배추김치 만들기6 김장철 최대고민!! 김장배추김치 담그는 법 완전정복하기 *^^* 어느덧 여러분에게 김장배추김치 담그는 법 소개한지 횟수로 3년째입니다. 2009년에 5포기 소개! 2010년에 10포기 소개! 2011년 오늘 여러분들이 가장 많이 질문하시는 20포기로 김장배추김치 담그는 법 소개합니다. 매년~~ 저의 김장배추김치 레시피는 많은 분들이 성공하셨다고 후기글을 남겨주십니다. 이번 김장배추김치도 여러분에게 도움이 되었으면 좋겠습니다!! 우선!! 저의 김장배추김치는 무채를 넣지 않습니다. 대신 무를 믹서기에 갈아 양념에 섞어주고.. 무를 큼직하게 토막내어 절인후 고추가루와 액젓으로 맛을 내어 배추김치 사이사이에 박아줍니다. 이렇게 박은 무는 깍두기보다도 더 맛있답니다. ( 그런데요...오늘은 무채 소량 넣겠습니다 !!! 이유는 작년에 양념이 좀 뻑뻑했다는 의견이 있었기 때문입니.. 2011. 11. 15. 친정엄마의 손맛이 나는 김장배추김치 비법 *^^* 드디어 여러분들이 기다리시던 김장배추김치를 소개합니다 *^^* 작년에 저의 김장배추김치 레시피 덕분에 김장 성공하셨다고 많은 분들이 후기글을 남겨주셔서 너무 감사드립니다. 오늘 소개하는 김장배추김치는 작년과 약간 차이가 있습니다. 많은 분들이 마른고추 대신에 고추가루만 사용하면 안되냐고 문의를 하셔서요.. 오늘은 마른고추 생략하고요..고추가루만 사용했습니다. 대신 달콤한 맛을 위해 넣었던 사과대신에 홍시를 넣었습니다... ( 홍시를 넣으면 사과보다 달콤해서 설탕양을 줄일수 있고 시원한 맛을 내준답니다) 오늘 소개해드리는 방법대로만 담그셔도 친정엄마의 손맛을 느끼실수 있답니다 !!! *** 저의 김장배추김치 특징은 무채를 넣지 않습니다 !!! 김장때 무채 썰려면 손이 너무 아프지요? 무채를 넣는 대신에 무.. 2010. 11. 16. 포기배추김치 초보자도 쉽고 맛있게 담그는법 *^^* 추석이 다가오기 전에 포기배추김치 많이들 담그시죠? 여름철에는 무더위에 쉽고 편리하게 담글수있는 맛김치(겉절이)를 많이 담그고요... 가을이 다가오면 오래 두고 먹을수있는 포기김치를 많이 담그게 되는것 같습니다... 여러분에게 김치를 많이 소개해드렸는데요... 초보자분들도 첫 김치 담그기에 도전하시고...성공하셨다고 글들을 남겨주셔서 얼마나 감사한지모릅니다.. 여름에 맛김치(겉절이) 성공하셨다면....이제 포기김치에 도전하셔서 성공하시길 바랍니다... 포기배추김치는 절이는 과정이 제일 중요합니다.... 배추의 상태에 따라.... 온도에 따라 절이는 시간을 조금씩 조절해야 합니다... 요새처럼 무더위에는 온도가 높고, 배추속도 실하지 않아 저는 4시간 절였는데요.. 가을철에는 5시간정도 절이시고요....... 2010. 8. 21. 여름철 배추김치 가장 쉽게 만드는 법 맛김치 *^^* 덥지요?? 이제는 덥다라는 소리가 입에서 저절로 나오는듯합니다... 밤에 열대야로 또 잠을 못자고..... 피곤합니다... 여러분은 잘 주무셨나요?? 어제 집앞슈퍼에서 배추3포기를 구입했습니다.... 장마가 지난후 배추가 안좋을까봐 걱정했는데.... 배추상태가 너무 좋았습니다.... 그래서 3포기 구입후 그냥 식구들 먹기 편하게 담으려고 하다가.... 여러분에게 맛김치를 소개해드리지 않은 것 같아서 한포기는 맛김치로 담궜습니다... 맛김치는 정말 쉽게 담글수 있습니다... 제가 늘 김치 쉽게 담글수 있다고 설명을 해드려서 많은 초보주부님(김치 첫 도전하시는 분)들이 도전의식에 불끈~~ 김치담그시고.....담그신후 감사의 인사를 남겨주시고.....참 행복합니다~~ 김치는 어려워서 늘 사먹거나 친정이나 시댁.. 2010. 7. 22. 여름철 배추김치 쉽고 맛있게 담그는법 *^^* 얼마전 장마철 대비 배추김치 담그는 법 알려드린다고 한적이 있지요?? 배추를 집에 사놓고 부부싸움을 해서.... 대충 겉절이 만들어서 먹었답니다... 그러던중...많은분들이 겨울철 김장배추 및 겉절이는 성공했는데 여름철 배추김치에 대해 문의들 하셔서요... 옥이만의 비법 소개합니다... 부족하지만 저의 비법으로 첫 김치 담그기에 성공하셨다는 분들의 인사말씀에 감사드립니다.... 저는 액젓을 많이 넣거나 짠맛이 나는 김치보단 시원한 김치를 좋아합니다... 저의 김치를 드셔보신분들 말씀으로는 국물도 시원해서 밥말아 드신다고 하지요.... 혹...액젓을 좋아하시는 분들은 기호에 맞게 액젓양과...절이는 시간을 조금씩 조절하세요... 여름철 배추김치 쉽게 맛있게 담그는 법 소개하겠습니다...*^^* 재료: 배추.. 2010. 6. 26. 땅속에 묻은 맛이나는 김장배추김치(*옥이의 김장김치시리즈3탄) 너무도 기대 많이 하셨죠?? 옥이의 배추김장김치..... 너무 늦게 올려서 죄송해요...지난주 시댁에 다녀오는 바람에 좀 늦었어요... 지난번 포기김치에 많은 관심 가져주셔서 너무너무 감사드립니다.... 지난번 포기김치때 절이는 소금양을 정확하게 종이컵으로 계량하지 않았기에..... (** 레시피 올린지 얼마안 된 신참 시절에 올린거라서요;; ) 성공하신 분도 계셨고,,실패하신 분도 계셨더라고요...그래서..옥이는 과감하게... 포기김치 레시피를 삭제했습니다... ( 인기있는 레시피였는데요--;;) 옥이는 앞으로도 여러분께 도움이 안되는 레시피는 과감하게 삭제하겠습니다... 오늘 배추김치는 정확하게 종이컵과 눈금저울과 밥수저로 계량했습니다... 배추의 크기만 저와 비슷하다면 실패하지 않으실겁니다... 옥.. 2010. 4. 25. 이전 1 다음
