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집들이음식메뉴7

어버이 날~ 중국집과 비교안되는 엄마표 팔보채 *^^* 중국집에 배달시키는 일품요리 팔보채!!! 일품요리라 만들기 어려울 것 같지만 절대 그렇지 않아요.... 팔보채는 마른해삼.죽순.닭고기.새우.목이버섯 등등......여덟가지 재료를 배합하여 만드는 요리인데요..... 마른해삼은 시중에 잘 판매를 안해요... 그래서 저는 주변에서 쉽게 구할수 있는 재료만 골라 만들어봤습니다... 어버이 날~~ 부모님께 정성스럽게 만들어서 드리면 어떨까요??? 집에서 간단하고...멋있게...맛있게....만들어 볼까요?? *** 저는 해산물에 오징어와 새우만 넣었는데요....소라나 전복을 넣어주셔도 좋습니다... *** 죽순은 마트에 통조림코너에 있는 죽순통조림을 사용했습니다... 생죽순이 있다면 데쳐서 사용하시면 됩니다.. *** 목이버섯대신에 양송이버섯과 새송이버섯을 넣었습.. 2010. 5. 7.
맛있고 푸짐한 손님초대상메뉴~ 코다리콩나물찜*^^* 요새...코다리가 참 맛있어요...얼마전에 올려드린 코다리김치찜도 참 맛있었죠?? 코다리 같은 생선류는 겨울철에는 쉽게 상하지 않기 때문에.....맛있고 싱싱하게 드실수 있어요~ 오늘은 코다리2마리 가지고 코다리 콩나물찜을 만들었습니다....너무 맛있더라고요... 옥이의 신랑이 무뚝무뚝해서...아무리 맛있는 요리를 해주어도.."맛있다" 소리를 잘 안하는데요... 오늘은 "이야...정말 맛있다!!" 라고 칭찬을 해주더군요....그래서 옥이가 오늘은 기분이 엄청 좋아요!!! 옥이 신랑은요..... 옥이에게 "사랑한다" 라는 소리도 잘안합니다... ( 말 안해도 다 알지않냐면서요~~) 그런 무뚝한 모습에 옥이가 반했는지도 모르지만요 ㅋㅋㅋ ( 그런데요,,옥이는 사랑한다는 소리 많이 듣고 싶어요!!) 재료: 코.. 2010. 4. 25.
당면을 넣어 푸짐한 돼지등갈비찜*^^* 퇴근길에 마트에 들려 시장을 보는데요....등갈비가 너무 맛나 보였습니다... 생등갈비 500g정도 담긴 한팩을 구입해서 4식구 먹으려니 조금 부족할것 같아서,,, 닭찜할때 넣는 당면을 생각하여 돼지등갈비찜에 당면을 넣어보기로 했습니다... 등갈비찜에 당면을 넣어보니 맛도 있고요...푸짐하고요... 당면이 쫄깃쫄깃해서,,,일품요리가 탄생했네요!! 옥이는 모든 음식에 새로운 생각을 많이 해요....조금만 생각하면 조금 특이한 요리가 나오거든요...*^^* 여러분도 적은 양의 등갈비로 푸짐한 밥상 만들어보세요~~ 재료: 생등갈비 500g. 당면200g정도. 양파1개. 대파흰부분만8cm. 파인애플통조림. 파인애플통조림국물1/3컵. 쪽파4개. 올리고당1T(또는 물엿). 맛술4T. 후추가루. 깨소금. 참기름. 굴.. 2010. 4. 25.
닭강정 맛이 나는~고등어 데리야끼소스조림(*특별한요리*) 특별한 고등어요리 하나 소개해드릴께요... 고등어에 녹말가루를 입혀 튀기듯 구운후 데리야끼 소스를 응용해서 소스를 만든후 조려서 버무렸더니...너무도 근사한 고등어조림이 탄생했습니다... 닭강정 비슷한 맛이 고등어에서 나고요...고등어 비린내가 전혀 나지 않습니다... 반찬으로 올려도 좋겠지만... 손님초대상에 올리셔도 특별해서 아주 좋습니다~ 손님들이 이제까지 맛보지 못한 특별한 생선조림이라고 감탄하실겁니다...*^^* 재료: 생고등어1마리. 양파1/2개. 간장. 올리고당(또는 물엿). 맛술. 설탕. 식용유.녹말가루. 굴소스. 후추가루. 다진파조금. => 저의 계량은 밥수저1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다... => 옥이의 레시피 특징은 집에서 쉽게 구할수 있는 재료를 이용하는 것~ 생강즙.. 2010. 4. 25.
쉽게만드는 꽃게찜~(*해물찜요리*) 지난 여름 아귀찜 소개할때 여러분에게 꽃게랑 낙지.오징어.새우등 다른 해산물을 넣으면 해물찜이 된다고 말씀드렸지요? 아귀찜보다 더 많은 종류의 해산물이 들어가서 풍부한 해산물 맛이 나는 해물찜 *^^* 손님초대상에 메인요리로 올려 놓으시면 푸짐해서 너무 좋답니다. 해물찜의 해산물만 싱싱한 것으로 구입하시면 맛있게 성공하실겁니다. 재료: 꽃게 5마리(중간크기). 오징어 1마리(몸통만). 새우 8마리( 大 사이즈). 백합조개 400g. 만데기150g. 찜용 굵은콩나물 500g(5줌정도). 미나리 20줄기. 녹말가루5T. 참기름1T반. 깨. 다진파약간. 멸치다시마육수 : 물3컵. 국물용멸치 5마리. 다시마2조각(5cm×5cm) 양념장 : 멸치다시마육수 1/2컵. 고추가루7T반. 다진마늘1T. 국간장1/2T. .. 2010. 4. 25.
파인애플드레싱을 곁들인 야채 샐러드^^ 손님초대요리에서 가장 푸짐해보이는 것은 당연 샐러드 아닐까요? 야채만 싱싱한것으로 준비하시고 드레싱은 미리 만들어놓으면 손님상에 제일 푸짐하면서 몸에 좋은 레시피~~ 강력추천합니다. 재료: 양상추, 치커리, 무순, 파프리카...(기타 싱싱한 야채...) 파인애플드레싱재료(파인애플 통조림, 땅콩그림, 마요네즈,양파,식초,소금,설탕,깨) 1. 야채손질: 양상추는 손으로 먹기 좋게 자른후 찬물에 씻은 물기제거 2. 치커리도 손으로 먹기 좋게 자른후 찬물 담구어 놓았다가(불순물 제거하기 위해) 씻은후 물기제거 3. 파프리카는 얇게 저미듯히 썰어준다. 4. 무순도 살짝 씻은후 물기제거 해둠.. 이밖에 싱싱야채코너에 있는 색다른 야채들 준비해주세요.... 양상추는 손질할때 꼭 손으로 자르세요...칼을 대면 색이 금.. 2010. 4. 25.
부대찌개 ( 얼큰한 국물요리~) 햄이 들어가서 아이들도 좋아하고 아빠들도 좋아하시는 부대찌게 나중에 국물에 라면사리 넣고 끓여먹어도 맛나는 부대찌게 쉽게 따라해보세요...사랑받으실 겁니다. 재료: 스팸1캔,후랑크소시지1개, 통조림 콩, 다진돼지고기, 대파, 익은 김치,콩나물,감자수제비,육수 다데기양념: 고추가루4T,다진마늘1T, 육수 4T,후추가루조금, 국간장1T 1. 육수 끓이기 ( 냄비에 물넣고, 다시마,국물용멸치,대파,무,고추씨 등등등....) 육수 끓일때 대파뿌리를 넣어보셔요..시원한 맛이 나요.. 저는 항상 대파를 손질할때 뿌리부분을 잘라서 깨끗히 씻은후 냉동보관해서 육수 끓일때 넣습니다. 천식있는 사람이나 감기기운있을때 효과가 있다고 하더라고요 2. 다데기 만들기 : 끓인 육수 4T, 고추가루4T, 다진마늘1T, 후추가루 조.. 2010. 4. 25.