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무김치3

보쌈에 빠지면 서운한 무김치 맛있게 담그기 *^^* 얼마전 냄비에 양파 깔고 된장양념에 버무려서 돼지보쌈 만드는 법 소개했지요? 그때.... 곁들인 무김치(굴무무침)을 소개해달라고 하신 분들이 많아서요.. 오늘 소개합니다. 제가 10년전부터 만든 방법인데요.. 저는 절일때 식초.설탕.소금을 넣어서 새콤달콤하게 절인답니다. 양념에는 배즙을 넣어서 달콤한 맛을 가미했고요.. 배즙이 없는 분들은 사과를 갈아서 사과즙을 넣으셔도 좋습니다. 손님초대상에 올리실때는 시간이 없다면 미리 전날 만드셔서 냉장고속에 차갑게 보관하셔도 맛있습니다. ( 저는 개인적으로 미리 만들어서 숙성하는 것이 맛있더라고요) 최근에 소개한 보쌈무김치 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하시면 됩니다~ 재료( 5~6인분): 무1/2개(600g). 쪽파4~5줄기. 무를 절일때: 굵은소금2T. 설탕.. 2011. 12. 14.
김장철에만 담글수 있는 밥도둑 김치 ~ 동치미 무김치 *^^* 옥이의 김장김치 시리즈 2번째 시간입니다. 어제 어떤분이 김장김치 시리즈 빨리 소개해달라고 하셨는데요... 김장김치는 제때 재료가 나와야 저도 담글수가 있어요!!! 오늘 소개하는 다발무(동치미무)로 담근 무김치도 다발무가 시중에 나와야 담글수 있거든요.. 다발무 가격이 지난주에는 1단에 8천원정도 하더니 엇그제는 4천원 하더라고요. 그래서 2단 구입해서 동치미무김치 담궜습니다. 총각김치와 비슷한 것 같지만...총각김치보다 시원한 맛이 나는 김치랍니다~ 이 김치는 김장철에 나오는 다발무(동치미무)로만 담글수 있답니다. 지금 담그시면 겨울내내 밥도둑 김치가 된답니다 *^^* 재료: 다발무(동치미무) 2단. 쪽파 15개. 홍고추8개. 배1/2개. 마늘15개. 생강3개(마늘크기로). 대파흰부분2개. 액젓1/2컵.. 2010. 10. 30.
누구나 좋아하는 총각무김치 쉽게 성공하는 방법 *^^* 어제 자전거를 타고 재래시장을 다녀왔습니다... 날이 더워서 자전거를 타기 힘들었어요... 냉커피가 마구마구 생각나는 하루더라고요.... ( 저는 냉커피를 참 좋아합니다...) 더운날 재래시장에서 구입한 것은 총각무 2단...( 알타리무) 1단에 2000원씩 판매하길래 구입했습니다..... 예전에 여러분에게 가을에 담그는 총각무김치를 소개해드린적이 있는데요.. 여름철에는 가을철과 담그는 법을 조금 달리하셔야합니다... 게다가....오늘은 조금 더 쉽게 총각무를 담그는 법 알려드릴께요... ( 총각무를 다듬는 과정이 조금 다릅니다) 여름철 입맛없을때 잘 익은 총각무김치 하나만 있으면 다른 반찬이 필요없지요?? 저의집은 아름이 건희 모두 좋아하는 김치랍니다... 누구나 좋아하는 총각무김치 쉽고..맛있게 담궈.. 2010. 6. 9.