가지나물볶음
요새 가지 2000원치만 사면 푸짐하고 맛깔스러운 가지볶음으로 입맛 돋굴수 있습니다. 재료: 가지, 다진파,다진마늘, 소금,깨소금, 후추가루, 참기름,들깨가루(고운것으로),식요유 1. 가지를 씻은후 칼로 반을 가른후 길죽하게 한입먹을수 있게 잘라 놓습니다. 2. 끓는물에 굵은 소금을 넣고 살짝데칩니다.(그래야 아린맛이 안나고 볶을때 간단히 볶을수 있습니다.) 데친후 찬물에 헹굽니다. 3. 데친 가지를 볶아야겠죠? 근데 여기서 한가지.....고운들깨가루를 물에 1:1비율로 섞어놓으셔요... 들깨가루가 들어가면 고소함이 끝내줍니다. 4. 들깨가루가 준비되었다면....이제 볶음팬에 데친가지와 다진마늘,다진파, 소금,후추가루,식요유,물조금을 넣고 센불에 볶습니다. (양파를 채썰어서 같이 넣어 볶아도 맛있어요~~..
2010. 4. 25.
가지볶음
가지볶음...너무 간다한 반찬이면서 맛있어요^^ 재료: 가지3~4개정도, 다진파, 다진마늘, 간장, 고추가루, 깨소금, 물엿, 참기름, 후추약간, 식용유 1. 가지를 씻어 반으로 갈라 길게길게 썰은 후 먹기좋게 절반 자름. 2. 끓는 물에 썰어놓은 가지를 살짝데침 3. 데친가지를 찬물에 헹구어 물기 있는데로 볶음팬에 다시 넣음 -> 가지에 양념하기( 다진파,다진마늘약간, 고추가루1수저, 간장 2수저, 물엿1/2수저, 후추가루약간 ) 양념후 버무린후 식용류 넣어서 중간불에 볶아줍니다. 4. 가지가 다 볶아지면 마지막에 참기름 두루고 깨소금 뿌려주면 완성^^
2010. 4. 25.
