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생선조림10

물가가 올랐어도 저렴한 반찬~ 꽁치무조림(생선조림) 요즘 물가가 많이 오른것같아요.. 요즘은 채소값도...생선값도...고기값도 너무 올랐어요. 몇년전만해도 꽁치 3마리에 1000원이면 구입했는데요... 오늘 마트에 갔더니 꽁치 5마리에 3000원이더라고요. 그나마 고등어나 다른 생선에 비해 저렴한 편이기에...5마리 구입해서 꽁치무조림을 만들어봤습니다. 물가가 올랐어도...저렴하게 즐길수 있는 꽁치무조림 만들어볼까요??? ( *** 오늘은 생선조림에서 무를 부드럽게 조리하는 TIP이 들어있습니다 ) 재료(4~5인분) : 꽁치5마리. 무6cm길이로 1토막. 양파1/2개. 대파1/2개. 양념장 : 간장8T. 고춧가루4T. 다진마늘1T반. 올리고당2T. 맛술3T. 후춧가루소량. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 맛술.. 2013. 1. 22.
맛없는 김치로 밥도둑반찬 만들기~ 고등어김치조림 *^^* 저의집 김치냉장고속에 맛이 없는 김치가 조금 있습니다. 제가 작년에 여러번의 김장을 했잖아요.. 그 김장중에 버무릴때 양념이 부족해서 고춧가루랑 액젓만 좀 추가해서 찌개에 넣으려고 대충 버무린 김치가 있어요. 그냥 맨입에 먹기에는 뭔가 부족한 김치라서요 찌개나 돼지갈비김치찜을 많이 만들어먹는데요... 그 맛없는 김치로 밥도둑 반찬~~~ 고등어김치조림을 만들어봤습니다. 김치의 맵고 짠정도에 따라 양념은 꼭 조절하세요!!! 저는 무가 없어서 감자2개를 깔고 조림을 했는데요..무를 깔고 조림을 하셔도 좋습니다. 재료(4~5인분) : 고등어2마리(생고등어 大사이즈). 익은배추김치 15장(1/4포기정도). 감자2개. 양파1/2개. 대파1개. 양념장 : 간장8T. 김칫국물4T. 고춧가루4T. 다진마늘1T반. 올리고.. 2012. 1. 30.
바다 냄새 솔솔나는 건강한 반찬 3가지 *^^* 즐거운 월요일 아침입니다 *^^* 사실 출근하시는 분들은 월요일 아침이 바쁘고..반갑지 않지요? 그래도...이왕 시작된 월요일 기분 좋게 출발하시는 것은 어떠세요? 오늘은 건강한 느낌이라고 할까요.. 바다에서 나는 건강한 식재료로 반찬 3가지 소개합니다. ♧ 쪽파김자반무침 재료: 쪽파20개. 파래김자반 3줌정도(40g). 간장3T반. 다진마늘1/2T. 참기름1T. 고추가루1T. 맛술1T. 액젓1/2T. 올리고당1/2T(또는 물엿). 깨1T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 저는 파래김자반으로 만들었는데요.. 일반 김으로 만드셔도 좋습니다. 김은 3~4장 구우시면 될겁니다. 1. 쪽파 20개를 씻어서 3등분 해줍니다. 끓는물에 소금1T정도 넣고 쪽파 흰부분부터.. 2011. 2. 14.
희망찬 새해를 기다리며~ 새해 상차림 소개합니다 *^^* 2010년이 저물어 가네요. 아쉬움 가득한 2010년을 떠나보내며~~ 희망찬 새해를 기다리는 마음으로 .... 가족분들과 함께 나눌 새해 상차림 소개하겠습니다. 안 좋았던 기억들 모두 잊으시고 새해에 좋은 일들만 가득하시길 바랍니다 *^^* ♧ 호박전 / 새송이버섯전 재료: 애호박1개. 새송이버섯 3개. 고운소금. 달걀. 밀가루. 식용유. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 호박전. 새송이버섯전은 특별히 계량이 필요하지 않습니다. 1. 애호박, 새송이버섯은 0.3cm두께로 썰어줍니다. 고운소금을 위에 솔솔 뿌려줍니다. 애호박에 생긴 물기는 키친타올로 살짝 눌러 제거합니다. 2. 밀가루를 살짝 바른후 계란 푼 물을 묻혀 프라이팬에 식용유를 두르고 중약불에서 앞뒤면 노릇하게 익혀주면 완성입니다... 2010. 12. 30.
성인병 예방에 좋은 제철맞은 도루묵김치조림 *^^* 도루묵의 계절이 돌아왔습니다. 겨울철 한달동안 제일 맛있는 도루묵... 왜 도루묵인줄 아세요?? 임진왜란 피난길에 먹을것이 없을때 선조임금님께 한 어부가 바친 생선이었답니다. 그때 너무 맛있게 드신 선조임금이 생선이름을 어부에게 물어보니 "묵"이라고 대답하였고... 너무 맛있게 드신 선조임금은 " 묵" 대신 "은어"라고 이름을 지어주셨답니다. 임진왜란이 끝난후 맛있게 드신 그 생선이 생각나 어렵게 구하여 다시 드시게 된 선조임금께서... 예전맛보다 못하다하여 " 도로 묵"이라고 하셨다고 합니다. 도로묵이 발음하기 편하라고 도루묵이 되었답니다. 생선맛은 그대로인데... 환궁 후 진수성찬에 맛있는 음식만 드시던 임금님께서 어려웠던 시절의 생선맛을 잊으신거지요. ( 어려운 시절을 생각하면서 드셨으면 좋았을텐데.. 2010. 12. 7.
가을철 밥도둑 반찬 생선조림 3가지 *^^* 어제 시장을 보러 갔는데요...쪽파가격에 놀랐습니다.. 배추는 손에 들고 다시 내려 놓았습니다... 집에 배추김치 한쪽 남았는데.....걱정입니다... 물가가 장난이 아닌라는거 재래시장에서도 느낍니다.. 채소값이 비싸니 상대적으로 저렴한 것이 생선값인것 같습니다. 생선조림은 짭짤하니 담백해서 밥도둑반찬이지요?? 오늘 가을철 밥도둑 생선조림 3가지 소개합니다. ♧ 코다리조림 재료: 코다리 4마리. 무1토막( 두께 4cm× 지름7cm정도). 양파1개. 대파2개. 양념장 : 진간장 13T. 고추가루5T. 올리고당 4T(또는 물엿). 맛술4T. 다진마늘1T반. 다진생강1/3T. 참기름1T. 포도씨유1T.후추가루약간. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다. => 진간장은 시판하.. 2010. 9. 29.
1500원에 구입한 열무1단으로 생활요리 4가지 *^^* 얼마전에 열무로 만들수 있는 요리를 알려달라고 방명록에 글이 올라왔습니다.... 제가 열무김치. 열무물김치 소개해드린적이 있는데요.... 오늘은 열무로 김치를 담그는 것이 아니라....열무로 만들수 있는 생활요리 4가지를 소개하겠습니다... 요새 열무가격이 착해졌더라고요....1단에 1500원에 구입했는데요...( 재래시장에서요...) 마트에서도 1단에 1680원씩 판매하는것을 봤습니다.... 열무뿐 아니라 알타리무의 무청이나....얼갈이배추를 동일한 방법으로 요리하셔도 됩니다.... ( 열무김치 담그실때 누렇고 억센 겉잎을 모으셔서 만드셔도 좋습니다....) *** 옥이의 요리목록을 한눈에 보시려면 ==> http://hls3790.tistory.com/337 *** 우선...열무의 뿌리부분만 자른후 .. 2010. 5. 31.
다른반찬 필요없는 밥도둑 ~~ 칼칼한 갈치조림 *^^* 얼마전부터 저의 블로그에 매일 방문해주시는 "감사숙이"님이 갈치조림을 소개해달라고 했는데요... 이제서야 포스팅을 올립니다... 늦어서 죄송합니다... 여러분들이 저에게 소개해달라고 말씀하신 요리가 참 많은데요.... 언젠가는 올려드릴려고 메모지에 다 적어놓았답니다... 늦게 올려드리지만 저의 마음 아시지요?? ㅋㅋㅋㅋ 어제부터 봄이 온듯합니다... 포근하지요?? 가까운 공원이라도 산책하고 싶은 화요일이네요~~ 앞서서 말씀드린데로 갈치조림을 소개하겠습니다... 갈치조림 하나면 밥한공기 뚝딱...완전히 밥도둑이죠?? 청양고추를 넣어서 칼칼하게 갈치조림을 만들었더니 다른반찬이 필요가 없더군요.... 여러분에게 여러번 생선조림을 조개했는데요....가끔...무가 덜익는다고 말씀하신 분들이 계셔서... 무를 완벽.. 2010. 4. 25.
닭강정 맛이 나는~고등어 데리야끼소스조림(*특별한요리*) 특별한 고등어요리 하나 소개해드릴께요... 고등어에 녹말가루를 입혀 튀기듯 구운후 데리야끼 소스를 응용해서 소스를 만든후 조려서 버무렸더니...너무도 근사한 고등어조림이 탄생했습니다... 닭강정 비슷한 맛이 고등어에서 나고요...고등어 비린내가 전혀 나지 않습니다... 반찬으로 올려도 좋겠지만... 손님초대상에 올리셔도 특별해서 아주 좋습니다~ 손님들이 이제까지 맛보지 못한 특별한 생선조림이라고 감탄하실겁니다...*^^* 재료: 생고등어1마리. 양파1/2개. 간장. 올리고당(또는 물엿). 맛술. 설탕. 식용유.녹말가루. 굴소스. 후추가루. 다진파조금. => 저의 계량은 밥수저1수저가 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다... => 옥이의 레시피 특징은 집에서 쉽게 구할수 있는 재료를 이용하는 것~ 생강즙.. 2010. 4. 25.
콜레스테롤 낮추는 꽁치로 꽁치조림만드세요(*생선양념조림*) 꽁치는 등푸른 생선으로 불포화 지방산이 많이 함유되어 있습니다. 등푸른생선이 몸에 좋은건 다들 아시죠?? 꽁치조림을 해먹으면 불포화지방산이 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추어준답니다...## 어제 저녁먹고 신랑의 바지를 사기위해 집근처 마트에 갔습니다. 옥이는 당연히 식품코너부터 들렸지요...^^ 눈에 들어온것은 싱싱한 꽁치.... 5마리에 2500원씩 판매하던 생물꽁치를 9시가 넘으니까 1000원으로 가격인하를 했습니다. 꽁치의 상태가 좋길래 구매했습니다. 저와함께 몸에 좋은 꽁치조림 시작해볼까요?? 재료: 꽁치5마리. 대파1대. 양파1개. 청양고추3개. 홍고추2개. 양념장: 간장8T.고추가루5T. 다진마늘1T. 올리고당1/2T(또는 물엿). 후추가루. 맛술2T. ( 생강이 있다면 1/2T정도 넣어주면 좋아.. 2010. 4. 25.