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고구마요리10

순식간에 사라진 고구마스틱*^^* 오늘은 튀기는것이 좀 번거롭지만 만드는 과정은 간단한 고구마스틱 소개하겠습니다. 아이들이 얼마나 잘 먹는지..만들자 마자 순식간에 사라졌답니다. 건희가 또 튀겨달라고 했는데요...고구마가 뚝~ 떨어졌어요 *^^* 고구마는 호박고구마. 밤고구마 모두 사용가능합니다. 재료: 고구마 2개. 식용유. => 오늘은 특별한 계량이 필요없습니다. 1. 고구마의 껍질을 제거해도 되지만 저는 잘 씻어서 껍질채 0.5cm정도의 두께로 채썰어주었습니다. 2. 녹말기 제거를 위해 찬물에 10분정도 담궈줍니다. 찬물을 중간에 두세번 갈아주시고요.. 하얀 전분기가 나오지 않을때 소쿠리에 받쳐 물기를 빼준후 키친타올 위에 올려 물기를 제거해줍니다. 3. 팬에 식용유를 두르고 센불에서 달아오르면 중약불로 줄여준후.. 고구마를 넣고 .. 2012. 2. 16.
샐러드바 하나도 안부러운 엄마표 고구마샐러드 *^^* 요즘 고구마가 참 맛있죠? 얼마전 어떤분께서 저의 레시피중 감자샐러드 맛있게 만들어서 잘 먹고 계시다면서 고구마샐러드도 소개해달라고 하셨습니다. 사실... 오늘 소개하려고 한것은 초기이유식이었는데요.. 어제 화산계란찜 집에서 만들어본다고 여러번 도전하다가... 바닥면은 타고 화산처럼 부풀지는 않고.. 실패했답니다. 그러다보니 이유식 만들 시간을 놓치고.. 부랴부랴 만든것이 고구마샐러드입니다. 고구마샐러드속에 들어가는 재료가 마침 집에 다 있더라고요. ( 플레인요쿠르트만 슈퍼에서 하나 구입했네요 ㅎㅎㅎ ) 유명한 피자집에 가면 샐러드바에 등장하는 고구마샐러드~~ 집에서 만들면 기호에 맞게 속재료를 넣을수 있어 더 맛있는 고구마샐러드!!!! 만들어볼까요? 재료( 4인분) : 고구마2개(中사이즈). 삶은달걀2.. 2011. 10. 23.
고구마를 떡볶이처럼 ~ 치즈고구마볶이 ^^*  요즘 햇고구마가 나오기 시작했죠? 고구마를 떡볶이 만들때 넣어서 만들었던 고구마떡볶이 ...예전에 소개한적 있지요? ( *** 고구마떡볶이 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/64 ) 그때 고구마가 떡볶이 양념과 어울린다는 생각을 했는데요... 어젠 떡볶이를 생략하고 고구마만 떡볶이처럼 만들어봤습니다. 매운맛을 줄이기 위해... 완성후 피자치즈 뿌려 녹여주니 더 맛있는것 같습니다. 고구마를 떡볶이처럼 만들어본 치즈고구마볶이~~ 만들어볼까요? 재료: 고구마3개 (400g). 피자치즈가루 양념 : 고추장2T반. 고추가루1/2T. 간장2T. 올리고당2T(또는 물엿). 케찹1/3T. 다진마늘1/3T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다... 2011. 9. 1.
튀기지 않아 담백한~ 초간단 고구마치즈스틱 *^^*  오늘 포스팅이 너무 늦었지요?? 죄송합니다. 좀전에 만든 따끈따끈한 고구마치즈스틱 ~~ 이웃집사님과 아름이랑 건희 피아노를 가르쳐 주는 이화여대 건반악기학과 재학중인 수진이.. ( 예뻐요 !!! ㅎㅎㅎ 지금 옆에 있거든요 *^^* ) 만들자 마자 시식하고 바로 편집해서 올립니다. 얼마나 맛있는지 모릅니다. 게다가 만들기도 쉽고요..튀기지 않고 팬에 구워서 담백합니다. 살짝 칼로리가 걱정 될것 같지만...고구마가 들어가서 건강하고 튀기지 않아서 느끼하지 않고.. 가볍게 즐길수 있는 간식입니다. 오늘 아이들 간식으로 어떠세요?? 재료(완성품이 5개 나오는 분량): 호박고구마3개. 피자치즈스틱. 빵가루약간. 달걀1개. 식용유약간. 케찹. 머스터드소스 => 오늘은 특별한 계량이 필요없습니다. 고구마으깬후 고.. 2010. 11. 26.
간단하지만 훌륭한 간식 !!! 고구마치즈군만두 *^^*  오늘 소개하는 간식은.....제가 만들어 놓고도 놀란.... 너무 맛있고...쉬운 레시피입니다. 푸하하~~~ 옥이는 이럴때 너무 행복합니다. ( 새로운 요리 만들고..맛있을때..너무 행복합니다...) 만들어 놓고 한참을 흐믓하게 쳐다본 레시피!!!!! 아이들에게 인기짱 ! 영양면에서도 Good ! 맛도 짱! 그러면서 만들기 쉬운 그런 레시피 !!!!! 너무 사설이 길어요... ㅠㅠ 죄송합니다. 설명을 하자면... 요즘 고구마가 좋은 철이지요...고구마로 치즈스틱을 만들까 고민하다가... 치즈스틱은 얼마전 식빵치즈스틱을 여러분에게 소개했기에... ( * 식빵치즈스틱 레시피=> http://hls3790.tistory.com/569 ) 식빵치즈스틱 처럼 튀기는것보다 간단한 방법을 찾다가 탄생한 요리랍니다.. 2010. 10. 16.
아이들을 사로 잡은 주말간식 단호박튀김.고구마 튀김 *^^*  요새 고구마가 한참 나오는 철입니다... 특히 호박고구마...밤고구마 너무 좋습니다~~~~ 단호박도 고구마처럼 튀기면 달콤하니 맛있답니다... 아이들을 사로 잡은 고구마와 단호박튀김...만들어 볼까요? 재료: 단호박 1/4개. 고구마3개. 튀김가루2컵. 물1컵반. 식용유 => 저의 계량은 종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 단호박과 고구마를 튀길때는 껍질채 튀기는 것이 영양면에서 좋은것 같아요... 단호박과 고구마를 잘 씻은후 0.3cm정도의 두께로 얇게 썰어준후 튀김가루를 골고루 입혀줍니다... ==> 튀김가루를 살짝 입혀주어야 튀김옷이 잘 벗겨지지 않고 좋답니다. 2. 볼에 튀김가루 2컵과 물1컵반을 넣고 살살 섞어줍니다... 이 상태로 냉동실에 살짝 넣어준후... 사용하시면 바삭하니 좋답니다..(*.. 2010. 10. 2.
몸에 좋은 고구마로 아이들 간식 4가지 만들기 *^^*  태풍 말로가 또 북상을 해서 걱정입니다... 추석을 앞두고 농촌에 큰 피해가 없으면 좋겠습니다... 풍성하게 수확을 앞둔 농작물이 태풍으로 인해 피해를 입는 것.... 너무 안타깝습니다... 어제 시장에 갔더니 고구마가 많이 나왔더라고요.... 고구마는 가을철에 수확을 해서 겨울까지 아주 좋은......영양 많은 간식이지요... 오늘은 고구마를 이용한 아이들 간식 4가지 소개하겠습니다... ♧ 고구마김치전 재료: 고구마1개. 익은 배추김치5장. 양파1/4개. 부침가루1컵반정도. 물1컵정도. 식용유 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.. => 부침가루와 튀김가루를 섞어서 부치면 더욱 바삭합니다... 1. 고구마1개는 곱게 채썰어줍니다... ( 고구마의 크기가 주먹만.. 2010. 9. 7.
차가워진 찐고구마와 찬밥으로 영양간식 *^^*  요새 고구마가 나오기 시작하더라고요.. 고구마 간식으로 너무 좋지요? 고구마는 찜솥에 찌기만 해도 달콤하니 훌륭한 간식이 되는듯합니다.. 그런데요...찐고구마를 몇개 먹다가 보면 한두개 정도는 꼭 남지 않으세요? 저의 집만 그런가요? 간혹 먹다가 한두개 정도 남아서 차가워지는 경우가 있습니다.. 호박고구마나 물고구마는 차가워져도 부드러워서 먹기 좋은데요..밤고구마는 차가워지면 뻑뻑하다고 해야하나요? 뻑뻑해서 그냥은 잘 안넘어가더라고요... 어제 아이들 간식으로 고구마를 쪄주었는데요... 2개가 남아서 싱크대위에 있는 것을 한개는 제가 커피마시면서 먹었고요... 나머지 한개는 간식을 만들어봤습니다...집에 마침 찬밥이 남아있길래 찬밥과 차가워진 찐고구마를 섞어서 달걀 풀고....달콤하라고 건포도 몇 개.. 2010. 8. 28.
고구마 카레밥~~(* 너무 달콤해요!!) 카레 많이 해드시죠?? 특히 아이들 있는 집은 간단하게 카레 많이 해드실겁니다... 옥이는 어렸을때 카레 잘안먹었어요...어렸을때는 카레의 매운향이 너무 싫더라고요... 촌스럽게도 카레를 즐기게 된것이 결혼후랍니다.. ㅋㅋㅋㅋ 오늘 옥이가 만든 카레는요...... 카레 못 먹는 아이들도 잘먹을 수 있게 고구마와 햄을 넣어 봤습니다... 사실 카레를 만들때 돼지고기나 소고기 사러 정육점가기 번거로울때가 종종 있지요? 그럴때 고기 대신에 햄을 넣으면 맛있답니다... 글구요...카레에 감자를 넣어주지요?? 옥이는 집에 고구마가 많아서 감자를 사는대신에 집에있는 고구마를 넣어보았습니다.. 고구마의 달콤한 맛이 너무 좋았습니다..*^^* 재료 : 바몬드카레가루100g(4~5인분용). 양파2개. 고구마큰거1개. 마.. 2010. 4. 25.
고구마가 제철이죠? 고구마맛탕 만들어보세요... 아이들 간식으로 고구마맛탕을 만들어보았습니다. 요새 고구마가 한찬 수확철이라서 맛있고 가격도 저렴하더라고요... 제철 고구마로 아이들에게 몸에 좋은 간식 만들어주세요... 재료: 고구마 2~3개, 식용유, 설탕, 물엿, 간장, 깨 1. 고구마는 껍질을 감자깍는 칼로 제거후 먹기좋게 썰어준후 찬물에 담궜다가 헹구어 줍니다. 면보자기로 고구마의 물기를 제거합니다. 2. 물기를 제거한 고구마를 튀겨줍니다. 고구마가 완전히 익을수 있게 중불에서 튀겨줍니다. (노릇하게요~~) 3. 시럽만들기: 볶음팬에 고구마튀긴 식용유 3T, 설탕 5T, 물엿2T,간장1T를 넣고 약불에서 설탕이 끓어서 갈색이 되면 튀긴 고구마를 넣어줍니다. 시럽을 만들때는 설탕이 끓은 후에는 저어주면 안됩니다. 접시에 담아 깨뿌리면 완성입니다... 2010. 4. 25.