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깍두기 만들기3

설렁탕깍두기 만드는법(김진옥요리가좋다)동영상첨부 안녕하세요 김진옥입니다. 설렁탕집 깍두기 집에서 만드는 방법 어렵지 않습니다. 저는 양념장에 새우젓과 멸치다시마육수를 배와 양파를 넣고 갈았는데요.. 사골육수 또는 우유 또는 요쿠르트를 멸치다시마육수 대신 넣으셔도 좋답니다. 2021. 10. 5.
깍두기의 지존~ 설렁탕집 깍두기 집에서 만드는 방법 *^^* 설렁탕집 깍두기 정말 맛있죠? 저는요 설렁탕집에 가면 설렁탕이 나오기전에 깍두기부터 몇개 먹는답니다. ㅎㅎㅎ ( 흉보시죠??) 아삭하고 달콤하고... 곰삭은 맛이라고 할까요? 설텅탕집 깍두기의 비법은 여러가지가 있는데요.. 양념에 설렁탕 국물(또는 사골국물)을 넣는 경우가 있고요.. 요쿠르트를 넣는 경우가 있습니다. 저는 우유를 넣어 만들었습니다. 또한 무를 절일때 사이다를 넣는 경우... 뉴슈가를 넣는 경우가 있는데요.. 저는 사이다를 넣어 절였습니다. 깍두기의 지존~~~ 설렁탕 깍두기 만들어볼까요?? 재료: 무2개(총무게 5000g). 쪽파8개. 고추가루2T( 깍두기 물들일때) 무 절일때: 사이다 1캔(250ml). 천일염1컵. 설탕1/2컵. 양념: 양파1/2개. 배1/6개. 우유1/2컵. 액젓1/3.. 2011. 5. 25.
깍두기 깍두기^^ 재료 : 무2개(제주무가 맛있고 좋아요), 쪽파, 다진마늘, 굵은소금, 고추가루, 다진생강, 설탕 오늘 야채가게에 무가 좋길래 깍두기를 담가 볼라고요^^ 우선 무를 씻어서 감자깍는 칼로 껍질제거후 먹기 좋게 썰어요..(전 반달모양으로 해보았어요^^) 썰은 무를 굵은 소금을 뿌려 1시간~1시간30분 정도 절입니다. ( 참고: 절일때 설탕과 식초를 넣어서 절이면 설렁탕집 깍두기 맛이 납니다.) 절인 무를 씻어서 소쿠리에 바치고요, 깐 쪽파를 3~5cm 정도 크기로 잘라요. 마늘은 다지고 생강도 다지고 이제 버무리기 시작... 볼에 절인무를 넣고 고추가루 썩어서 빨간물이 나게 버무리고 다진마늘+다진생강+쪽파+설탕약간+소금 넣고 버무립니다. ( 간은 간간하게 해야해요. 익으면서 물이 생겨서 싱거워지거.. 2010. 4. 25.