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김장김치담그기5

김장김치~절임배추20키로 1박스로 만드는방법(김진옥요리가좋다) 안녕하세요.김진옥입니다. 요즘은 김장을 절임배추로 많이들 담그시죠? 절임배추 20키로 1박스면 보통 배추가 8포기로 알고 있는데요.. 배추크기에 따라 10포기가 들어갈때도 있습니다. 보통 절임배추는 집에서 절일때보다 덜 절여서 올때도 많습니다. 그래서 양념을 넉넉히 준비하셔야만 양념이 부족하지 않습니다. 혹시라도 양념을 넉넉히 준비하셨는데 양념이 남는다면... 남는 양념으로 무 토막내어 석박지처럼 큼직하게 썰어서 양념에 버무려 배추김치랑 같이 통이 담아 숙성시키셔도 맛이 있답니다. 김장김치 양념은 계량이 중요해서요.. 오늘은 모든 계량을 중량으로 표시했습니다!!! 사과와 배는 꼭 작은 사이즈로 넣으세요. 만약 큰 사이즈라면 양을 줄이세요~ 사과와 배가 많이 들어가면 김치가 물러질수 있습니다~ *** 재료.. 2021. 10. 29.
10포기김장배추김치 담그는방법(김진옥요리가좋다) 안녕하세요. 김진옥입니다. 예전에 10포기김장배추김치 동영상 소개한적 있는데요. 유튜브 해킹당한후 동영상 재생이 안되어 다시 올려달라고 하시는 분들의 의견때문에 요새 예전 동영상 재업로드 해드리고 있습니다. 예전 동영상 재업로드 마치면 새로운 동영상도 올라올 예정입니다. 10포기 김장배추김 동영상 참고하셔서 올해 배추김치 맛있게 성공하세요~~ 올해는 20키로 절임배추 1박스로 만드는 김장김치 동영상이 11월초에 업로드 될 예정입니다!! 배추6포기로 담그는 김장김치는 최근에 소개한 영상입니다. 위 영상 클릭하시면 됩니다~~ 2021. 10. 15.
친정엄마의 손맛이 나는 김장배추김치 비법 *^^* 드디어 여러분들이 기다리시던 김장배추김치를 소개합니다 *^^* 작년에 저의 김장배추김치 레시피 덕분에 김장 성공하셨다고 많은 분들이 후기글을 남겨주셔서 너무 감사드립니다. 오늘 소개하는 김장배추김치는 작년과 약간 차이가 있습니다. 많은 분들이 마른고추 대신에 고추가루만 사용하면 안되냐고 문의를 하셔서요.. 오늘은 마른고추 생략하고요..고추가루만 사용했습니다. 대신 달콤한 맛을 위해 넣었던 사과대신에 홍시를 넣었습니다... ( 홍시를 넣으면 사과보다 달콤해서 설탕양을 줄일수 있고 시원한 맛을 내준답니다) 오늘 소개해드리는 방법대로만 담그셔도 친정엄마의 손맛을 느끼실수 있답니다 !!! *** 저의 김장배추김치 특징은 무채를 넣지 않습니다 !!! 김장때 무채 썰려면 손이 너무 아프지요? 무채를 넣는 대신에 무.. 2010. 11. 16.
엄마의 손맛이 나는 동치미 담그는법(*옥이의 김장시리즈5탄)  옥이의 김장김치 시리즈 3번째 시간입니다. 많이 기다리셨지요? 작년에 소개한 동치미 많은 분들이 성공하셨다는 후기를 남겨주셨습니다. 너무 감사드립니다. 요즘 동치미무가 많이 나와요...동치미무는 달랑무라고 약간 크기가 작아요.. 다발무중에 동치미용으로 작게 나오는것을 구입하세요. 보통 큰 다발무가 한단에 무가 6개 들어있고요. 동치미용 다발무는 한단에 무가 7개정도 들어있답니다. ( 동치미용 무는 1개당 무게가 300~600g정도 나갑니다.) 오늘은 무청도 약간 넣어줄겁니다 *^^* 정확하게 계량했고요. 저의 방법대로 하시면 동치미 완벽하게 정복하실수 있을겁니다. 재료: 다발무1단 (무가 7개. 동치미용). 천일염. 갓1/3단(한줌정도). 쪽파1/3단(한줌정도). 무청(한줌정도). 사과1개. 배1개... 2010. 4. 25.
땅속에 묻은 맛이나는 김장배추김치(*옥이의 김장김치시리즈3탄) 너무도 기대 많이 하셨죠?? 옥이의 배추김장김치..... 너무 늦게 올려서 죄송해요...지난주 시댁에 다녀오는 바람에 좀 늦었어요... 지난번 포기김치에 많은 관심 가져주셔서 너무너무 감사드립니다.... 지난번 포기김치때 절이는 소금양을 정확하게 종이컵으로 계량하지 않았기에..... (** 레시피 올린지 얼마안 된 신참 시절에 올린거라서요;; ) 성공하신 분도 계셨고,,실패하신 분도 계셨더라고요...그래서..옥이는 과감하게... 포기김치 레시피를 삭제했습니다... ( 인기있는 레시피였는데요--;;) 옥이는 앞으로도 여러분께 도움이 안되는 레시피는 과감하게 삭제하겠습니다... 오늘 배추김치는 정확하게 종이컵과 눈금저울과 밥수저로 계량했습니다... 배추의 크기만 저와 비슷하다면 실패하지 않으실겁니다... 옥.. 2010. 4. 25.