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면,전.부침.기타.216

맨입으로 먹기 힘든 푹 시어진 깍두기로 오징어깍두기전 *^^*  저의집 김치냉장고를 정리하는데요.. 얼마 남지 않았지만 너무 푹 시어서 맨입으로 먹기 힘든 깍두기가 있었습니다. 푹 시어진 깍두기를 잘게 썰어 볶음밥에 넣기도 하고... 들기름과 멸치. 물을 넉넉히 넣어 깍두리조림을 하기도 하고... 삼치나 고등어를 이용해서 생선조림을 하기도 하고... ( ***깍두기를 넣은 삼치된장양념조림 레시피 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/906 ) 그런데요..오늘은 김치전처럼 부침개를 부쳐보았습니다. 깍두기를 잘게 썰어서 넣고.. 오징어도 잘게 썰어서 넣고.. 집에 있던 쑥갓 소량 썰어서 반죽에 넣었더니 근사한 오징어깍두기전이 탄생했네요.. 저는 있는 재료 활용해서 만들었는데요.. 깍두기와 오징어만 넣어서 부쳐도 좋고요.. 다른채소들(쪽파.양.. 2011. 12. 5.
볶는것도 삶는 것도 필요없는 초간단 잡채 *^^* 보통 잡채 어떻게 하세요? 당면은 삶고..각종 채소와 고기는 볶아서 넣지요? 오늘은 볶는과정도...삶는 과정도 필요없는 초간단 잡채를 소개하겠습니다. 만드는 것은 쉬운데..맛은 일반 잡채와 별차이 없답니다. 단...들어가는 채소는 기호에 맞게 넣으세요. ( 당근. 버섯. 피망등을 넣어도 좋습니다. ) 재료(6~7인분) :당면 300g. 양파1개. 대파1/2개. 빨간색 파프리카 1/2개. 부추한줌. 깨 양념장 : 간장½컵정도(12T). 다진마늘½T. 올리고당1T반~2T(또는 물엿). 참기름2T. 식용유⅔T. 설탕3T. 굴소스1T. 후추가루소량. ==> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. ==> 굴소스.간장의 짠정도에 따라..기호에 따라 간장. 올리고당은 나중에 추가하셔도 좋.. 2011. 12. 2.
겨울철 감기예방에 좋은 생강차 쉽게 만드는 법 *^^*  얼마전 어떤 분의 집에 초대를 받아서 갔는데요... 생강차를 주셨는데 그 향이 너무 좋은거여요.. 그때 제가 감기기운이 있었는데 생강차마시니까 좋더라고요. 생강차는 감기기침.천식에 좋다고 하잖아요. 요즘 출근하는 남편에게 뜨거운 차를 타서 보온병에 담아주거든요.. 생강차 타서 주려고 만들어봤습니다. 재료: 생강1kg. 설탕900g ==> 생강과 설탕의 비율은 1:0.9 ~0.8 정도의 비율입니다. 기호에 따라 1:1비율도 괜찮습니다. 나중에 드실때 꿀을 조금 섞어서 드셔도 좋습니다. 1. 요즘 햇생강이 참 좋죠? 햇생강 구입하시면 좋은것이요..효능도 좋지만 껍질이 잘 벗겨진다는 겁니다. 저같은 경우에는 요즘에 생강구입해서요..생강 껍질 벗겨서 마늘크기로 잘라서 냉동보관한답니다. 그러면 김치 담글때도 .. 2011. 11. 25.
맛없는 배를 이용해서 감기예방에 좋은 배즙차 만들기~  얼마전 어떤분이 배를 3개 주셨는데요.. 그런데 돌배라고 하죠? 한개 깍아서 먹었는데 그냥 먹기 좀 그런 배였습니다. 그래서 요즘 감기기운이 있기에.... 냉장고에 있던 감초.대추. 생강을 넣어 배즙차 만들었습니다. 배즙차는요... 감기예방에 좋답니다. 도라지가 있다면 도라지 한개정도 넣어도 좋습니다. 완성후 드실때 꿀을 넣어서 드시면 감기에 더 좋답니다. 얼마전 뉴스를 봤는데요..꿀이 감기에 좋다고 하더라고요. 재료( 완성된 배즙차의 양이 5컵이 못되요) : 배2개.대추10개. 생강3조각(대추크기로). 감초3조각. 물5컵 => 저의 종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 배. 대추. 감초. 생강을 준비합니다. => 저는 집에 배가 2개만 있어서 소량 만들었는데요...넉넉히 만들어서 냉장고속에 넣으셔도 좋습.. 2011. 11. 17.
다이어트하려고 만들었는데 자꾸 손이가요!! 닭가슴살숙주냉채 *^^*  요즘 부쩍 살이 찐 저는... 스스로 다이어트 해야지 결심했습니다. 어제 다이어트 요리로 무엇을 할까? 고민하다가 재래시장가서 숙주사고.. 냉동실에 있던 닭가슴살 냉장실에 꺼내놓고는 잠이 들었습니다. 그래서 부랴부랴 오늘 아침 저를 위해 만든 다이어트 요리~~~ 바로 닭가슴살숙주냉채입니다!!! ( 좀전에 만들었습니다) 캬~~ 어쩜...그냥 감각적으로 대충~ 만들었는데.. 이렇게 맛있을수가 있나요? ㅎㅎㅎ 아침에 저 위 그릇 다 먹었어요!! 이러니 다이어트가 되냐고요... 그런데 정말 맛있습니다. 다이어트 하시는 분들에게도 좋겠지만 손님초대상 요리로도 좋겠습니다. 재료(2~3인분) :닭가슴살 1조각. 깻잎8장. 숙주3줌(250g). 무순소량(생략가능). 겨자소스 : 연겨자1/2T. 간장1T. 깨1T. .. 2011. 11. 11.
4~6개월 초기이유식 비타민이 풍부한 브로콜리,애호박미음*^^*  오늘은 지난번에 이어 4~6개월 초기이유식입니다. 양배추미음 아이들이 달콤해서 잘 먹지요? 그 다음...애호박미음이랑 브로콜리 미음을 만들어보세요. 애호박도 비타민이 많지만 특히 브로콜리는 비타민.칼슘.철분이 풍부한 건강식품이죠. 한가지씩 아이가 잘 먹으면 천천히 다음 이유식 만들어서 먹이고.... 제가 첫시간에 이유식 먹이는법 소개했지요? 이제 2~3번만 더 소개하면 초기이유식 소개는 끝날것 같습니다. 잘 만들어보세요!! ♧ 애호박미음 재료: 불린쌀2T(30g). 애호박1.5cm두께의 링썰은 거 1조각(20g). 물23T정도 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. => 물23T라고 딱 정하지 마시고요..끓이면서 너무 걸죽하면 물은 추가하시면 됩니다. => 저는 이유식 용기를 따로 사용하지 .. 2011. 11. 5.
4~6개월 초기이유식 부담없는 양배추미음 *^^*  오늘은 지난번 쌀미음에 이어 초기이유식 두번째 시간입니다. 내일은 요리를 기다리신 분들은 위해~~~ 특별한 별미요리 준비했습니다. 기대해주세요...(온가족 별미요리입니다) 이유식은 일주일에 한번정도 당분간 소개할 예정입니다. 지난주에 설명했듯.... 저의 블로그에 오시는 분들중... 출산하신 주부님들을 위해~ 이유식정보가 필요하다고 생각했거든요.. 이유식정보가 필요없으신 분들에게는 양해부탁드립니다. 또한...저는 이유식이 필요한 아이가 없어요..그래서 이유식 식기가 없답니다. *^^* 그래서 만드는 과정에 사용한 그릇들이 일반 식기랍니다. 이해해주세요. 그리고요.. 제가 아는한...이유식 소개할때마다 필요한 팁하나씩 소개하도록 하겠습니다. 지난주 쌀미음은 이유식 완전초기단계입니다. 아이가 잘 먹던가요.. 2011. 10. 24.
샐러드바 하나도 안부러운 엄마표 고구마샐러드 *^^* 요즘 고구마가 참 맛있죠? 얼마전 어떤분께서 저의 레시피중 감자샐러드 맛있게 만들어서 잘 먹고 계시다면서 고구마샐러드도 소개해달라고 하셨습니다. 사실... 오늘 소개하려고 한것은 초기이유식이었는데요.. 어제 화산계란찜 집에서 만들어본다고 여러번 도전하다가... 바닥면은 타고 화산처럼 부풀지는 않고.. 실패했답니다. 그러다보니 이유식 만들 시간을 놓치고.. 부랴부랴 만든것이 고구마샐러드입니다. 고구마샐러드속에 들어가는 재료가 마침 집에 다 있더라고요. ( 플레인요쿠르트만 슈퍼에서 하나 구입했네요 ㅎㅎㅎ ) 유명한 피자집에 가면 샐러드바에 등장하는 고구마샐러드~~ 집에서 만들면 기호에 맞게 속재료를 넣을수 있어 더 맛있는 고구마샐러드!!!! 만들어볼까요? 재료( 4인분) : 고구마2개(中사이즈). 삶은달걀2.. 2011. 10. 23.
아이들에게 부담없이 먹일수 있는 주말별미~ 쌀수제비 *^^*  즐거운 주말아침입니다. 엇그제 대천에 내려갔을때... 수제비를 먹으면서 라네님께서 쌀가루로 수제비 못 만드냐고 질문하셨습니다. 아이들에게 밀가루 음식이 부담이 되니까 쌀가루로 수제비를 만들면 좋겠다고 그러셨습니다. 그래서 " 당연히...가능하지요...제가 도전해보고..요리포스팅하겠습니다. " 라고 말씀드렸습니다. 어제 아침에 쌀을 불려서...집에서 쌀가루를 만들어서 수제비를 만들어봤습니다. 처음에는 쌀가루만 100%넣어봤는데요... 맛이 덜했습니다. 그래서 밀가루와 1:1비율로 반죽을 해보니 쫄깃한 맛도 있고 괜찮더라고요..*^^* 성공입니다~~~~~ 자~ 그럼 아이들에게 부담이 덜한 쌀가루를 넣은 쌀수제비 만들어볼까요? 재료(3~4인분) : 멸치다시마육수8컵. 애호박1/2개. 양파1/3개. 새우5마.. 2011. 10. 22.
남편이 오기도 전에 아들녀석이 다 먹었어버린 더덕부추장떡~  얼마전 저의 블로그에 더덕과 도라지를 아이들이 잘 먹을수 있게 요리하는 방법 소개해달라고 하신분이 계셔요. 환절기 아이들 기관지와 면역력에 좋은 더덕과 도라지 요리~~ 그 분을 위해...더덕을 믹서기에 갈아 부침개 반죽을 만들어 장떡을 만들었는데요... 너무 맛있게 완성된~~ 더덕부추장떡!!! 냄새도 좋고...너무 맛있었습니다. 더덕향이 살짝 나면서~ *^^* 남편오면 온가족 앉아서 맛있게 먹어야지 생각하고 완성사진찍고.. 식탁위에 예쁘게 올려놓았습니다. 그런데..배고프다면서 더덕부추장떡 한개만 먹어도 되냐고 묻는 우리집 건희~~ 한개만 먹으라고 허락을 했는데요.. 제가 블로그에 댓글을 달고 있는 사이 금세 절반이상을 먹어버렸습니다 ㅠㅠ 헐~~~( 7개를 먹었어요) 남편이 퇴근해서 오기도 전에... .. 2011. 10. 18.
음식재료 똑소리나게 보관하는 방법 *^^*  비온뒤 쌀쌀해진 날씨에 즐거운 주말 보내셨나요? 오늘은 제가 알고 있는 음식재료 보관방법 소개하겠습니다. ♧ 곡류(쌀.잡곡) 쌀이나 잡곡은 햇빛이 들지 않고 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 보관하세요. 쌀은 햇빛을 받으면 금이 가고 변질되기가 쉽답니다. 쌀벌레를 예방하기 위해 숯이나 마른고추.통마늘을 쌀통에 넣어두는 것도 좋고요.. 김치냉장고나 냉장고야채칸에 보관하는 것도 좋은 방법이랍니다. 되도록 2달정도 드실양만 구입하시는것이 쌀벌레 예방에 제일 좋은 방법이고요.. 저같은 경우 찹쌀이나 현미.콩은 안쓰는 물병이나 PT병에 담아 서늘한 상온에 보관합니다. ♧ 육수 멸치다시마육수,사골육수는 한번에 넉넉히 끓여서 한번 먹을양만큼 나누어 밀폐용기나 비닐팩 또는 먹고 남은 우유팩을 잘 세척후 담아 냉동보관하면 .. 2011. 10. 17.
이유식의 첫단계~ 쌀미음 만드는 법 (생후 4~6개월)  저의 블로그에 오시는 분 중 바른생활님이라고 계십니다. 저의 블로그에 방문하신것이 2년정도 되신것 같은데요. 저와 얼굴은 두번뵈었지만 블로그에서 매일 대화를 나누다 보니 이젠 식구와 다름없이 지내고 있습니다. ( 이곳에 오시는 어떤 분이든...저와 매일 대화를 나누시면 모두 식구가 되실수 있습니다..저 쉬운여자여요 ㅎㅎㅎ ) 바른생활님께서 처음에는 요리를 못해서 도움을 받고자 저의블로그에 오셨는데.. 이젠 둘째 아이를 출산하고... 이유식 걱정이 되시는것 같더라고요. 첫아이 낳고 이유식을 했는데... 첫아이와 둘째아이가 터울이 있어서 이유식했던 기억이 가물가물하신데요.. 그러고보니 저의 블로그에 오시는 초보주부님들 .... 새댁분들이 많으세요.. 그분들도 출산하시면 이유식 걱정 많이 하실겁니다. 그래.. 2011. 10. 15.

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