잘 익은 김장김치 맛있게 처리하기 ~ 돼지등갈비김치찌개 *^^*

집에 잘 익은 김장배추김치로 요즘 찌개 많이 끓여드시죠?
오늘은 돼지등갈비를 넣어 뜯어먹는 재미까지 있는 돼지등갈비김치찌개 소개하겠습니다.
어제 끓일때부터 아이들이 가스불 앞에서 맛있겠다고...그러더니 상에 올리자마자 금세 등갈비부터 사라졌습니다.
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ


재료(4~5인분) :돼지등갈비 1kg . 배추김치 1/4포기. 양파1/2개. 대파1개. 김칫국물1/3컵. 소금소량
돼지등갈비 밑간 : 고추가루2T.  국간장2T. 다진마늘1T반. 맛술2T.  참기름1T. 설탕1/3T. 후추가루소량.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T 고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 김치의 맵고 짠정도에 따라 양념조절하세요.

1. 돼지등갈비는 찬물에 30분정도 담궈 핏기를 제거하고...
    큰 냄비에 넣은후

고추가루2T.  국간장2T. 다진마늘1T반. 맛술2T.  참기름1T. 설탕1/3T. 후추가루소량를
   넣고 양념이 베이게 1시간정도 뚜껑을 덮고 재웁니다.
2. 1시간정도 재운 등갈비에 잘 익은 배추김치 1/4포기를 좀 큼직하게 썰어 넣어준후..
    중불에서 30초정도 볶다가 물9컵.김칫국물1/3컵을 넣고 뚜껑을 덮고...센불에서 끓으면 중약불로 줄여 35~40분정도
    푹 끓여줍니다.

    여기에 양파1/2개 큼직하게 썰은거 넣어준후..3분정도 더 끓이다가 소금으로 간을 맞춰줍니다.
    저는 1/3T정도 넣었습니다.  마지막으로 대파1개 큼직하게 썰은거 넣고 한번만 끓여주면 완성입니다.
==> 거품은 중간에 제거해주세요.
==> 물대신 멸치다시마육수가 있다면 육수를 넣어주세요..더 감칠맛이 난답니다.

 

어제 푸짐하게 먹은 돼지등갈비김치찌개입니다.

찌개용 돼지고기 넣었을때보다 뜯는맛이 있어서 좋았습니다.
오늘오후부터 추워진데요..옷 따뜻하게 입으시고요..
저는 오늘 바쁘게 일정이 있습니다.
즐거운 하루 보내시고요. 승리하는 하루 보내세요 *^^*