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고추장아치2

지금 만들면 든든한 효자반찬 ~ 삭힌 고추무침(고추장아찌) 지난주에 고들빼기 김치 소개할때.... 고추를 소금물에 삭히고 있다고 말씀드렸지요? 그 고추가 다 삭혀져서 저의 집 식탁에 떡하니....밥반찬이 되어 올라오고 있습니다~~~ 사진으로만 봐도 그 맛을 짐작하시죠?? ( 침 꿀꺽입니다 ...) 이런 절임.저장 반찬은 무조건 반찬가게에서 사먹는줄 알았다는 많은 분들..... 옥이때문에 장아찌 성공했다는 분들... 늘 감사드립니다 *^^* 오늘 소개하는 삭힌 고추무침도 여러분들이 쉽게 따라하실수 있어요 !!!! 지금 삭히는 고추가 재래시장에 많이 나와있을겁니다..저렴하게요... 간장에 고추장아찌를 만드는 것은 4계절 가능하지만... 소금물에 고추를 삭히는 것은 요맘때가 딱 좋답니다. 보통 끝물 고추라고 하지요? 첫서리 내리기전에 고추밭 엎으기 전에 따낸 고추들... 2010. 10. 17.
가을철 든든한 밑반찬 고추간장장아찌 레시피 봄에 소개한 양파간장장아찌.오이지.오이고추피클.마늘쫑장아찌.마늘장아찌~ 많은 분들이 성공하셨다고 후기를 남겨주셔서 너무 감사드립니다 *^^* 가을철에는 고추간장장아찌를 많이들 담그시죠? 제가 여러분에게 제일 처음 소개한 레시피가 고추간장장아찌였습니다... 정말 민망한 레시피였지요... 그냥 완성사진 한컷에 간장 : 물 : 설탕 : 식초의 비율만 적어 놓고 끓여서 식혀 부으세요.. 라고 설명했으니까요... 요즘 저의 레시피와 비교하면 참 민망합니다... 그래서 요즘 많이들 질문하시는 고추간장장아찌 마스터하시라고 소개합니다~~ 재료: 고추 80개. 진간장3컵. 생수2컵. 사과식초1컵. 설탕1컵 => 저의 계량은 종이컵 1컵이 1컵입니다... => 저는 매운것을 좋아해서 청양고추를 사용했는데요... 가을철에 .. 2010. 8. 25.