마늘장아찌가 파할게 되는 이유1 햇마늘장아찌 담그는 시기~녹변없이 통마늘장아찌 담그는 법 김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 햇마늘이 많이 나오죠~ 보통 5월말경부터 7월초까지 햇마늘이 나올때~ 햇마늘장아찌 한통가득 담궈 놓으면 일년동안 두고 드시기 좋답니다!!! 단~ 마늘장아찌 담글때 주의할점은요~ 마늘장아찌는 초록색으로 변하는 녹변이 생기기 쉬워요~ 녹변이 생기는 이유는 온도나 빛에 의해서 그러는데요~ 녹변이 생기지 않게 하려면 마늘을 냉장고에 보관하지 않고 상온에 보관후~ 장아찌를 만들고요~ 장아찌를 만들때도 서늘하고 그늘진곳에 보관하시고요~검은색 비닐봉지를 씌어 햇빛을 차단하는것이 좋습니다. 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요!!! 재료: 통마늘38개. 1차절임(식초1700ml.물1700ml). 2차간장물( 1차 절임물 2100ml. 굵은소금200ml. 설탕900ml ... 2023. 5. 30. 이전 1 다음 728x90
