제철요리 꽃게탕...(얼큰한 국물요리)
제철요리 꽃게탕....얼큰한 국물~~ 손님초대할때 메인요리로 아주 좋아요,,, 미리 전골냄비에 모든 재료 준비하고 육수 준비해두고 손님오시면 전골냄비에 육수만 부어 끓이면 되거든요... 주재료: 꽃게 3~4마리(봄에는 암게를 가을철에는 수게를 준비하셔요...) 미더덕10개, 새우6마리, 무, 대파, 청양고추4개,쑥갓, 팽이버섯1봉지 양념다데기: 고추가루4T, 된장1T, 다진마늘1T, 육수3T, 후추약간 1. 꽃게는 잘씻은후 토막을 냅니다.. 새우,미더덕도 씻어서 소쿠리에 물기받칩니다. 2. 육수끓이기 - 냄비에 물넣고 다시마,멸치,대파,토막무,통마늘,고추씨등등 재료를 넣고 20분정도 끓여서 육수를 만들어 놓습니다. 양념다데기만들기-위에서 소개한 분량의 양으로 다데기를 만들어 놓습니다. 3. 야채손질- 무..
2010. 4. 25.
닭가슴살 탕수육....
닭가슴살을 이용해서 탕수육을 만들었습니다. 돼지고기 탕수육보다 맛이 더욱 좋아요...고기가 연해서 씹힐때도 좋고 요새 닭가슴살이 유행이잖아요...한번 해보셔요,., 재료: 닭가슴살3덩어리, 양파1/2개, 청피망,파프리카,녹말가루5T,계란1개,식용유 간장,식초,설탕,소금 1. 닭가슴살을 1cm굵기로 길게 썰어주세요,...여기에 다진마늘,후추,참기름,소금을 뿌려 살짝 버무린후 냉장고에 1시간정도 재워둡니다. 양파는 한잎크기로 썰고 청피망과 빨간색,노란색 파프리카도 먹기 좋게 썰어서 준비해둡니다... (썰어놓은 사진이 사라져버려서,,,,사진은 못올립니다...) 오이를 준비해도 좋고 파인애플통조림을 준비해도 좋습니다... 전 그냥 양파와 피망,파프리카만 준비했습니다. 2. 재워둔 닭가슴살에 녹말가루5T와 계란흰..
2010. 4. 25.
힘이 불끈나는 보양식 오리주물럭
오늘은 여름철 지친 몸을 위해 보양식을 만들어 보았습니다. 시장에 닭집에 가면 오리 1마리에 11,000원 하더라고요... 주물럭 해먹게 썰어달라고 했더니 먹기좋게 썰어주더라고요.. 요새는 마트에도 오리주물럭용으로 저렴하게 팔아요.. 오늘저녁 지친 신랑의 몸을 보충해줄 오리주물럭 쉽게 만들어 보셔요.... 재료: 오리주물럭용1마리, 양파2개, 대파1뿌리, 고추4개,부추, 떡볶이용떡 조금 주물럭 양념: 고추장5T, 고추가루5T, 물엿4T, 간장4T, 들깨가루2T, 다진마늘2T, 맛술4T, 후추, 참기름,깨소금 1. 오리주물럭용 먹기좋게 썰어놓고, 양파는 굵게 채썰고, 대파도 큼직하게, 고추도 큼직하게 준비해둡니다... 2. 부추는 5cm길이로 썰어서 씻어둡니다. 3. 위에서 준비한 오리,양파,고추,대파,떡..
2010. 4. 25.
닭찜에 잡채맛도 느껴보셔요~~(손님초대요리)
닭찜에 불린당면을 넣어서 잡채맛도 느끼게 만들어 보았습니다. 만드는법 아주 간단해요...^^ 주재료: 닭1마리, 당면(한주먹),양파1개,대파1뿌리,다진마늘,깨,물엿,후추,부추 양념간장재료:간장2컵,맛술1/2컵,월계수입2장, 마른홍고추2개, 통마늘,대파흰대,고추씨,굴소스2T,설탕1/2컵,물1/2컵 1. 양념간장 만들기 : 분량의 양념간장재료를 넣고 중불에서 10분정도 달인다. 2. 닭은 손질한후 끓는물에 한번 데친후 찬물에 헹군다. 3. 데친 닭을 냄비에 넣고 위에서 만들 양념간장을 2/3가량만 넣고 센불에서 중불로 불조절하면서 20분만 끓인다. 4. 당면은 물에 20분정도 불림. 5. 양파와 대파는 큼직하게 썰어 준비.. 6. 부추는 10cm길이로 잘라서 씻음 7. 닭은 20분정도 끓였으면 물을2컵 부은..
2010. 4. 25.
부대찌개 ( 얼큰한 국물요리~)
햄이 들어가서 아이들도 좋아하고 아빠들도 좋아하시는 부대찌게 나중에 국물에 라면사리 넣고 끓여먹어도 맛나는 부대찌게 쉽게 따라해보세요...사랑받으실 겁니다. 재료: 스팸1캔,후랑크소시지1개, 통조림 콩, 다진돼지고기, 대파, 익은 김치,콩나물,감자수제비,육수 다데기양념: 고추가루4T,다진마늘1T, 육수 4T,후추가루조금, 국간장1T 1. 육수 끓이기 ( 냄비에 물넣고, 다시마,국물용멸치,대파,무,고추씨 등등등....) 육수 끓일때 대파뿌리를 넣어보셔요..시원한 맛이 나요.. 저는 항상 대파를 손질할때 뿌리부분을 잘라서 깨끗히 씻은후 냉동보관해서 육수 끓일때 넣습니다. 천식있는 사람이나 감기기운있을때 효과가 있다고 하더라고요 2. 다데기 만들기 : 끓인 육수 4T, 고추가루4T, 다진마늘1T, 후추가루 조..
2010. 4. 25.
뼈없는 닭발 볶음
불닭을 집에서 해드세요,.,,아주 쉬어요...전 뼈없는 닭발이 먹기 편해서 좋은데... 뼈있는 닭발을 좋아하시는 분은 똑같은 방법으로 만들어 드시면 됩니다. 재료명: 뼈없는 닭발,양파,대파,청양고추,떡볶이용 떡,먹다남은 소주 양념장(고추장 3T, 고추가루3T, 다진마늘 2T, 물엿3T, 간장 3T, 후추가루, 참기름) 1. 닭발을 깨끗히 씻은 후 끓는물에 넣고 살짝만 데쳐준다. (이때 꼭 소주를 넣어주세요....) 소주를 데칠때 넣어줘야 닭누린내를 제거할 수 있습니다. 데친후 바로 찬물로 헹구어 둔다. 2. 야채손질하기: 양파는 굵게 채썰기, 대파는 큼직하게 썰기, 청양고추 어슷썰기, 떡 3. 데쳐 놓은 닭발과 손질한 야채, 떡볶이용떡,양념장을 넣고 버무려둔다. 미리 1시간전에 양념해 놓으면 닭발에 양념..
2010. 4. 25.
양념치킨을 집에서 맛나게 해드세요^^
집에서 아이들이 좋아하는 양념치킨을 만들었습니다. 양념을 직접 만들어서 떡볶이떡도 넣어봤더니 양도 푸짐하고 맛있는 양념치킨이 되었습니다. 맥주안주로도 최고^^ 재료: 닭1마리(전 닭봉과 닭날개만 1팩씩 준비했어요.), 녹말가루, 튀김가루, 식용유, 떡볶이용 떡, 다진마늘,후추 양념재료: 케찹5T, 간장3T, 다진마늘1T,다진양파3T,다진파1T,물엿3T, 굴소스2T, 고추가루1T, 맛술3T, 물5T 1. 닭봉과 닭날개를 씻은 후 간장5T, 맛술5T, 다진마늘1T, 후추를 넣고 재워둡니다. 냉장고에 2시간 정도 재웠습니다. 그래야 닭에 양념이 베고 닭누린내도 덜납니다. 닭봉과 닭날개만 선택한 이유는 튀길때 10분정도만 튀겨도 잘익기 때문입니다. 닭한마리를 하셔도 좋지만 튀기는 시간을 늘리셔야합니다. 2. 재..
2010. 4. 25.