양파효소 담그기1 옥이네 새로운 양념재료~ 양파청 만드는 법 양파청에 대해 아세요? 보통 매실을 설탕과 1:1비율로 섞어 숙성시켜서 만드는 매실즙(매실청)은 많이 아실겁니다. 그냥 매실즙처럼 물과 희석해서 음료해도 좋지만요... 요리에 단맛을 주기위해 넣는 설탕이나 올리고당과 동일하게 요리에 단맛을 위해 넣어주면 되는데요.. 오늘 만든 양파청은 특히 고기요리에 넣으면 잡내제거에 좋고 풍미도 좋게 해주고.. 소화도 도와준답니다. 4~5월경 햇양파가 나올때 양파효소를 만드시면 깨끗한 겉껍질채 담그시면 되는데요.. 요즘 양파는 껍질을 넣기 좀 그래서요.. 껍질을 제거하고 담궜습니다. 재료: 양파2500g. 설탕3kg정도. 소주소량. => 양파와 설탕의 양은 1:1.2비율로 해주세요. => 소주는 분무기로 살짝만 뿌려주실정도로 준비하시면 됩니다. 1. 양파의 껍질을 제거.. 2012. 2. 29. 이전 1 다음
