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국.전골.특별요리484

찬밥으로 주말한끼 간단하게 해결~ 계란찜밥 *^^* 힘들고 지친 한주였습니다. 여러분은 어떠셨어요? 오늘 주말이네요. 아침에 일어나니 밥통에 찬밥이 2공기정도 있더라고요. 아이들이 쉬는 토요일은 일찍부터 일어나서 집안을 돌아다닙니다. ( 학교 다닐때는 깨워도 안일어나는 녀석들이.. ) 집에 있는 재료들 모두 찾아... 계란찜밥 만들어봤습니다. 예전에 소개한적이 있는데요.. 그때는 김치랑 밥을 볶아서 넣었지요? 오늘은 더 간단합니다. 그냥 있는 재료 모두 잘게 다져서 찬밥이랑 계란이랑 섞어서 찌면 됩니다. 간단한 계란찜밥 주말한끼로 어떠세요? 재료(3~4인분): 찬밥1공기반정도(약2공기가 못되는 양). 양파1/4개. 당근( 다진양파와 비슷한 양). 햄 한줌정도. 쪽파2개. 계란6개. 참기름1/2T. 고운소금1T. 간장1T. 깨1/2T. 물1컵 => 저의 계.. 2011. 5. 14.
얼큰하고 담백한 국물에 반해버린~ 닭가슴살로 만든 닭개장*^^* 제가 닭요리 좋아하는 것은 아시죠? 특히 담백한 닭가슴살 부위를 좋아합니다. 제 레시피에 닭가슴살이 자주 등장하는 이유 아시겠죠? 오늘은 닭가슴살로 담백하고 얼큰하게 닭개장 끓여봤습니다. 소고기로 끓인 육개장에 조금 차별을 주었다면...콩나물이 들어갔다는 겁니다. 보통 육개장에 숙주를 데쳐서 많이 넣지요? 닭가슴살로 닭개장을 끓일때 개운한 국물맛을 더하기 위해 일부러 숙주대신 콩나물을 넣어봤습니다. 얼큰하고 담백한 국물에 반해버린 닭개장 소개합니다~ *** 소고기를 넣은 육개장 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/548 재료: 닭가슴살 3조각(300g). 대파3개. 마늘6개. 고사리 한줌(100g). 콩나물3줌정도(250g). 참타리버섯1팩. 식용유2T. 고추가루6T... 2011. 5. 12.
집들이 메뉴로 좋은 중식요리~ 닭가슴살 깐풍기 *^^* 얼마전 이제막 결혼하신 새댁이라는 분께서 집들이 메뉴를 문의하셨습니다. 제가 생각하는 집들이 메뉴는 메인으로 해물탕. 꽃게탕. 불고기버섯전골등에서 선택하시는 것이 좋고요.. 상큼하게 샐러드와 드레싱 한접시 올리고요. 무쌈말이 또는 쪽파강회 같은 멋스러운 요리 올리고요. 잡채 올리고요.. 소불고기 들깨소스 또는 갈비찜 중에서 한가지 올리고요.. 밑반찬2가지(나물종류. 무침종류)에 김치 한가지 올리고요. 전을 2가지정도 ( 동태전, 버섯전, 애호박전등) 올리고요. 여기에 중식 한가지 추가하면 좋을것 같습니다. 그래서 오늘은 집들이 메뉴에 좋은 중식요리 ~ 닭가슴살 깐풍기 소개하겠습니다 *^^* ♧ 닭가슴살 깐풍기 재료: 닭가슴살 3조각. 양파1/3개. 대파1/2개. 청양고추3개. 마른홍고추2개( 홍고추1개로.. 2011. 5. 10.
5월 가정의 달~ 집안행사에 올리면 좋은 상큼한 요리4가지 5월 가정의 달입니다. 집안 행사 많이 있으세요? 저의집은 오늘 아이들 운동회 있고요. 내일이 건희 생일이고요. 내일모레 어린이날에.. 5월 6일에는 어버이날을 앞두고 시댁에 다녀옵니다. 오늘은 손님초대상에 올리면 좋은 상큼한 요리들 소개할까합니다. 한가지 선택하셔서 만드시면 좋을것 같습니다. ♧ 양상추 훈제연어롤쌈( 6~8인분정도) 재료: 양상추1통. 훈제연어200g. 무순. 홍고추소량(생략가능). 통피클 1개. 파인애플 링모양1개. 양파1/8개. 레몬즙3T. 머스터드소스 3T. 땅콩버터3T반. 식초1T. 올리고당1T. 소금(완두콩알만큼양) => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 1. 소스 만들기 : 파인애플 링모양으로 1개 토막낸거. 양파1/8개. 레몬즙3T. 머스터드소스3T. 땅콩버터3T반.. 2011. 5. 3.
대박식당 흉내내어 만든 홈메이드 대박!! 매운불닭발 *^^* 얼마전 저의 블로그에 매일 방문하시는 어떤분께서... 창업하시려고 매일 매운불닭발 양념연구를 하신다는 분이 계셨습니다. 저에게 양념을 문의하셨는데요.. 그분 글을 읽고... 오랫만에 남편과 매운불닭발집에서 데이트를 했습니다. 대박식당이었고요... 먹어본후 제 입맛에서 느낀 감으로...집에와서 흉내를 내봤습니다... 사실..집에서 먹기에 대박이었습니다 !!! 식당을 오픈할 예정이라면.... 본인의 비법을 추가하셔야겠지만... 오늘 소개하는 레시피로 집에서 만들어 먹기엔 대박이었습니다. 홈메이드 대박~~ 뼈없는 매운불닭발 만들어볼까요?? 재료: 뼈없는 닭발 400g. 청양고추1개. 양파1/4개. 대파흰부분1/2개. 간장5T. 맛술4T. 밀가루소량. 소주1/3컵. 다진마늘1T. 생강가루1/6T(또는 다진생강).. 2011. 5. 2.
두부1모로 ~ 의외로 괜찮은 맛의 두부매운찌개 *^^* 비내리는 토요일입니다. 밤에 천둥번개 소리에 무섭지 않으셨어요? 오늘은 비내리는 토요일에 어울리는 찌개 한가지 소개할까합니다. 두부 1모로.. 맛이 있을까??? 그냥 대충 만들어봤는데요.. ( 얼마전 소개한 순두부 찌개 양념장으로요..) 의외로 괜찮은 찌개가 탄생했습니다. 간단해서 좋고요. 별다른 재료가 들어가지 않아서 좋은 두부매운찌개~~ 멸치다시마육수만 맛있게 만든다면 누구든지 성공할수 있는 찌개랍니다. 만들어볼까요?? 재료: 두부1모. 다진파2T. 청양고추1개. 멸치다시마육수2컵 : 물4컵반. 국물용멸치5마리. 마른새우 한줌. 다시마1조각. 양념 : 고추가루1T+2/3T. 국간장1T. 액젓1T. 참기름1/2T. 다진마늘1/2T. 후추가루소량. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1.. 2011. 4. 30.
회사일로 지친 남편의 기를 살려준 고마운 삼총사 *^^* 어제 남편이 지방에 가느냐고 새벽4시30분에 출근 했습니다. 오후에 남편에게 전화를 했더니 목소리에 힘이 없더라고요..힘들다고 하네요 ㅠㅠ 원래는 아주 매운 닭발요리를 해주려고 했는데요.. 남편을 위해 마트에 갔다가 눈에 보인 논우렁살~~~ (싱싱해보였습니다.) 제 기억으로 8년전... 포천 산정호수에 놀러갔을때 논우렁무침을 맛있게 먹었던 남편이 생각났습니다. '그래..오늘 저녁은 논우렁무침이다! ' 그리고 또 무엇을 해줄까 장을 보다가... 봄철 부추는 녹용,인삼보다도 몸에 좋다고 하잖아요... 그래서 부추장떡을 해야겠다 생각했습니다. 시장을 보고 집에 온 시간이 저녁6시가 넘었습니다. 부랴부랴 만든 3종세트... 논우렁무침에 부추장떡에 집에 있던 재료로 끓인 해물된장찌개!!! 회사일로 지친 남편에게 .. 2011. 4. 29.
국물이 끝내줘요! 아이들도 반해버린 깔끔한 ~ 대구지리탕 얼마전에 대구지리탕을 소개해달라고 요청하신 분이 계셨습니다. 지난 주말 ...저의 요리카페 두번째 정모 후 어제부터 제몸이 내것이 아닌것 같다는 느낌이 듭니다. ' 그래도 주부여서... 요리블로거라서 요리를 해야지' 부엌으로 갔습니다. 전날 대구지리탕 재료는 구입해 놓았기에 냉장고속에 재료들이 있었거든요. 참 신기하죠?? 요리 하러 부엌에 가는 발걸음은 무거웠는데요.. 막상 요리를 시작하면 언제 그랬냐며.. 신나서 만드는 저의 모습~~ 만들었는데요... 국물이 깔끔하고 너무너무 맛있습니다. 저의집 아이들 개운한 국물맛에 캬~~ 소리를 내면서 먹더군요. 정말 제 속으로 생각은... 이 정도는 식당을 차려야하는데... ㅎㅎㅎ ( 대구지리탕 전문점 하나 오픈할까요? ) 개운한 국물맛이 좋은 대구지리탕 만들어 .. 2011. 4. 18.
봄철 손님초대상에 올리면 좋은 상큼한 요리3가지 *^^* 저의 블로그에 매일 방문하시는 한미모님... 4월에 집안 행사가 쭉~~ 이래요. 오늘은 봄철 손님초대상에 올리면 좋을 상큼한 요리3가지 소개합니다. ♧ 두릅베이컨말이 재료: 두릅10개. 베이컨10장. 초고추장 : 고추장2T반. 식초4T. 다진마늘1/5T. 설탕2T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 1. 요즘 두릅이 참 좋습니다. 두릅 밑둥을 자르고. 까칠한 겉쩝질(밑부분에 있는거)을 제거후 씻어줍니다. 2. 끓는물에 소금을 넣고 두릅을 넣어 1분정도 살짝만 데친후 바로 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다. ==> 두릅을 데칠때 밑에 두툼한 부분부터 넣으세요.. 3. 베이컨은 살짝 끓는물에 데쳐준후 물기를 키친타올이나 면보로 제거해줍니다. ==> 베이컨을 데친후 사용하면 시간이 지나.. 2011. 4. 8.
봄철 알찬 쭈꾸미로 ~ 쭈꾸미샤브샤브 만드는 방법 지난주 지친 남편을 위해 보양식 만든다고 했지요? 사실 전복삼계탕을 만들려고 했습니다. 전복삼계탕 만들려고 재래시장에 갔는데요. 살아서 알이 찬 쭈꾸미들이 너무 맛있어 보이는겁니다. 순간~~~알찬 쭈꾸미로 샤브샤브 만들어야겠다...마음이 바뀌었습니다. 쭈꾸미도 봄철 스테미너로 좋은 음식입니다. 그런데요...살아있는 쭈꾸미로 샤브샤브를 만들면 먹물때문에 샤브샤브 국물이 검게 변합니다. 많이 경험하셨지요? 쭈꾸미 머리속에 있는 알을 먹어야하니까 머리채 넣고 샤브샤브를 하는데요.. 꼭 먹물이 번져서 색이 검게 변하니 보기에 그렇지요? 먹물이 몸에 좋다고는 하지만 몸에 좋은 쭈꾸미 샤브샤브를 손님상에 올리기는 그렇더라고요... 그런데요..오늘 소개하는 쭈꾸미 샤브샤브는 먹물을 제거후 만들겁니다. 먹물제거하는 법.. 2011. 4. 4.
환절기 까칠해진 피부와 몸보신을 위해 오리고추장 주물럭 *^^* 환절기 여성분들 피부 까칠하시죠? 저도 평상시에는 피부가 좋다가 환절기가 되면 꼭 까칠까칠합니다 *^^* 오리고기가 피부미용에도 좋고 몸보신에도 좋은거 아시죠? 오늘 주말에 오리고추장 주물럭으로 피부미용과 몸보신까지 어떠세요?? 재료(4~5인분) 오리 1마리 주물럭으로 썰어서 준비(850g). 양파1개(大). 대파1개. 청양고추4개. 부추한줌. 떡볶이떡 한줌반. 양념장: 고추장6T. 고추가루5T. 올리고당4T. 간장4T반. 들깨가루2T. 다진마늘2T. 맛술4T. 후추가루소량. 참기름1T. 깨. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. => 맛술은 미림.미정.미향. 청주같은 시판하는 조리술을 말합니다. 1. 오리 1마리를 주물럭용으로 썰어달라고 했습니다. 뼈와 살을 분리후 준비한 살의 무게가 850.. 2011. 3. 26.
환절기 입맛과 기침을 한번에 잡아줄~ 멍게회덮밥*^^* 제가 어제부터 기침이 나오더니... 오늘은 기침이 좀 심합니다. (게다가 어깨엔 담이 ㅠㅠ) 환절기엔 항상 건강 유의해야하는데 저는 몸을 너무 혹사했나봐요 ㅠㅠ 그래도 다행인것이 바로 좀전에..만들어 먹은 멍게회덮밥에 힘불끈~~ 힘이 나고 입맛이 살아나기 시작했습니다. ( 위 사진 좀전에 만들어서 바로 먹었답니다.. 제가요 ㅎㅎㅎ ) 역시 한국사람은 밥 힘에 사나봅니다 *^^* 멍게는요.. 요즘이 참 맛있습니다. 멍게의 효능 잠시 이야기 하고 갈까요?? 멍게는 노화방지에 좋고요..당뇨에 좋으며 치매예방에 좋고요...기침.천식에 좋다고 합니다. 그 외 스테미너 향상에도 도움을 준다고 합니다. 환절기 입맛도 살게 해주고 기침에도 좋은 멍게회덮밥 만들어 보실까요?? 재료(2인분): 멍게 두줌. 밥2그릇. 조미.. 2011. 3. 24.
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