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간단한요리55

몸에좋은 호두조림반찬~~(견과류조림) 몸에좋은 건강반찬 만들어봅니다...쉽게 만드세요... 재료: 호두150g~200g정도, 간장, 식용유,설탕,물엿,깨 1. 호두는 먹기좋게 반절쪼개어 준비하시고요,,,그냥 안쪼개어 드셔도 좋아요... 끓는물에 한번 데치어 불순물을 제거합니다. 데친뒤 바로 찬물에 헹구어주세요... 2. 데친 호두를 후라이팬에 넣고 식용유1T, 물6T,간장5~6T, 설탕2T, 물엿조금을 넣은후 센불->중간불->센불로 조절하면서 졸이세요...5분정도 졸이면 국물이 거의 없어집니다... 깨뿌리면 완성이지요.. 사진이 좀 어둡게 나왔네요...맛이 고소한 호두조림.... 어른들도 좋아하시지만 아이들도 너무 좋아해요,,, 저 처음에 너무 졸여서 엿처럼 호두들이 달라 붙은적도 있어요... 조심해서 설탕양을 조절하셔요... ****호두대.. 2010. 4. 25.
쇠고기장조림보다 맛난 돼지고기장조림(아이들반찬^^) 아이들반찬으로 제일 인기많은 장조림... 전 돼지고기를 이용해서 메추리알과 조려서 장조림을 만들었습니다. 쇠고기장조림보다 돼지고기 장조림이 더욱 부드럽고 맛난것 같아요... 재료: 메추리알 20알정도, 돼지고기 장조림용 1덩어리, 마늘6톨, 대파1뿌리, 양파1/2, 간장, 물엿, 맛술, 1. 냄비에 물을 붓고(고기가 충분히 잠길량) 양파1/2, 대파1대, 마늘6톨을 넣고 물이 끓어오르면 돼지고기 장조림용을 한주먹 크기로 자른후 넣어줍니다...중불로 20분~30분정도 삶으면 고기가 충분히 익습니다. 돼지고기가 익으면 찬물로 한번 헹구어 돼지고기 표면의 돼지기름기를 제거한후 먹기좋은 크길로 잘라준비합니다. 2. 메추리알은 8분~10분정도 삶아서 찬물에 담근뒤 껍질을 벗겨준비해두세요... 냄비에 삶아서 썰어놓.. 2010. 4. 25.
간단하게 만드는 숙주나물무침~~ ♧ 숙주나물 재료: 숙주500g. 다진마늘2/3T. 다진파2T.고추가루1T.참기름1T. 고운소금1T. 깨1T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.. => 숙주나물에 고추가루는 거의 안넣지요? 저는 고추가루 조금 넣어도 맛있더라고요... 기호에 따라 고추가루는 생략하세요... 1. 숙주를 잘 씻은후 끓는물에 숙주를 넣고 뚜껑을 열어 놓고.....2분정도 데쳐줍니다.... 데친후 바로 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 자연스럽게 쭉 빼줍니다.... => 숙주를 데칠때는 처음부터 뚜껑을 열든지 처음부터 뚜껑을 덮고 데쳐야 비린맛이 나지 않는데요... 저는 처음부터 열고 데칩니다... 2. 볼에 숙주를 넣고 다진마늘2/3T. 다진파2T.고추가루1T.참기름1T. 고운소금1T. 깨1T를 넣은후 조물조물.. 2010. 4. 25.
미역줄기볶음(쉬운반찬^^) 몸에 좋은 미역줄기볶음... 미역줄기 1000원치 사서 볶아보았습니다.. 재료: 미역줄기1봉지(1,000원), 다진마늘1T, 다진파, 소금,참기름,식용유,후추,설탕조금 1. 미역줄기에 소금기가 있지요?? 소금기 제거를 위해 두세번 씻은후 물에 1시간 담궈둡니다... 소금기 제거 되면 먹기좋게 썰어서 끓는물에 5분정도 데칩니다. 데친후 바로 찬물로 헹구어 소쿠리에 받쳐둡니다. 2. 볶음팬에 데친 미역줄기를 넣고 다진마늘,다진파,소금,후추,설탕조금,식용유 두룬후 조물조물 손으로 무친뒤 볶아줍니다. 5분정도 볶아준후 깨소금 뿌리면 끝입니다. 맛있는 미역줄기볶아서 밑반찬 한번 해보셔요.... 2010. 4. 25.
5분만에 완성되는 단무지무침(쉬운반찬^^) 5분만에 반찬하나가 뚝딱....바로 단무지 무침입니다.. 재료 : 단무지 1봉지, 다진마늘1T, 다진파 조금, 설탕, 식초, 고추가루,깨, 참기름 1. 단무지를 먹기 좋게 썰어준비합니다.. 2. 단무지에 고추가루1T,다진마늘1T,다진파조금, 설탕1/2T, 식초1/2T, 참기름,깨소금 넣고 버무려주면 완성입니다. 단무지무침은 은근히 상큼해서 맛있어요,,, 아이들반찬으로도 좋고요.... 2010. 4. 25.
고구마줄기 무침(쉬운반찬~~) 요새 고구마줄기가 많이 나오지요....고구마가 익어가는 가을입니다. 몸에 좋은 섬유질이 풍부한 고구마줄기를 가지고 새콤달콤 무침을 해봤습니다. 재료: 고구마줄기, 다진마늘, 고추장,고추가루,참기름,깨소금, 소금, 물엿, 식초 1. 고구마줄기를 손질합니다. 먹기좋게 6cm정도 길이로 썰었습니다. 2. 끓는물에 소금을 넣고 손질한 고구마줄기를 삶습니다. 10분정도....^^ 삶은후 바로 찬물에 헹구어 소쿠리에 받쳐 물기를 제거합니다. 3. 삶은 고구마줄기를 볼에 담고 고추장2T, 고추가루2T, 다진마늘1T, 물엿1T, 식초,참기름,깨소금,소금을넣고 무칩니다. (각자의 취향에 맞게 양념을 조절하셔요^^) 완성입니다. 몸에 좋고 가격도 저렴한 고구마줄기를 맛나게 무쳐서 드셔요~~ ***손가락이 아프지 않으시다면.. 2010. 4. 25.
지금 꽃게가 풍년~~양념게장 담궈드세요...  오늘은 밥도둑 양념게장 비법을 소개합니다... 지난 봄에 활꽃게로 간장게장 만드는 방법 소개해드렸지요? 많은 분들이 저의 간장게장 레시피로 만드셔서 매번 실패했던 간장게장을 성공하셨다고 답글을 달아주셨습니다. 어떤분은 남편분께서 식당에서 먹는 것보다 더 맛있다고 칭찬을 하셨다고 하더군요.. 간장게장. 양념게장은 숙련된 노하우가 필요할 것 같지만...몇가지 유의사항만 지켜주시면 반찬가게 차려도 될 만큼 맛있게 성공하실수 있습니다.. 제가 처음 양념게장을 만든것이 아름이(큰딸입니다) 첫 돌잔치 때입니다.. 저 혼자서 100여명 가까운 손님 음식을 장만했습니다... 아름이 유모차에 태우고.. 이곳저곳 여러번 시장을 본후 .... 혼자서 여러가지 전부치고.....여러가지 음식 만들었던 기억이 납니다.. 그때.. 2010. 4. 25.