고구마줄기 무침(쉬운반찬~~)
요새 고구마줄기가 많이 나오지요....고구마가 익어가는 가을입니다. 몸에 좋은 섬유질이 풍부한 고구마줄기를 가지고 새콤달콤 무침을 해봤습니다. 재료: 고구마줄기, 다진마늘, 고추장,고추가루,참기름,깨소금, 소금, 물엿, 식초 1. 고구마줄기를 손질합니다. 먹기좋게 6cm정도 길이로 썰었습니다. 2. 끓는물에 소금을 넣고 손질한 고구마줄기를 삶습니다. 10분정도....^^ 삶은후 바로 찬물에 헹구어 소쿠리에 받쳐 물기를 제거합니다. 3. 삶은 고구마줄기를 볼에 담고 고추장2T, 고추가루2T, 다진마늘1T, 물엿1T, 식초,참기름,깨소금,소금을넣고 무칩니다. (각자의 취향에 맞게 양념을 조절하셔요^^) 완성입니다. 몸에 좋고 가격도 저렴한 고구마줄기를 맛나게 무쳐서 드셔요~~ ***손가락이 아프지 않으시다면..
2010. 4. 25.
고구마줄기 볶음
가을에 나오는 제철 나물...너무도 저렴한...하지만... 고구마줄기는 손질이 귀찮아서...그래두 맛 좋은 반찬이죠... 재료:고구마줄기, 들깨가루, 깨소금, 참기름,간장,소금, 다진마늘, 다진파 1. 고구마 줄기 손질 ( 겉에 보라색빛 나는 거칠한부분 제거 ) - > 끓는 물에 소금넣고 데친다. ( 오랫동안 데쳐야 부드러워요 ) 2. 데친고구마줄기를 찬물에 헹구어 소쿠리에 바친후 볶음팬에 넣고 양념을 해서 버무려 놓는다.양념(다진마늘, 다진파, 소금, 간장, 깨소금 ) 3. 양념한 고구마줄기를 식용류 두르고 물약간 넣고 볶는다. ( 처음엔 센불 ->중간불로 뚜껑 닫고 볶음) 어느정도 익으면 들깨가루를 물에 타서 넣어준다. (들깨가루를 넣어야 고소해요,,) 4. 다익으면 참기름(솔직히 나물은 들기름이 더..
2010. 4. 25.
