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옥이가 만든 요리와 사는 이야기1291

무청으로~무청시래기삶아서 시래기 된장국 만드는법/시래기삶기/시래기된장국레시피/김진옥요리가좋다/시래기만들기/시래기된장국끓이기 안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 시장에 가면 무청달린 다발무가 많이 나와있습니다~ 무청달린 다발무 구입하셔서요~ 무청을 통째 자연건조해서 말린시래기 만들어도 좋지만요~ 무청을 삶아서 냉동실에 보관후 필요할때 꺼내서 무침을 하거나 시래기된장국 만들면 좋답니다. 오늘 무청시래기 삶는법과 시래기된장국 만드는법 소개합니다. 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 무청은 줄기부분에 흙이 많이 묻어있습니다. 줄기부분 손으로 문질러 준후.. 무청이 흙이 나오지 않을정도로 세척해줍니다. 냄비에 무청을 넣고요~굵은소금 소량 넣은후 무청이 잠길정도의 물을 부어준후~뚜껑을 덮고 센불에서 끓으면 중불로 줄여 20분~30분 삶아주는데요...무청의 억세고 굵은정도에 따라 삶는시간 조절하세요~ 삶은무청을 찬물에 두.. 2022. 10. 26.
새콤달콤 가을무생채 맛있게 만드는법/무생채만들기/무채무침/가을밑반찬종류/김진옥요리가좋다/무생채황금레시피 안녕하세요 김진옥입니다~ 가을에 무가 맛있는거 아시죠? 가을무는 "인사보다 좋다"는 옛어르신들 말씀이 있을정도로 맛도 좋고 영양가도 좋습니다~ 요즘 시장에 가면 무청 달린 다발무가 보일겁니다. 그 다발무 한단 구입해서요~오늘은 무생채 만드는법 소개하고요~ 내일은 무청을 삶아서 시래기된장국 끓이는법 소개합니다~ 말로해주는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 재료:무1개(2kg /손질하고무게),깐쪽파5줄기,다진마늘2T,소금2T,설탕5T,식초4T,멸치액젓4T, 갈은깨4T,고춧가루10T =>밥숟가락 계량~ =>쪽파대신 다진파 사용가능 =>식초는 일반사과식초사용(2~3배 강한식초는 식초양 줄이세요) =>멸치액젓대신 까나리액젓 사용가능 =>깨는 갈아서 사용합니다~ 1. 제일먼저 쪽파를 썰어줍니다. 쪽파.. 2022. 10. 25.
성공100%보장~김장김치 배추6포기배추김치 맛있게 담그는법/김장김치담그기/배추김치만드는법/김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다. 김장철이 다가오네요~오늘부터 한달동안 일주일에 한번이상~ 김장철에 도움이 될 김치레시피 소개합니다. 오늘 김장김치시리즈 첫날로 배추6포기로 만드는 포기배추김치 소개합니다. 제 김장김치 레시피는요~ 대한민국 누구에게도 뒤지 않는 인기레시피입니다!!! 제가 요리블로그 처음 시작할때부터 지금까지 15년동안 성공후기가 많은 레시피입니다~ 오늘 소개하는 포기배추김치는요~무채를 넣지 않고요~ 무를 토막내어 양념만들때 갈아 넣어주고요~무2개를 석박지처럼 썰어서 배추김치 사이사이 넣어 만들겁니다. 이렇게 만들면 깍두기를 따로 만들지 않아도 되고요~ 석박지에서 시원한 맛이 나와~배추가 숙성이 될때~ 개운한 맛이 난답니다. 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 재료:배추6포기,.. 2022. 10. 24.
찬밥으로 손쉽게 전복죽 맛있게 끓이는 방법/전복손질법/전복죽레시피/전복죽만들기/김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 주변에 독감이랑 코로나로 아프신분들 많죠? 저도 며칠 몸이 좋지 않았기에...... 이럴 때 소개하면 좋은요리가 전복죽일 것 같아서요.. 전복죽 끓이는법 소개합니다. 전복죽은요..전복손질을 잘한후... 전복살과 내장을 분리후 내장을 불린쌀과 함께 갈아서 만드는데요.. 오늘은 쉽게 불린쌀을 이용하지 않고 찬밥을 이용해서 만들었습니다. 찬밥대신...햇반210g짜리 1개로 만들어도 좋습니다 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 재료(2인분): 전복2마리.찬밥1공기(210g). 참기름2T.국간장1T.멸치다시마육수200ml. 양파1/4개.애호박3cm두께로 1토막. 당근2cm두께로 1토막.대파1/3개.소금1/3T정도. => 밥숟가락 계량~ => 전복죽 감칠맛을 위해.. 2022. 10. 22.
남편이 엄지척~칭찬해준 꽃게탕 맛있게 끓이는 방법/꽃게탕레시피/김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다. 날씨가 갑자기 추워졌네요..이렇게 추워진날씨에.. 개운한 국물요리 만들면 어떨까요?? 오늘은 개운한 국물의 꽃게탕 소개합니다. 저는 꽃게를 살아있는 통째 구입해서 꽃게 등딱지를 육수낼때 넣고 끓였는데요...절단꽃게를 구입하신 경우 육수는 일반 멸치다시마육수를 넣으시면 됩니다. 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 재료(3~4인분): 꽃게3마리(큰사이즈). 무1토막(큼직하게 1토막/ 300g). 애호박1/2개. 대파1/2개.홍고추1개(생략가능).청양고추3개. 쑥갓한줌. 고춧가루2T반. 고추장1T.된장1/2T.다진마늘1T.미림1T.국간장2T.멸치액젓1T.후춧가루소량. 소금1/3T. => 밥숟가락 계량~ => 저는 등딱지를 넣고 육수를 끓였는데요... 절단꽃게의 경.. 2022. 10. 20.
절대 망치지 않아요~연근조림 윤기나게 쫀득하게 만드는방법(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 연근이 많이 나오는데요~몸에 좋은 연근으로 제일 쉽게 만드는 반찬이 연근조림이죠?? 그런데 혹시 연근조림 만들때 실패한적 있나요? 제가 몇년동안 연근조림....제철만 되면 매일 많은양을 만들면서 터득한 비법 공개합니다. 이대로 만드시면 연근조림 실패하지 않고~ 윤기나게 만드실수 있습니다!!!! 말로하는 자세한 레시피 보시려면 위 영상 클릭하세요~ 재료: 연근2개(650g 껍질제거하고 손질한 무게). 식초. 멸치다시마육수200ml. 간장15T(120g)+2T( 마지막 센불로 조림할때). 올리고당8T +1T(마지막센불로 조림할때). 식용유4T.미림4T.참기름1T.통깨 => 밥숟가락 계량입니다~ => 연근조림에 물과 함께 멸치다시마육수를 넣으면 감칠맛이 나고 맛이 좋습니다. =>.. 2022. 10. 18.
아삭한 식감이 좋은 궁채장아찌 만드는법/궁채장아찌 만들기/김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다. 오늘은 아삭한 식감이 좋은 궁채장아찌 소개합니다. 지난번 궁채나물볶음 소개할때와 동일하게 말린궁채는 손질하면 되는데요... 말로하는 자세한 궁채장아찌 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 말린궁채100g을 흐르는물에 세번정도 세척후...찬물에 담궈 1시간 불려줍니다. 만약 궁채 불릴때 쌀뜨물이 있다면 쌀뜨물에 불려도 좋습니다~ 말린궁채는 보통 1시간만 물에 담그면 충분히 부는데요... 궁채의 말린상태에 따라 1시간반~2시간이상 불려야할때도 있습니다. (구입한 궁채 사용설명서 참고하세요~말린궁채는 인터넷에 저렴하게 판매합니다) 불린궁채를 체에 받쳐 물기를 제거합니다. 냄비에 궁채가 충분히 잠길정도의 물을 끓인후..소량의 소금을 넣고요~ 불린 궁채를 넣고 15초~30초정도 살짝만.. 2022. 10. 14.
제철 홍합으로 생일맞은 지인에게 선물하세요~홍합미역국 끓이는법(김진옥요리가좋다)/홍합미역국 만드는 법 안녕하세요 김진옥입니다. 오늘은 깔끔하고 담백하고 개운한 홍합미역국 소개합니다~ 홍합미역국은요 홍합을 삶아서 홍합살과 육수를 분리해서 미역국을 끓이기 때문에요 따로 육수를 끓이지 않아도 되고요~ 말린홍합으로 미역국을 끓일때보다 홍합살이 부드럽고 개운한 국물맛을 느끼실수 잇습니다. 제철 홍합으로 홍합미역국 만들어서 주변에 출산한 산모나... 생일을 맞이한 분이 계시다면 선물을 하면 어떨가요?? 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 동영상을 클릭하세요~ 재료(넉넉한4인분): 홍합1kg. 말린미역1컵(20g). 다진마늘1T.참기름1T.멸치액젓1T. 국간장2T.후춧가루소량.미림1T. => 밥숟가락.종이컵 계량~ => 멸치액젓대신 까나리액젓 사용가능~ => 홍합미역국은 홍합에서 간이 나와 따로 소금간은 하지 않아.. 2022. 10. 13.
밥 비벼 먹으면 꿀맛인 참치볶음고추장 만들기(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다. 오늘은 밥을 비벼 먹으면 꿀맛인 참치볶음고추장 만드는 방법 소개합니다. 제가 시판하는 고추장으로 볶음고추장 맛있게 만드는 달인으로 방송출연한적 있었는데요.. 그때 참치볶음고추장 만드는법 소개했습니다. 참치볶음고추장 만들기 너무 쉬운데~밥비벼 먹으면 정말 꿀맛이랍니다. ( 2018년 10월 중순경 MBC 기분좋은날 방송출연한 모습입니다) 말하는 자세한 레시피를 보시려면 위 동영상을 클릭하세요~ 재료: 참치캔1캔(135g짜리). 양파1/2개.다진파3T.고추장6T.간장1T.미림1T.올리고당2T. 다진마늘1/2T.식용유1T.후춧가루소량.갈은깨1T정도. => 밥숟가락.종이컵 계량~ => 저는 참치캔의 기름기를 빼고 만들었는데요..기름기 사용하고 싶은분들은 양파볶을때 식용유대신 참치캔기름 .. 2022. 10. 12.
고춧가루.절임배추 필요하신분들 연락처알려드립니다. 안녕하세요 김진옥입니다. 늘 이맘때만 되면...저에게 고춧가루와 절임배추를 문의하시는 분들이 많아서요.. 미리 공지해드립니다. 절대..어떤 대가를 받는 업체가 아닙니다. 제가 10년동안 반찬쇼핑몰하면서 사용한 업체인데요.. 고춧가루 너무 좋고요~ 김장때 사용하는 절임배추는 진짜...너무 좋습니다. 절대후회하지 않으실겁니다. 사장님의 마음이 너무 착하셔서요.. 이런분들이 성공하셔야한다는 저의 개인적인 생각에 이렇게 홍보해드리는겁니다. 사장님 연락처는 010-9427-1004입니다. 홈페이지는 http://chaeun.net/index.html 2022. 10. 11.
밑반찬 소고기장조림 부드럽게 만드는법/쇠고기장조림만들기(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다. 소고기장조림 좋아하시나요? 밑반찬중에 든든한 반찬이죠~~ 돼지고기장조림과 달리 소고기장조림은 고기를 오랫동안 삶지 않으면 자칫 부드럽지 않고 질긴 장조림이 될수 있습니다. 소고기장조림에 들어가는 고기가 보통 기름기가 적은 홍두깨살. 우둔살.사태.양지인데요~고기를 1시간정도 푹 삶아주신후 간장양념에 조림을 해야 부드러운 소고기장조림이 된답니다. 만약 압력솥이 있다면 압력밥솥에 고기를 30분정도만 삶아주면 됩니다. 장조림 만들때 메추리알이나 꽈리고추.통마늘.버섯같은 부재료를 넣고 싶을때는 삶은고기를 간장양념에 조림하는 중간에 넣으시면 됩니다. 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하시면 됩니다. ***재료(넉넉한 양입니다.보통 4인가족이면 레시피의 절반양으로 줄여서 만드세.. 2022. 10. 11.
따끈한 국물이 생각날때 홍합탕 끓이는법(김진옥요리가좋다)/홍합손질법 안녕하세요 김진옥입니다. 따끈한 국물이 생각날때... 저렴하고 개운하고 만들기 쉬운 홍합탕 어떠세요? 요리 초보자분들도 홍합손질만 잘하시면 쉽게 만들수 있습니다. 홍합탕에 저는 마늘을 꼭 통마늘을 넣습니다. 통마늘 저며서 국물과 함께 먹는 맛도 좋고요~ 다진마늘을 넣으면 국물에 둥둥 떠다녀서 보기 조금 그렇잖아요~~ 말로하는 자게한 레시피를 보시려면 동영상을 클릭하세요~ **재료(4인분):홍합1kg. 통마늘10개.청양고추2개.홍고추1개(생략가능).다진파3~4T. =>밥숟가락 계량~ => 홍합탕은 끓이면서 홍합에서 간이 나와 별도로 간을 하지 않아도 됩니다. 드시다가 싱거우면 기호에 맞게 소금간 하세요. 1. 홍합손질하기 홍합에 보면 수염같은것이 붙어있습니다. 홍합족사라고합니다. 모두제거합니다. 손으로 잡.. 2022. 10. 7.
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