닭가슴살로 만든 치즈돈까스~~
냉동실에 있던 닭가슴살로 무엇을 만들까 고민하다가 아이들이 좋아하는 치즈돈까스를 만들어 보았습니다. 닭가슴살로 만들어서 뻑뻑할줄 알았는데...전혀 그렇지 않았어요... 아이들이 참 좋아했습니다. 재료: 닭가슴살 4조각, 피자치즈, 밀가루, 계란, 빵가루,소금,후추,우유,식용유 돈까스소스: 케찹5T, 돈까스소스(또는 스테이크소스)6T, 굴소스1T, 설탕1/2T, 다진양파2T, 물1/2컵, 후추약간 1. 닭가슴살을 우유,후추,소금,다진마늘을 넣고 1시간정도 재워둡니다. 재운 뒤 마늘과 우유를 물로 한번 살짝 헹구어냅니다. 닭가슴살을 칼로 중간부분에 넣어 갈라놓아 펴서...칼등으로 두둘겨줍니다. 2. 닭가슴살위에 피자치즈를 올려놓은후 다른 닭가슴살 한장을 포개어 올립니다. ( 일반돈까스보다 크지요??? 왕돈까..
2010. 4. 25.
얼큰한 국물요리 오뎅탕(어묵탕)~~
오늘 비가 주룩주룩 가을비가 내리내요... 신랑을 위해 얼큰하고 따뜻한 오뎅탕 끓여보았습니다. 물을 조금더 넉넉히 부어서 끓이면 오뎅국이 되지요~~ 재료: 어묵1팩, 무1토막, 대파조금, 홍고추1개, 다진마늘1/2T, 쑥갓조금 육수: 다시마, 국물용멸치, 고추씨....국간장1T 정도 1. 전골냄비에 다시마,육수용멸치,고추씨를 넣고 물을 부은후 육수를 끓인후 10분정도 국물이 우러나오면 소쿠리로 한번 받친 맑은 육수만 사용합니다. 육수에 국간장1T정도를 넣은후 나박하게 썰은 무를 넣고 팔팔 끓여줍니다. 2. 무가 익을동안 어묵을 먹기좋게 썰고 대파는 어슷썰기, 홍고추도 어슷썰기로 준비합니다. 무가 어느정도 익으면 어묵과 다진마늘1/2T넣고 끓여줍니다. 3. 어욱을 넣고 5분정도 국물이 우러나게 끓인후 대파..
2010. 4. 25.
집에서 순대볶음만들어서 손님초대해보세요~~
이마트에 장을보러 갔습니다. 전 개인적으로 이마트순대가 쫄깃하고 맛있더라고요....그래서 순대5,000원치 사서 순대볶음을 만들었습니다. 야채와 양념다데기만 만들어놓으면 손님오셨을때 바로 볶아서 드시면 되니까 아주 편합니다. 게다가 푸짐해보여서 손님초대요리 메인요리로도 좋아요... 재료: 순대5,000원치. 양배추1/4통, 대파1뿌리, 양파1/2개, 깻잎10장정도. 청양고추3개(매운거 싫으신분들생략하셔요..). 당근조금, 떡볶이용떡... 양념다데기: 고추가루3T, 고추장2T, 간장3T, 물엿2T, 맛술2T, 후추, 뜰깨가루3T, 다진마늘1T, 참기름, 깨소금 1. 순대볶음의 생명은 맛있는 순대를 고르는것입니다. 맛있는순대를 통째로 구입해서... 냉장고에 차갑게 보관한후 큼직하게 한잎크기로 썰어준비했습니다..
2010. 4. 25.
돼지고기두근으로 보쌈만들어서 푸짐한 손님상 차리세요....
돼지고기보쌈을 해보았습니다. 돼지고기보쌈용은 정육점이나 마트에가서 주문하면 맛좋은 부위로 주실겁니다. 전 사태살을 지인이 싸게 구입해주어서 사태살로 만들었습니다. 돼지고기보쌈에 무말랭이무침이나 무생채를 했었는데 오늘은 부추와 양파를 넣고 겉절이를 해서 같이 먹었습니다. 양파의 달큰하면서 매운맛이 돼지고기보쌈과 너무 잘 어울렸습니다. 재료: 돼지고기보쌈용 2근, 양파1개, 대파1뿌리, 통마늘10톨, 생강조금 월계수잎3장, 된장2T, 커피1T, 부추1/2단, 고추가루, 물엿, 참기름, 깨,소금 1. 돼지고기는 잘익을수 있게 주먹보다 좀 큰크기로 잘라놓으세요... 냄비에 물을 넉넉히 부은후 된장2T, 커피1T, 양파1/2토막, 대파1뿌리, 통마늘10톨, 생강약간, 월계수잎3~4장을 넣고 물이 끓으면 고기를 넣..
2010. 4. 25.
닭가슴살로 만든요리 ~~깐풍기^^(손님초대요리)
냉동실에 있던 닭가슴살로 깐풍기를 만들었습니다. 요새 마른홍고추도 많이 나오잖아요... 홍고추를 매콤하게 볶아 소스를 만들었더니 근사한 깐충기가 탄생했습니다. 술안주로 좋고...손님초대요리로 만들어보세요.. 재료: 닭가슴살 3조각, 녹말가루5T, 계란흰자 깐풍기소스: 마른홍고추3개,청양고추3개,대파1,양파1/2개, 다진마늘1/2T, 고추가루1T, 고추기름3T, 간장2T,굴소스1T, 물엿2T,물2T 1. 닭가슴살을 다진마늘1/2T, 간장2T,후추, 맛술2T를 넣고 1시간정도 재웁니다. 재운닭가슴살을 한번 헹군뒤 3cm정도의 한잎크기로 잘라줍니다. 자른뒤 녹말가루5T,계란흰자1개를 넣고 튀김반죽을 합니다. 2. 기름이 달궈지면 튀김옷입힌 닭가슴살을 튀겨줍니다. ( 중불->약불->센불 조절하셔요) 한번튀긴후 ..
2010. 4. 25.
맛난 닭똥집볶음~~
포장마차에서 제일 즐겨먹는 똥집볶음.... 집에서 석쇠에 굽지는 않았지만 맛나게 만들어보았습니다. 재료: 닭똥집(근위) 1팩, 청양고추, 통마늘, 양파, 대파, 후추,소금,참기름 1. 똥집을 깨끗하게 손질한후 씻어줍니다. 2. 끓는물에 똥집을 넣고 소주를 부어 데칩니다. (소주를 넣어주어야 닭의 누린내가 날라갑니다.) 데친후 찬물로 헹구어 먹기좋게 썰어줍니다. 3. 데쳐서 썰어놓은 닭똥집과 크게썬 양파, 어슷썰은 청양고추,마늘은 저미고 ... 대파는 총총다져서 같이 섞어준후 소금,후추,참기름으로 밑간을 한후 조물조물 무쳐놓아요... 센불-중불-센불로 조절해서 똥집을 맛나게 볶은후 깨소금 뿌려서 담으면 완성 3000원짜리 똥집 한봉지로 포장마차보다 맛난 똥집볶음 만들어보세요... 한번데쳤기때문에 누린내도 ..
2010. 4. 25.
오징어볶음...소면과 함께
오징어2마리로 오징어볶음만들었습니다. 재료: 오징어2마리, 양파1개, 대파1뿌리, 청양고추 3개, 소면 양념장: 고추장2T,고추가루2T, 물엿2T, 간장1T, 다진마늘1T, 후추,깨,참기름 1. 오징어는 껍질을 벗긴후 오징어 안쪽에 칼집을 넣어주세요... 칼집넣은후 5cm정도의 길이로 썰어서 준비.. 청양고추는 어슷썰기, 대파는 큼직하게, 양파도 도톰하게 채썰기 여기에 양배추 있다면 넣어주면 좋아요 전 파프리카 있어서 썰어서 준비했습니다. 2. 후라이팬에 식용유 두른후 양파부터 볶다가 대파,고추,파프리카 넣어 살짝 볶아줍니다. 3. 야채들이 볶아지면 불을 끄고 오징어를 넣습니다. 양념장을 만들어 섞어서 뒤적거려 놓은후 불을 다시켜서 센불로 살짝 볶아주세요.. 오징어가 익으면 깨,참기름 넣고 완성... 접..
2010. 4. 25.
