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2022/0821

생취나물무침 맛있게 만드는 방법(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다~ 생취나물은 봄철이 제철이죠? 그런데 가을철에 왠 취나물이냐고요? 곧 추석명절에 삼색나물무침 준비하시는 분들에게... 푸른색의 나물 중.....생취나물무침 레시피가 필요하실것 같아서 오늘 소개합니다. 보통 푸른색나물은 시금치나물을 만드시는데요.. 요즘은 시금치가 비싸거나 없거든요..;; 생취나물무침에....얼마전 소개한 맛간장과 멸치액젓을 반반 넣어서 무침하면 정말 맛있는데요.. 맛간장이 없는 분들을 위해..오늘은 국간장과 멸치액젓을 넣었습니다. ***재료 : 생취나물150g(억센부위 손질후 무게는 130g) 국간장1T.멸치액젓1/2T.다진마늘1/3T.들기름1T반.갈은깨1T.고운소금소량. => 밥숟가락 계량~ => 들기름대신 참기름 넣어도 됩니다. 1. 생취나물의 누런잎과 억센 줄.. 2022. 8. 31.
소금간,비린맛 걱정없이 동태전 맛있게 만드는 방법(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다. 다가오는 추석명절에....빠지면 섭섭한 요리 중 한가지가 동태전 아닐까합니다. 기름냄새 맡으면서 부치는 사람은 힘들지만요.. 기름냄새가 집에 나야만 명절같잖아요~~ 그런데요..동태전 만들때...제일 고민되는것이 소금간 문제아니세요? 소금을 잘 못 뿌리면 어디에는 많이 뿌려서 짜고... 어디에는 조금 뿌려서 싱겁고~~ 당연히 요리고수들은 대충 뿌려도 제맛이 나지만 말입니다~~ 오늘 초보자분들 쉽게 소금간하고...비린맛 잡는법 소개합니다. 재료 : 동태포1팩(400g). 계란2~3개(계란이 크면2개 필요).소금.참기름.식용유.후춧가루.부침가루.미림. => 노란색의 동태전을 원하시면 계란2개에 노른자만 1개 추가하시거나 계란1개에 노른자2개를 추가하시면 됩니다~ => 요즘은 시중에 팩.. 2022. 8. 30.
밥도둑 간장새우장 맛있게 담그는 방법(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다. 얼마전....제 블로그 초창기때부터 블로그에 방문해주시고.. (벌써 14~15년된 인연이네요) 제 카페지기님이신 "참새방앗간"님께서... 제게 택배로 새우를 보내주셨습니다. 아는 분께서 새우양식장을 하시는데... 제 생각이 난다면서 새우를 보내주셨는데요~~ 제철 새우로 간장새우장 만드는 법 소개합니다. 재료: 새우1kg(33마리정도).사과1개.양파1개.대파1/2개.다시마1조각.국물용멸치10마리/ 건표고3개.통후추1/2T.마늘10개.생강1개(마늘크기로).물3컵반.간장2컵반.소주1/2컵. 미림1/2컵.올리고당1컵 ***새우장 고명 : 양파1개.청양고추3개.홍고추1개반 ***밥숟가락,종이컵 계량 ***기호에 맞게 간장물은 끓일때 마지막에 양념 추가하세요~ ***대추,황기,대파뿌리,고추.. 2022. 8. 29.
배추1포기로 초보자도 배추막김치 담그는 법(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다. 오늘부터 추석명절전까지...추석명절에 도움이 될 요리들 소개합니다. 추석명절에 손님이나 가족들이 모이면 묵은김치 내놓기 뭐해서 새김치 담그시잖아요~ 그래서 오늘 배추1포기로 초보자분들도 쉽게 담글수 있게 배추막김치 소개합니다~ 재료:배추1포기( 겉에 푸른잎제거하고 무게가 3kg ).무1토막(150g).쪽파10줄기. 양파1/2개.홍고추3개.대파흰부분1개.배1/8개.새우젓3T(50g).다진마늘3T(60g). 다진생강1T(12g).고춧가루1컵+4T(130g). 설탕1T. 멸치액젓1/2컵(80g).찹쌀가루3T. 멸치다시마육수1컵반( 찹쌀풀 만들때 1컵. 양념장 만들때 1/2컵). 굵은소금 1컵+4T( 절일때 1컵+3T. 양념장 만들때 1T). => 밥숟가락,종이컵 계량 => 멸치액젓 대.. 2022. 8. 26.
반숙이냐~완숙이냐~반숙장 계란장조림 만드는법(달걀장조림) 김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다. 어제 계란(달걀) 삶는법 소개했죠? 오늘은 반숙으로 만들수 있는 반숙장과 완숙으로 만들수 있는 달걀장조림(계란장조림) 소개합니다!! 모두 밥도둑 밑반찬인데요~~ 취향에 맞게 선택하셔서 만드세요!!! ** 달걀 삶는 방법 https://youtu.be/AuR_HIdOYYA ***반숙장 재료 : 반숙계란 10개. 홍고추1개.청양고추2개.양파1/2개.쪽파8줄기.간장4/5컵.생수4/5컵. 다진마늘1T.올리고당2T.깨1T. =>밥숟가락.종이컵 계량~ => 홍고추 생략가능. 매운거 싫은분은 청양고추대신 청고추 또는 오이맛고추 넣으세요~ => 쪽파대신 부추.대파.실파 넣어도 좋습니다. => 양념은 기호에 맞게 조절하세요. 1. 양파.쪽파.청양고추.홍고추 총총 다져서 그릇에 담아줍니다~ 2. .. 2022. 8. 25.
초보자분을 위해 계란 삶는 방법/달걀 삶는 법(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다. 얼마전 고3학년이 아들녀석이 "엄마 계란 어떻게 삶아요?" 묻더군요..." 왜?" 그랬더니.... " 엄마 힘드시니까요...계란같은건 제가 삶으려고요 ..." 짜식~~~ 다켰습니다. 자식자랑은 팔불출이라는데.... 저는 오늘 그 소리 들으려고요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 계란 삶는법 다들 아시겠지만요...저의 아들같은 초보자분을 위해 오늘 소개합니다. 계란을 잘 삶으려면요~ 우선 계란이 싱싱해야합니다. 계란이 싱싱하지 않으면 잘 삶아도 잘 까지지 않습니다!!!! 1. 냄비에 계란을 넣고 계란이 잠길정도의 물을 부어준후~ 소금소량(1/3T정도). 식초소량(1T정도)넣고요~~ => 냉장고속 계란은 상온에 30분정도 꺼내 놓은후 삶으세요~ => 소금은 껍질이 잘까지라고~ 식초는 혹시라도 깨.. 2022. 8. 24.
아이를 위한 돼지고기 간장불고기 만드는 법(돼지고기불고기) 김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다. 맵지않아서 아이들이 좋아하는 간장양념의 돼지고기 간장불고기 소개합니다. 동일한 양념으로 소불고기 재우셔도 됩니다. 저는 돼지고기 앞다리살을 이용했는데요. 뒷다리살.목살.삼겹살을 이용해서 만드셔도 됩니다. ***고추장양념의 돼지고기불고기는 예전에 소개했습니다. 해당영상 바로가기 => https://youtu.be/86gX5onK3vM **재료 : 돼지고기전지 600g. 양파1개반.대파1개.청양고추3개. 사과즙1봉지(100ml). 간장7T. 미림2T.다진마늘1T반.올리고당2T반.깨1T.참기름1T.후춧가루소량 => 밥숟가락 계량~ => 양파의 크기가 작았습니다. 큰경우는 1개만 넣으세요~ => 매운거 싫은경우 청양고추 생략하세요~ => 사과즙 대신 배즙 넣어도 됩니다. 또는 사과나 배.. 2022. 8. 23.
김치비빔국수 양념장 만드는 방법~아들녀석이 소리 지르면서 먹었습니다 (김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다. 어느덧 8월달이 22일이나 되었네요~~ 이제 곧 가을이 오겠죠?? 그래도 낮에는 덥네요~~ 요즘같은때...낮에 비빔국수 만들어서 먹으면 새콤달콤 입맛돌죠? 고3수험생 저희집 아들이...피곤해서 입맛 없어하길래 김치비빔국수 만들어줬는데요~ "음~음~우와~맛있어요!!"하면서 금세 뚝딱했습니다. 엄마는 그럴때 행복합니다!!!! 저는 배추김치 익은것을 썰어서 넣었는데요..열무김치가 있다면 열무김치 넣으셔도 됩니다~ ***재료(2인분) : 소면220g(엄지손가락과 검지손가락으로 소면을 잡으면 100원동전크기로 2번잡으면 됩니다) 오이1/3개.배추김치2장(100g). 김칫국물4T. 고추장1T반.고춧가루1T.간장1T.식초3T.깨1T.참기름1T. 설탕2T. 삶은계란1개 => 밥숟가락.종이컵 계.. 2022. 8. 22.
만들면 품절이었던 인기밑반찬~간장깻잎장아찌 만드는 방법(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다. 제가 반찬쇼핑몰 10년동안 운영하면서 인기있었던 간장깻잎장아찌~~ 만들어놓으면 품절이었습니다!!! 하루에 깻잎을 10상자이상 만들어도...매번 품절이었으니까요... 제가 기존에 만들던 방법이 있었지만...그래도 더 맛있게 만들어보려고.. 주변분들에게 물어봐서...누구는 깻잎을 쪄서 만들어보라고하고~ 누구는 장아찌국물을 뜨거울때 부으라고 하고~~ 다 해봤습니다!!! 결론은....양파장아찌는 국물이 뜨거울때 부어야 맛있어요.. 그런데요..깻잎장아찌는 뜨거울때 부으면 안되고요... 살짝 식어야합니다. 그리고요..깻잎 쪄서 하는것보다.. 그냥 생깻잎으로 하는것이 더 맛있었습니다. *재료 : 깻잎10묶음(100~120장정도 186g). 멸치다시마육수1컵(200ml. 175g). 물1/2컵.. 2022. 8. 19.
부서지지 않는 감자조림~이렇게 만들어야합니다(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 감자가 맛이 좋을때죠? 감자조림 만들때 부서지지 않게 만들기 위해~ 찬물에 담궈 녹말기 제거해야하는것은 아시죠? 예전에 제가 감자채볶음을 소개할때 녹말기제거하고~ 소금에 살짝 절인후 볶으면 부서지지 않는다고 소개한적 있는데요~ 오늘은 감자를 큼직하게 썰어서 간장양념에 조림하는 요리입니다!! 감자조림 양념장에 올리고당이 들어가다보니... 감자를 소금에만 절이지 말고.. 올리고당과 소금을 동시에 넣고 감자를 10분동안 절인후에 조림을 하면.... 감자가 절여져서 부서지지 않는답니다!!! 재료 : 감자5개(600g작은사이즈였습니다),양파1개(작은사이즈였습니다),다진파2T,다진마늘1T, 식용유2T,간장5T,후춧가루소량,미림2T,소금1/2T,올리고당3T,참기름1T,깨1T =>밥숟가락.. 2022. 8. 17.
콩나물무침 만들기 쉽지만 어렵죠? 이렇게해보세요(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다. 콩나물냉국에 이어....오늘은 콩나물무침 소개합니다. 사실...콩나물이 싸서...많이 구입했거든요..(그래서 꼬리부분이 시들했나봅니다) 집에만 있다보니..한푼이라도 아끼려고 떨이라는 말에.. 검은봉지에 있는거 그냥 구입했거든요~~ ㅎㅎㅎ 콩나물무침 쉬운것 같은데 은근히 실패하는분들 많죠? 사실...콩나물무침은요...저렴하다고 한번에 많이 만드시면 안되고요~ 드실양만 적당히 만드시는것이 좋아요~~ 그리고요~~ 콩나물은 데칠때 뚜껑을 처음부터 열고 데치거나~ 아니면 처음부터 닫고 데치거나 두가지 방법 중 한가지를 선택해야만 비린내가 안나는거 아시죠?? 이제까지 뚜껑을 열고 데치는 방법을 소개했으니까요.. 오늘은 뚜껑을 닫고 데치는 방법 소개합니다! 재료 : 콩나물 300g(4~5줌).. 2022. 8. 16.
콩나물냉국 아삭하게 만드는 방법(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다. 요즘처럼 더울때~ 냉장고속에 시원하게 콩나물냉국 끓여서 넣어두면~~ 반찬처럼 때론 국처럼 드실수 있는 콩나물냉국!!! 아삭하게 만들수 있는 팁~~ 소개합니다. ***재료 :콩나물300g(4~5붐정도). 멸치다시마육수1컵.물1400ml.마늘3개(저며서준비). 다진파3T. 청양고추2개(총총썰어서준비).국간장1T. 소금1T. 깨1/2T. => 밥숟가락,종이컵 계량 => 멸치다시마육수는 미리 끓여서 준비하세요~육수가 들어가야 맛이 있습니다. 육수가 없다면 그냥 물을 더 넣으세요. => 멸치다시마육수 만드는법 https://youtu.be/_7zh2jjqWq8 => 마늘 저미는거 싫으시는 분들은 다진마늘1/2T 넣으세요~ => 매운거 싫으신분들은 청양고추 빼세요~ => 마지막에 간을 볼때.. 2022. 8. 14.
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