 먹어버린 돼지고기 된장양념구이 *^^* 어제 저녁 된장양념에 돼지목살을 재워 구우려고 하는데요... 동네 꼬마녀석들이 놀러왔습니다. 요즘 건희가 동네 꼬마들과 늘 놀거든요.. 고기굽는 냄새가 좋아서 아이들이 먹고 싶어하니까 완성사진 찍고 바로 먹어보라고 했습니다. 세상에~~~ 한접시가 순식간에 사라진거예요.. 정말 맛있다고 하면서 잘 먹는 아이들... 저의집 아이들도 너무 잘먹었습니다. 제 입맛에도 담백하고 좋았습니다. 저의 남편만 맛을 못봤네요. 아이들이 순식간에 먹어버린 돼지고기 된장양념구이~~ 만들어볼까요? 재료: 돼지목살삼겹(340g. 5조각). 목살양념 : 된장1T. 간장1T반. 다진마늘1/2T. 올리고당1T반. 맛술1T. 참기름1/2T. 후추가루소량. 실파양념 : 실파. 고추가루. 참기름소량. 설탕소량. 깨. 간장 => 저의 계량은.. 2011. 8. 26.
저렴하면서 영양과 맛을 동시에 ~쫄깃한 똥집볶음 *^^* 예전부터 말씀드렸지요? 저는 닭요리는 다 좋아합니다. 어렸을때부터 똥집이라고 불리는 닭근위 요리도 많이 먹었고요..닭발요리도 많이 먹었답니다. 저의집이 대식구라서요.. 저렴하면서 영양가가 풍부해서 부모님께서 많이 해주셨던것 같습니다. 마트에 가면 깨끗하게 손질된 닭근위(똥집) 한팩이 3400원정도합니다. (요즘 다른 재료들 상대적으로 너무 비싸요) 정말 저렴하죠? 한팩 구입하면 한접시 근사하게 나오는 똥집볶음~~ 쫄깃한 식감도 좋고요.. 단백질은 많은데 지방은 없고 비타민B와 철분이 많이 들어있다고 하니 영양면에서 훌륭한 요리같아요. 만들어볼까요? 재료: 닭근위1팩(500g). 소주1/3컵(데칠때). 양파1/2개. 청양고추5개. 마늘5개저민거(생략가능) 닭근위 양념: 다진마늘1T반. 대파1/2개 다진거... 2011. 8. 25.
간단하지만 인기짱~~ 통오징어 불고기 *^^* 아침저녁 서늘한 바람에 기분 좋은 아침입니다. 주말 잘 보내셨어요? 오늘은 간단하지만 맛있는 통오징어불고기 소개할까합니다. 요즘 시장에 가면 장바구니에 정말 필요한거 딱 몇가지만 구입하고 오는데요.. 싱싱한 오징어를 2마리씩 묶어 세일하길래 얼른 구입했습니다. 재료: 오징어2마리. 양념: 고추장2T. 고추가루1T. 다진마늘2/3T. 대파1/2개 다진거. 올리고당2T~2T반(또는 물엿). 간장1T반.참기름1T. 깨1/2T. 맛술1T. 후추가루소량. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 맛술은 미림. 미향. 미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다. 1. 오징어는 생물로 구입했습니다. 속의 내장만 제거후 껍질은 면보 또는 굵은 소금을 이용해서 제거해줍니다. 2. 양념.. 2011. 8. 22.

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