대파손질법1 대파 1단을 알뜰하게 사용하는 방법(대파보관법) 오늘은 오래된 숙제를 하나 하겠습니다. "아프락사스"님께서 첫번째 정모때 저에게 부탁하셨던 말씀~~~ 아프락사스님께서 저에게 요리도 소개하면서 가끔은 대파 손질법이나 대파를 어떻게 하면 오래 두고 먹는지...그런 생활의 지혜도 알려달라고 하셨습니다. 제가 분명히 소개해드린다고 했는데요...어려운것도 아닌데 이제서 소개해드리네요. 아프락사스님...저 숙제 한가지했습니다!!! 저의 블로그에 자주 오시는 분들은... 제가 육수낼때 대파뿌리를 자주 넣는것을 아실겁니다. 저는 모든 국물요리는 멸치다시마육수를 기본으로 만들고요...대파뿌리가 있다면 꼭 넣는답니다. 이유는 대파뿌리가 감기예방에 좋기 때문입니다. 그래서요..대파를 구입할때요.. 대파뿌리가 많이 붙어있고.... 대파뿌리 부분의 흙이 모래가 묻어있는 .. 2012. 1. 5. 이전 1 다음
