나물반찬11 생취나물무침 맛있게 만드는 방법(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다~ 생취나물은 봄철이 제철이죠? 그런데 가을철에 왠 취나물이냐고요? 곧 추석명절에 삼색나물무침 준비하시는 분들에게... 푸른색의 나물 중.....생취나물무침 레시피가 필요하실것 같아서 오늘 소개합니다. 보통 푸른색나물은 시금치나물을 만드시는데요.. 요즘은 시금치가 비싸거나 없거든요..;; 생취나물무침에....얼마전 소개한 맛간장과 멸치액젓을 반반 넣어서 무침하면 정말 맛있는데요.. 맛간장이 없는 분들을 위해..오늘은 국간장과 멸치액젓을 넣었습니다. ***재료 : 생취나물150g(억센부위 손질후 무게는 130g) 국간장1T.멸치액젓1/2T.다진마늘1/3T.들기름1T반.갈은깨1T.고운소금소량. => 밥숟가락 계량~ => 들기름대신 참기름 넣어도 됩니다. 1. 생취나물의 누런잎과 억센 줄.. 2022. 8. 31. 새송이무침 레시피 이렇게 만들어보셨나요(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다. 삼겹살 구워먹을때 새송이버섯 같이 구워드시나요? 저는 같이 구워 먹는것을 좋아하는데요 버섯을 구워서 소금장을 잘 찍어 먹는편이어요~ 그 맛을 좋아해서...생각한것이 오늘 레시피입니다!! 새송이버섯을 썰어서 데쳐서 고운소금,참기름에 무친건데요~ 제 입맛에 너무 맛있었습니다!!! 먹다가 든 생각인데요~~ 고운들깨가루 약간 넣어서 무쳐도 좋을것 같다고 생각했습니다. 새송이버섯이 저는 좀 통통한 것이었습니다. 만약 좀 작은거라면...저보다 소금 적게 넣고...무치다가 싱거우면 더 넣는것으로하세요~ ***재료 : 새송이버섯3개. 다진마늘1/2T. 갈은깨2/3T. 국간장1T. 참기름2/3T. 고운소금소량(완두콩만큼) => 저의 계량은 밥숟가락 계량입니다~ => 참기름대신 들기름 넣으셔도 됩.. 2022. 7. 21. 잠자던 입맛 살아나게 할~ 유채나물겉절이 *^^* 봄비가 내리는 목요일입니다 *^^* 요즘 시장에 가면 봄나물 많이 나와있죠?? 늘 말씀드리지만...제철재료로 만든 요리가 가장 몸에 좋다는거...아시죠?? 오늘은요...요즘 제철인 유채나물을 가지고 간단한 유채나물겉절이를 만들어보겠습니다. 생으로 무침을 하기에... 10분이면 뚝딱 만드실수 있고요... 잠자던 입맛을 확~~ 살아나게 해줄 맛이랍니다 *^^* 재료(4~6인분....2접시 분량): 주재료 : 유채나물 300g( 손질한 후 무게) 양념 : 고춧가루2T. 고추장1T. 다진마늘2/3T. 다진파2T. 간장1T반. 설탕1T.액젓1T. 깨1T. 참기름1T. 식초1T(2배 강한 사과식초사용) => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 액젓은 까나리액젓, 멸치액젓 모두 .. 2013. 3. 7. 잠자던 입맛을 깨어줄 봄나물무침(방풍나물무침,하루나무침.미나리무침 만드는 방법) 어제 오전에 요리포스팅 소개하고 잠을 자야해 생각하고... 이불속으로 들어가려고 했습니다. 그런데..여기저기 전화에 문자에.. 택배까지.. 잠은 오는데.. 잠을 잘수 없는 상황이었습니다. 그래서 진동으로 하고... 약먹고 보일러 가동하고 땀흘리며 잤습니다. 많이 잔것 같지 않은데... 오후부터 몸이 풀리기 시작했습니다. " 요리를 해야해!! 나는 요리할때 행복한 여자니까.. 얼른 시장에 가자!! " 옷을 두툽하게 입고 자전거를 타고 재래시장에 갔습니다. 무엇을 만들까 결정하고 간것이 아니기에 눈에 띄는 재료를 골랐습니다. 요즘 봄나물 너무 좋습니다. 가격도 저렴하고요.. 각종 나물들이 얼마나 많은지 모릅니다. 싱싱해보이는 방풍나물. 하루나. 미나리를 구입후 ( 총5천원 들었습니다.) 집에 왔습니다. 무조.. 2011. 3. 11. 설명절요리 기본적인 삼색나물 맛있게 만드는 방법 *^^* 오늘은 다가오는 설명절에 기본적이 삼색나물 맛있게 만드는 방법 소개하겠습니다. 나물반찬은 평상시에도 자주 만들어 드시죠? 차례상에 대파. 마늘을 넣지 않는다고 하는데요..그런경우 생략하시고 만드세요. ♧ 시금치나물 재료: 시금치 1단(300g). 다진마늘2/3T. 고운소금1/2T정도. 다진파2T. 참기름1T. 깨1T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 1. 시금치의 밑에 뿌리부분만 제거후 씻어준비합니다. 2. 끓는물에 굵은소금1T를 넣고 시금치를 넣은후 한번 뒤적인후 바로 꺼내 찬물에 헹궈줍니다.. ==> 약 10초정도 데치는것 같아요...넣다가 바로 뒤적인후 꺼내는 정도의 시간입니다... 뚜껑은 열고 데칩니다. 3. 찬물에 헹군 시금치를 손으로 짜주세요.. 짜준후 시금치를 가닥가닥을 풀어.. 2011. 1. 26. 입맛 살려줄 건강하고 저렴한 채소반찬 3가지 *^^* 어제 퇴근길에 재래시장을 갔습니다...재래시장은 채소들이 너무 저렴해서 좋아요~~ 깻단1단 1800원. 상추1봉지 1000원. 쑥갓1단 1300원..... 싸지요?? 가끔...." 옥이씨네 동네는 가격이 저렴해서 좋겠어요..." 라고 말씀하시는 분들 계셔요... 소비도 알뜰하게 하셔야해요...시장조사도 하셔야하고요... 저는 어느 마트는 호두가 저렴해...어느 마트는 생선이 저렴해...어느 마트는 공산품이 저렴해... 시장에 어느 상점에는 고기가 저렴해...시장에 어느 상점에는 채소가 저렴해.... 등등....나름대로 시장조사를 합니다.... 요새 채소값 및 모든 식재료값이 많이 올랐어요... 조금이나마 저렴하게 식재료를 구입하는 것....가계경제에 도움이 된답니다... 자~~ 저렴하고 건강한 채소반찬 .. 2010. 4. 25. 1000원으로 만들수 있는 건강한 반찬 3가지 *^^* 재래시장에 갔더니 벌써 풋마늘이 나왔더라고요....저는 풋마늘과 봄동겉절이를 참 좋아합니다... 그래서 풋마늘 1,000원치와 봄동 1,000원치 구입했습니다... 시금치도 겨울이 제철이지요?? 집에 있는 시금치도 고추장으로 무쳐보았습니다~ 1000원으로 만들수 있는 건강한 반찬이라고 제목을 써서 ... 설마 모두 합쳐서 1,000원에 만들수 있을거라고 생각하시면 안되고요...( 혹...뭐라뭐라 하시는분 계실것같아서요 ㅠㅠ) 주재료만 1,000원에 구입할수 있다는 이야기입니다 *^^*(양념값빼고요 ㅠㅠ) 저렴하고 건강한 반찬 만들어 보실래요?? ♧ 풋마늘무침 재료: 풋마늘1,000원치 ( 한주먹정도됩니다...) . 고추장1T. 올리고당1/2T. 고추가루1T. 참기름1/2T. 식초1T.소금1/6T~1/7T.. 2010. 4. 25. 어머님의 맛 시래기된장볶음 (*건강한반찬) 저의 시댁은 전라도 신안군 임자도입니다. 어머님이 항상 이맘때 무청을 삶아서 해풍에 말린후 택배로 보내주십니다. 무청은 삶아서 그늘진 곳에 바람이 잘부는 곳에 말려야 잘말립니다.. 임자도는 바람이 강합니다.. 그래서 어머님이 만들어주신 시래기는 최고입니다. 어머님의 사랑이 깃든 정성스런 시래기로 시래기된장볶음 만들어 보았습니다. 시래기는 비타민B.C와 섬유소가 풍부해서 몸에 좋은 건강한반찬입니다. 김장철에 동치미무나 알타리무의 잎을 데쳐서 만들어보세요... ( * 요샌 마트나 재래시장에도 시래기 말린후 데쳐서 많이 팝니다~~) 재료: 시래기. 다진마늘. 다진파. 된장. 들기름. 식용유.양파. 들깨가루. 조선간장. 깨 1. 말린 시래기를 끓는물에 20분정도 데친뒤 찬물에 하루정도 담궈두세요... 찬물에 담.. 2010. 4. 25. 시금치나물 맛있게 무치는 2가지방법 알려드릴께요^ 어제 퇴근길에 시장에 들렸는데 갑자기 비가 엄청내렸습니다... 자전거타고 출퇴근하는 옥이는 완전히 물에 빠진 생쥐 신세가 되었지요^^ 그래두... 시금치 3단에 2,000원이라고 하길래 시금치사서 집에 왔습니다. 시금치나물 보통 소금에 무쳐 드시죠??? 시금치나물을 고추장에 무쳐보셔요..맛있어요.. 그래서 오늘은 시금치나물 무치는 2가지 방법을 알려드리겠습니다. 1. 시금치의 노랗게 시든부분은 제거하시고 꽁지를 제거후 깨끗히 씻은후 끓는물에 소금을 넣고 아주잠깐만 데칩니다.. (30초정도만요...) 데친후 바로 찬물에 헹구어 소쿠리에 받쳐둡니다. 손으로 시금치에 있는 물기를 꽉 쫘줍니다.. 꽉 쫘주어야 나중에 물기가 생기지 않습니다. 이제 2가지 무치는 방법을 따로 알려드리겠습니다. ***소금에 무치기... 2010. 4. 25. 취나물무침과 취나물볶음 맛잇게 만들기(*건강한반찬*) 봄도 아닌데 무슨 취나물반찬 레시피냐고요??? ㅋㅋㅋ 지인이 취나물을 가을볕에 말린다고 시장에서 한박스 구입했답니다. 그래서 조금 얻었어요..제 주위에는 부지런하고 착한분들만 계신것 같아요^^ 요샌 4계절 어디서나 취나물을 구하기 쉬우니 언제든지 건강을 위해 만들어보셔요.. 취나물이 몸에 좋은 거 다들 아시죠? ***취나물의 효능(간단하게 몇가지만 알려드리죠..친절한 옥이***) 1. 알칼리성 식품... 2. 혈전을 예방하고 혈액응고 억제효과가 뛰어남. 3. 지방을 배출하고 지방축적을 막아 체중조절에 효과적.( 또 옥이가 먹어야할 식품이군...) 취나물무침이나 취나물볶음은 하는방법이 비슷합니다.. 나중에 데친나물을 무치냐 볶느냐의 차이죠...그래서 두가지 레시피를 한번에 올려드립니다. 재료: 취나물(40.. 2010. 4. 25. 시골향기나는 상큼한 고추잎무침(*건강한반찬*) 지금 고추장아치 많이들 만드시죠??? 시장에 고추장아치용 고추가 많이 나왔더라고요.. 이맘때 시장에 많이 나오는 것이 고추잎입니다...고추잎도 삭히라고 많이 나오지요.. 지인이 시장에서 사오신 고추잎을 저에게 한소쿠리주셔서 고추잎무침을 해보았습니다. ***고추잎의 효능 아시나요??? 고추잎에는 항암억제 성분이 많이 함유되어 있고...비타민A와 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 식욕부진에 좋고, 피부미용, 다이어트에도 우수한 식품이랍니다... (제가 먹어야할 식품이군요...몇년째 다이어트중인지...;;) 재료: 고추잎(한소쿠리...약250g정도). 다진마늘.다진파.들기름.된장.고추장.깨.조선간장. 올리고당(또는 물엿). 고추가루 1. 고추잎의 억센줄기와 꽃을 제거하시고 씻은후 끓는물에 소금을 넣고 살짝 데.. 2010. 4. 25. 이전 1 다음
