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반찬.김치.저장음식434

제철 가지요리~가지볶음 손쉽게 맛있게 만드는 법 김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 가지가 많이 나오죠~ 오늘은 제철 가지를 가지고 손쉽게 만드는 가지볶음 소개합니다!!! 저는 가지 큰 사이즈 2개 준비했는데요~ 가지가 작을때는 3개 준비하셔도 됩니다. 양파는 반개 준비하는데요~ 양파가 클때는 1/4개만 준비하세요~ 매운것을 좋아하시는 분들은 양념장에 청양고추 다져서 넣어도 좋습니다. 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 재료:가지2개.양파반개.다진파3T.다진마늘1/2T.간장2T반~3T.미림1T.올리고당1/3T.후춧가루소량. 참기름.깨.식용유2T.고운소금소량(완두콩알만큼). **밥숟가락 계량~ **간장은 처음에는 2T반 넣고요~ 볶은후 싱거울때 추가하세요~ **굴소스가 있다면 양념장에 굴소스 소량 넣고요~간장을 조금 줄이면 감칠맛이 난답.. 2023. 6. 5.
햇마늘장아찌 담그는 시기~녹변없이 통마늘장아찌 담그는 법 김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 햇마늘이 많이 나오죠~ 보통 5월말경부터 7월초까지 햇마늘이 나올때~ 햇마늘장아찌 한통가득 담궈 놓으면 일년동안 두고 드시기 좋답니다!!! 단~ 마늘장아찌 담글때 주의할점은요~ 마늘장아찌는 초록색으로 변하는 녹변이 생기기 쉬워요~ 녹변이 생기는 이유는 온도나 빛에 의해서 그러는데요~ 녹변이 생기지 않게 하려면 마늘을 냉장고에 보관하지 않고 상온에 보관후~ 장아찌를 만들고요~ 장아찌를 만들때도 서늘하고 그늘진곳에 보관하시고요~검은색 비닐봉지를 씌어 햇빛을 차단하는것이 좋습니다. 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요!!! 재료: 통마늘38개. 1차절임(식초1700ml.물1700ml). 2차간장물( 1차 절임물 2100ml. 굵은소금200ml. 설탕900ml ... 2023. 5. 30.
10분만에 만드는 밥도둑 밑반찬 깻잎김치 만드는 법 김진옥요리가좋다 깻잎김치 양념 레시피 담그는 법 밑반찬종류 안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 깻잎이 맛있을때죠~ 오늘은 깻잎으로 10분이면 손쉽게 만드는 깻잎김치 만드는 법 소개합니다. 생으로 절이지 않고 담그는 깻잎김치는 담그시고 2~3일은 생으로 그냥 드시고요~ 2~3일후에는 전자렌지에 30초 돌리거나 찜솥에 살짝 찐후 드시는것이 좋습니다. 깻잎 크기에 따라 깻잎양념이 부족할수 있으니 깻잎은 60장~70장을 준비하세요~ 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 재료:깻잎60~70장.양파1/2개.쪽파6~8줄기.청고추3개.다진마늘1T.깨2T.멸치액젓6T.간장6T. 고춧가루5T.올리고당2T.물100ml. => 밥숟가락 계량 => 청고추 생략가능합니다. => 양념은 기호에 맞게 조절하세요~ 1. 제일 먼저 깻잎을 물에 식초 또는 소금을 옅으게 탄후 10.. 2023. 5. 23.
오이를 통째로 말고 썰어서 오이지 담그세요~하루만에 오이지 맛있게 완성됩니다~오이지 담그는법 오이지무침 레시피 김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다. 보통 오이지를 담그실때 오이를 통째로 담그시죠? 오늘 소개하는 오이지는 오이를 통째로 담그지 않고요~ 썰어서 담그는 방법인데요~ 썰어서 오이지를 담그면 하루만에 아삭하니 맛있는 오이지가 만들어집니다. 특히 오이지 만들때 하얗게 곰팡이 같이끼는 골마지가 절대 생기지 않기 때문에 처음 담그시는 분들도 100% 성공하실겁니다. 게다가 식감과 맛이 정말 끝내줍니다~ 손쉽게 하루만에 완성되는 오이지 만들어 볼까요??? 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 오이지 재료:백오이5개.올리고당150ml.굵은소금70ml. 식초100ml. 오이지무칠때:다진마늘1T.갈은깨2T.참기름2T.고춧가루2T.고운소금소량.올리고당소량 => 밥숟가락 계량 => 오이지무칠때 양념은 오이지의 짠기.. 2023. 5. 15.
마지막까지 무르지 않게 맛있게 오이소박이 담그는법 오이소박이 만들기 레시피 김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 오이가 맛있죠~ 그래서 오이소박이 많이들 담그실겁니다. 오늘은 오이소박이 담글때.... 사소하지만 작은 차이로... 마지막 한개까지 아삭하게~ 맛있게 드시는 법 소개합니다. 절이는 과정에서 뜨거운 소금물에 오이를 절여주면 아삭하다는 것은 많이들 아실겁니다. 여기에 한가지 더 ~~뜨거운 소금물을 오이 절일때 부어준후...바로 찬물을 부어줍니다. 그러면 뜨거운 물과 찬물의 온도차에 의해 더 아삭한 오이소박이가 됩니다. 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 레시피를 클릭하세요~ 재료: 백오이10개(오이가 컸습니다. 작을때는 11~12개 준비). 부추1/2단(350g). 실파한줌(50g). 양파2개(작은크기.클때는 1개준비). 찬밥3T 넉넉히. 멸치다시마육수300ml. 고춧가루30.. 2023. 5. 12.
실패없이 말린고구마줄기볶음 맛있게 만드는법 건고구마순 삶기 레시피 김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다. 집에 말린고구마줄기가 한봉지 있었는데요~ 지난 정월대보름에 만들려고 했었는데요...깜빡하고 있다가 시간이 되어 삶아서 만들어봤습니다. 말린고구마줄기 1봉지가 150g입니다. 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 재료 : 말린고구마줄기150g(삶아서 불린상태 1190g). 다진파6T. 멸치다시마육수200ml. 다진마늘2T. 국간장3T.멸치액젓2T.식용유4T.들기름3T.고운소금1/2T정도 ***들깨가루물: 멸치다시마육수100ml.껍질제거한고운들깨가루5T.찹쌀가루1/2T. ***밥숟가락 계량 ***양이 많습니다. 4인가족은 절반으로 줄여서 만드세요~ ***들깨가루물을 만들때 찹쌀가루를 넣으면 들깨가루가 겉돌지 않습니다. 1. 말린고구마줄기 1봉지의 무게가 150g입.. 2023. 5. 10.
알찬 봄철 꽃게로 진짜 맛있게 간장게장 담그는법 간장게장 황금레시피 김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다. 봄철 알찬 암게로 간장게장 많이들 담그시죠? 오늘은 제가 반찬쇼핑몰 하면서... 만들어 판매했던 비법 그대로 진짜 맛있게 간장게장 만드는법 소개합니다. 저희 집에 황기가 없어서 1차 육수 끓이는 물에 황기만 넣지 못했고요~ 황기를 넣어주면 확실히 더 맛있습니다. 1차로 육수를 맛있게 30분 끓인후 그 육수를 걸러낸후 간장물을 끓인후 완전히 식혀서 꽃게에 부어주면 됩니다~ 진짜로 맛있는 간장게장 만들어볼까요?? 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 재료: 꽃게2kg(암게). 간장1L. 올리고당250ml. 소주250ml. 사과1개. 대파1개.양파1개. 통마늘20개.생강3토막(엄지손가락크기로). 건표고버섯3개. 국물용멸치20마리. 다시마3조각. 대추5개. 통후추1T.. 2023. 5. 2.
만들어 놓으면 든든한 간장고추장아찌 손쉽게 만드는 법 김진옥요리가좋다 고추장아찌 레시피 간장 고추장아찌 만들기 안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 저희집 딸아이가 너무 좋아해서요~ 제가 일주일에 한번씩 청양고추로 간장고추장아찌 만들고 있습니다!!! 오늘은 만들어 놓으면 든든한 반찬~~ 고추장아찌 만드는 법 소개합니다!! 저는 청양고추로 만들었는데요~매운거 싫어하시는 분들은 청고추로 만드셔도 됩니다~ https://youtu.be/SL4-jUIWoUI 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요!!! 재료: 청양고추500g(80개정도). 물2컵.간장2컵.설탕1컵.식초1컵.소주5T =>밥숟가락.종이컵 180ml계량 => 간장.설탕.식초양은 기호에 맞게 조절하세요~ 1. 청양고추 500g(80개정도)를 깨끗하게 세척후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다~ 고추 꼭지부분 중 일부분만 남기고 가위로 잘라준후~ 포크로 2군데정.. 2023. 4. 26.
봄제철 음식~마늘쫑무침 쉽게 맛있게 만드는법 마늘쫑고추장무침 레시피 김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 국산마늘쫑이 나오기 시작했습니다. 마늘쫑은 4월말경부터 5월까지 나오는데요~ 꼭 마늘쫑이 나올때 마늘쫑무침이나 마늘쫑장아찌 담궈보세요~ 은근히 밥도둑 반찬이 된답니다. 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 재료(4인분): 마늘쫑200g(손질전 무게는 200g~손질후 무게는 180g). 고추장1T.고춧가루2T.간장1T. 참기름1T.갈은깨1T.식초2T.올리고당2T => 밥숟가락 계량 => 무침후 드셔서 기호에 맞게 양념 추가하세요~ 1. 마늘쫑은 손질하기전 무게가 200g입니다. 마늘쫑의 끝부분의 더러운 부분 살짝 제거하시고요~ 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 마늘쫑 끝부분에 꽃봉부분이 있습니다. 그 부분 드시는 분들도 계시는데요~저는 꽃봉과 가느다란부분 잘라.. 2023. 4. 24.
5분이면 충분한 밑반찬 마른새우볶음 만들기~ 건새우볶음 레시피 고추장새우볶음 만드는법 김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다. 오늘은 5분정도면 충분히 만들수 있는 손쉬운 마른반찬인 마른새우볶음 소개합니다. 저는 그냥 마른새우만 넣고 볶음을 했는데요.. 기호에 따라 양념을 조림할때 청양고추나 통마늘.견과류를 넣어도 좋습니다. 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 재료: 마른새우50g(종이컵으로 2컵분량). 고추장1T수북이.고춧가루1/2T.다진마늘1/3T.물5T.미림2T. 간장1T.식용유1T반.올리고당1T~1T반.참기름.깨 => 밥숟가락 계량 => 올리고당양은 기호에 맞게 조절하세요~ 1. 마른새우는 두절된 새우로 종이컵으로 두컵을 준비했는데요 새우가 작은 크기로 무게는 50g입니다. 마른팬에 새우를 넣고 중불에서 2분정도 볶아줍니다. 볶은 새우는 한쪽에 두시고요~~ 2. 다른팬에 양념.. 2023. 4. 21.
시간이 지나도 물나오지 않고 도라지와 오이에 간이 베이는~도라지오이무침 맛있게 만드는법 안녕하세요 김진옥입니다. 새콤달콤 도라지오이무침 좋아하시나요? 손님초대상 요리로 올려도 너무 좋은 도라지오이무침!!! 오늘은 시간이 지나도 물기가 나오지 않고 도라지와 오이에 간이 쑥 베이는 도라지오이무침 만드는 법 소개합니다!!! 저는 백오이 큼직한거 한개 준비했는데요~ 청오이를 준비하면 색깔이 더욱 예쁘고 식감도 좋습니다. 오이가 작을때는 1개반~2개 넣으세요~ 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 재료(4~5인분): 깐도라지200g.오이1개(큰사이즈). 양파반개.다진마늘2/3T.갈은깨1T반.설탕1/2T. 식초3~4T.고추장1T반.고춧가루2T.간장1T.올리고당2T. ***밥숟가락 계량 ***도라지손질할때:굵은소금1T. ***도라지절일때:굵은소금1/2T.식초2T.올리고당1T. ***.. 2023. 4. 19.
알배기배추1포기로 배추겉절이 맛있게 만드는 법 김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다. 얼마전 교회분들에게 보쌈과 함께 배추겉절이를 대접한 일이 있는데요.. 드신분들이 겉절이 너무 맛있다고 하셔서요~ 오늘은 알배기배추 1포기로 배추겉절이 절여서 맛있게 만드는 법 소개합니다!!! 저는 알배기배추가 컸습니다. 손질후 무게가 800g입니다. 무게확인하시고 담그세요~ 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 재료: 알배기배추1포기(손질후 무게 800g). 쪽파5줄기. 양파1/4개(양파가 작을때는 1/3개). 무는 아주소량(20g). 찬밥1T듬쁙. 새우젓1T듬쁙. 다진마늘2T.다진생강1/2T.멸치액젓6T. 고춧가루6T정도. 깨2T.설탕1T반~2T. ***절일때 : 굵은소금1/2컵정도. 물1컵. ***밥숟가락.종이컵 180ml 계량 ***무대신에 배,사과를 소.. 2023. 4. 13.