깍뚜기2 깍두기담그기* 김치 담궈보지 않으신 분들이 가장 쉽게 도전할수 있는 김치가 깍두기입니다... 초보주부님들을 위해 오늘 쉬운 깍두기 소개합니다.... 요새 물가가 많이 올라서 무 1개 ( 엄청 컸습니다..)에 3500원씩 하더라고요.... 제가 다니는 시장이 저렴한 편인데도 이렇게 비싸니...추석을 앞두고 걱정이 많습니다... 그래도 식탁에서 빠질수 없는 김치~~~~ 추석을 앞두고 쉬운 깍두기 도전해보세요.... 재료: 무 2개(大사이즈. 길이 35cm정도에 지름 8cm정도의 크기로 무게는 1700g씩 나갔습니다..) 쪽파 7개. 홍고추5개. 천일염 1컵정도. 마늘13개. 생강3개(마늘크기로). 양파1/4개. 배1/6개. 고추가루4/5컵. 액젓1/3컵. 대파흰부분1개. 설탕2T반. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1.. 2010. 4. 25. 깍두기 깍두기^^ 재료 : 무2개(제주무가 맛있고 좋아요), 쪽파, 다진마늘, 굵은소금, 고추가루, 다진생강, 설탕 오늘 야채가게에 무가 좋길래 깍두기를 담가 볼라고요^^ 우선 무를 씻어서 감자깍는 칼로 껍질제거후 먹기 좋게 썰어요..(전 반달모양으로 해보았어요^^) 썰은 무를 굵은 소금을 뿌려 1시간~1시간30분 정도 절입니다. ( 참고: 절일때 설탕과 식초를 넣어서 절이면 설렁탕집 깍두기 맛이 납니다.) 절인 무를 씻어서 소쿠리에 바치고요, 깐 쪽파를 3~5cm 정도 크기로 잘라요. 마늘은 다지고 생강도 다지고 이제 버무리기 시작... 볼에 절인무를 넣고 고추가루 썩어서 빨간물이 나게 버무리고 다진마늘+다진생강+쪽파+설탕약간+소금 넣고 버무립니다. ( 간은 간간하게 해야해요. 익으면서 물이 생겨서 싱거워지거.. 2010. 4. 25. 이전 1 다음
