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문어요리2

타우린이 많이 함유된 문어를 부드럽게 삶는 법 *^^*  지난주말 저의 집에 장어와 문어가 택배로 왔다고 했지요? 장어는 장어강정 만들어서 여러분에게 소개했고요.. 오늘은 생문어를 가지고 무엇을 소개할까 하다가 문어탕을 만들려고 보니 문어가 너무 큰거여요.. 그래서 문어를 삶아서 초고추장에 찍어 먹으려고 했는데요.. 어떻게 삶아야 부드럽고 맛있는지 몰라서...판매자분에게 문의를 했답니다. 그분 말로는 문어가 잠길 물에 식초조금..설탕조금 넣고 무1토막 썰어서 넣고 15분정도 삶으라고 하더라고요.. 그래야 부드럽게 삶아진다고요.. 저는 문어 삶은 물을 버리지 않고 다른 요리할때 육수로 사용하려고요...삶을때 설탕은 뺐답니다. 그냥 식초와 무를 넣고 삶았는데도 부드럽고 맛있더라고요.. 타우린이 많이 함유된 문어 삶는법 보실래요? 재료: 문어. 무1토막. 식초5.. 2012. 1. 3.
입맛없는 남편에게 새콤달콤 별미 보양식~ 문어초무침 *^^* 어제 너무 더웠지요? 긴휴가를 끝내고 출근한 남편..... 회사일이 많아서 힘들었나봅니다. 낮에 전화할때 목소리에 힘이 없더라고요. 그래서 남편을 위해 입맛 도는 요리를 준비했습니다. 문어초무침~~ 각종채소를 문어숙회와 함께 새콤달콤하게 무친 요리입니다. 문어는 시력회복에도 좋고... 간의 해독작용에도 좋고.... 각종 비타민이 풍부해서 보양식으로 좋다고합니다. 재료(4~5인분): 문어삶은거350g. 오이1개. 양파1/2개. 깻잎5장. 대파흰부분1개. 미나리 6줄기. 양념: 고추장2T반. 고추가루4T. 다진마늘1/2T. 간장1T. 올리고당2T. 설탕1/2T. 식초2T반~3T(3배 강한식초). 참기름1T. 깨2/3T. 고운소금 완두콩알만큼. ==> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. ==> 식초는 .. 2011. 8. 6.