손님초대상에 올리면 멋스러운 조기찜(조기양념구이)
추석이 몇일남지 않았어요...이번 추석엔 시골에 내려가지 못해요... 전 너무너무 서운합니다... 전 시댁이 너무 좋아요... 저희 시어머님은 절 너무 예뻐해주시거든요...저두 어머님 너무 사랑하고요.. 어머님 생각하면 눈물만나요...에궁;; 명절에 선물로 많이 들어오는 조기(굴비)세트....매일 구워만 드셨나요??? 조기찜으로 맛나게 만들어드세요...만들기 쉽고요,,,맛도 죽입니다... 고명도 색깔별도 올리시면 손님초대상이나 집들이메뉴로 너무 좋아요.. 재료: 조기2마리, 다진마늘, 간장, 맛술, 굴소스, 물엿, 후추, 식용유, 고명: 계란, 홍고추,청오이(오이) 1. 조기는 비늘을 제거후 지느러미를 가위로 제거하시고 씻은후... 한쪽등에만 칼집을 3군데 넣어주세요... 2. 후라이팬에 불을 약불로 켜..
2010. 4. 25.
돼지뼈다귀감자탕^^(국물요리)
찬바람불때 생각나는 뼈다귀감자탕을 끓여보았습니다.. 사실 감자탕은 겨울철에 김장김치 익은 걸로 끓여먹어야 제맛인데요... 오늘은 시중에서 사드시는 식당표 뼈다귀감자탕레시피 소개해드립니다. 재료: 돼지등뼈1줄, 대파3뿌리, 팽이버섯, 깻잎, 감자,양파1개, 감자5개, 통마늘, 생강, 우거지(얼가리), 홍고추, 청고추, 들깨가루,된장,월계수잎 양념다데기: 된장5T, 고추가루8T, 다진마늘2T, 들깨가루3T, 맛술2T, 국간장2T, 소금2T, 후추 1. 돼지등뼈를 찬물에 담궈 핏물을 뺍니다. 5~6시간정도 담궈두는데요..중간에 물 한번 갈아주세요.... 핏물제거후 팔팔끓는물에 등뼈를 넣고 한번 데치듯이 끓입니다.(7분정도) 끓인후 등뼈를 건져서 찬물에 헹구어 주세요,.,,등뼈의 표면에 핏물기같은 이물질을 물기..
2010. 4. 25.
몸에 좋은 각종버섯으로 불고기버섯전골 끓이셔요~~(국물요리)
오늘은 전골요리 소개해드릴께요... 제가 7년전 친구들을 집들이 초대한적 있는데요... 그때 했던 쇠고기버섯전골입니다... 친구들이 불고기전골이라 담백할줄만 알았는데 청양고추를 넣어 은근히 매콤했다고 맛나다고 지금도 칭찬합니다.. 손님초대하실때 해보셔요^^ 재료: 쇠고기불고기거리 200g, 각정버섯(송이,느타리,양송이,느타리), 청양고추, 홍고추,대파, 조랭이떡, 쑥갓, 육수 1. 육수 끓이기 : 다시마, 멸치, 대파, 무, 마늘, 고추씨, 대파뿌리,맛술 등을 넣고 육수를 20분 끓인후 면보에 한번 걸러줍니다...쇠고기 버섯전골의 육수는 밑간을 하셔야합니다..걸러준후 국간장과 소금,후추로 간을 맞춥니다. 쇠고기는 불고기거리로 준비하시고 양념장에 재웁니다. (양념장: 간장, 다진마늘, 후추, 설탕,맛술,기..
2010. 4. 25.
집들이음식베스트 무쌈말이~~(손님초대요리)
집들이나 손님초대요리에 가장 쉬우면서 예쁜 레시피... 바로 무쌈말이입니다.. 파프리카를 넣어 여러색깔의 재료들이 손님상에 어울릴겁니다. 재료: 쌈무, 무순, 파프리카(빨간색1, 노란색1), 깻잎, 쇠고기구이용 무쌈말이소스: 땅콩버터크림2T,연겨자, 통조림파인애플, 레몬, 마요네즈, 머스터드,소금 1. 쇠고기는 구이용으로 구입하셔서 먹기좋게 썰어서 칼등으로 두들긴후 양념에 재워둡니다.( 간장,후추,다진마늘,참기름,설탕) 2. 파프리카는 곱게 채썰어준비, 깻잎은 씻어 반갈라준비, 무순은 씻어 준비, 쌈무는 팩에 들어있던 상태의 물기를 한번 살짝 손으로 짭니다... 너무 물기를 짜면 쌈무가 찌져지니까 조심해서 짜세요... 재워둔 쇠고기는 후라이팬에 볶아줍니다. 3. 이제 재료가 준비되었으니 말아주세요...우..
2010. 4. 25.
쉬운 초밥하나 만들어요...참치오이초밥^^
집에서 쉽게 만드는 쉬운초밥 하나 만들어 보세요... 참치오이초밥입니다... 사진이 좀 어둡게 나왔지만 맛은 끝내주는 참치오이초밥... 재료: 참치캔, 청오이, 파프리카(빨간색), 마요네즈, 양파조금, 밥, 단초물 1. 참치캔은 소쿠리에 받쳐 기름기를 뺍둡니다. 양파는 곱게 다져서 매운맛을 줄이기위해 물에 한번 담군뒤 소쿠리에 받쳐 물기를 제거합니다. 파프리카는 곱게 다져줍니다. 참치캔,파프리카, 양파, 마요네즈, 후추를 서로 섞어줍니다. 2. 청오이는 감자깍는 필러로 길게 밀어줍니다....밥은 고솔하게 지어 단초물에 버무립니다. 단초물=> 소금:설탕:식초=1:1:2 비율로 섞어 뜨거운물에 녹이면 됩니다. ***좀더 맛스럽게 하시려면 썰어놓은 오이를 소금,설탕,식초를 넣은 물에 살짝만 절이시면 더욱 맛납..
2010. 4. 25.
돼지고기두근으로 보쌈만들어서 푸짐한 손님상 차리세요....
돼지고기보쌈을 해보았습니다. 돼지고기보쌈용은 정육점이나 마트에가서 주문하면 맛좋은 부위로 주실겁니다. 전 사태살을 지인이 싸게 구입해주어서 사태살로 만들었습니다. 돼지고기보쌈에 무말랭이무침이나 무생채를 했었는데 오늘은 부추와 양파를 넣고 겉절이를 해서 같이 먹었습니다. 양파의 달큰하면서 매운맛이 돼지고기보쌈과 너무 잘 어울렸습니다. 재료: 돼지고기보쌈용 2근, 양파1개, 대파1뿌리, 통마늘10톨, 생강조금 월계수잎3장, 된장2T, 커피1T, 부추1/2단, 고추가루, 물엿, 참기름, 깨,소금 1. 돼지고기는 잘익을수 있게 주먹보다 좀 큰크기로 잘라놓으세요... 냄비에 물을 넉넉히 부은후 된장2T, 커피1T, 양파1/2토막, 대파1뿌리, 통마늘10톨, 생강약간, 월계수잎3~4장을 넣고 물이 끓으면 고기를 넣..
2010. 4. 25.
닭가슴살로 만든요리 ~~깐풍기^^(손님초대요리)
냉동실에 있던 닭가슴살로 깐풍기를 만들었습니다. 요새 마른홍고추도 많이 나오잖아요... 홍고추를 매콤하게 볶아 소스를 만들었더니 근사한 깐충기가 탄생했습니다. 술안주로 좋고...손님초대요리로 만들어보세요.. 재료: 닭가슴살 3조각, 녹말가루5T, 계란흰자 깐풍기소스: 마른홍고추3개,청양고추3개,대파1,양파1/2개, 다진마늘1/2T, 고추가루1T, 고추기름3T, 간장2T,굴소스1T, 물엿2T,물2T 1. 닭가슴살을 다진마늘1/2T, 간장2T,후추, 맛술2T를 넣고 1시간정도 재웁니다. 재운닭가슴살을 한번 헹군뒤 3cm정도의 한잎크기로 잘라줍니다. 자른뒤 녹말가루5T,계란흰자1개를 넣고 튀김반죽을 합니다. 2. 기름이 달궈지면 튀김옷입힌 닭가슴살을 튀겨줍니다. ( 중불->약불->센불 조절하셔요) 한번튀긴후 ..
2010. 4. 25.
오징어볶음...소면과 함께
오징어2마리로 오징어볶음만들었습니다. 재료: 오징어2마리, 양파1개, 대파1뿌리, 청양고추 3개, 소면 양념장: 고추장2T,고추가루2T, 물엿2T, 간장1T, 다진마늘1T, 후추,깨,참기름 1. 오징어는 껍질을 벗긴후 오징어 안쪽에 칼집을 넣어주세요... 칼집넣은후 5cm정도의 길이로 썰어서 준비.. 청양고추는 어슷썰기, 대파는 큼직하게, 양파도 도톰하게 채썰기 여기에 양배추 있다면 넣어주면 좋아요 전 파프리카 있어서 썰어서 준비했습니다. 2. 후라이팬에 식용유 두른후 양파부터 볶다가 대파,고추,파프리카 넣어 살짝 볶아줍니다. 3. 야채들이 볶아지면 불을 끄고 오징어를 넣습니다. 양념장을 만들어 섞어서 뒤적거려 놓은후 불을 다시켜서 센불로 살짝 볶아주세요.. 오징어가 익으면 깨,참기름 넣고 완성... 접..
2010. 4. 25.
