전체 글1451 23살때부터 만들었던 쉬운 김치 깻잎김치 만드는법 깻잎양념장 만들기 안녕하세요 김진옥입니다.제가 23살때부터 겁없이 만든 김치 요리가 깍두기.열무김치.총각김치 그리고...깻잎김치입니다.깻잎김치는 그냥 절이지 않고 생으로 양념장에 버무리기만 하면 되니까요 너무 쉬워서금새 만들수 있는 김치죠!!!그런데요..깻잎김치 만들때 가끔 깻잎때문에 쓴맛이 나서 실패하는 분들 계실겁니다.깻잎이 억센것을 구입할때 쓴맛이 올라옵니다.보통 깻잎이 뒷부분이 보라색을 띄면 좋다고 하는데요~그건 생으로 쌈싸먹을때 이야기고요~보라색을 띄는 깻잎중에 유독 깻잎자체가 진한 녹색에 두꺼운 깻잎으로 깻잎김치를 담그면 깻잎김치가 쓴맛이 날수 있으니 그 점만 주의하시면 됩니다. https://youtu.be/5WfTb6oV7vM?si=zIpazcR9oqi18A96말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요.. 2024. 5. 8. 잔멸치볶음 짜지 않게 딱딱하지 않게 만드는법 멸치볶음 황금레시피 안녕하세요 김진옥입니다.제가 정말 잘 만드는 밑반찬 중에 한가지!!!바로 멸치볶음입니다.멸치볶음 만드실때요...멸치자체의 짠맛이 멸치에 따라 달라요..그리고..멸치자체가 부드럽고 덜 부드럽고...멸치가 식용유에 볶을때...식용유를 잘 흡수하는 멸치가 있고..그렇지 않은 경우가 있어요..멸치볶음을 자주 해보신분들은...그런 멸치의 특징을 잘 파악하고 볶을수 있어서...멸치볶음을 만들었을때 짜지 않게...딱딱하지 않게 만들수 있는데요..초보자분들은 그런부분을 파악하는것이 쉬운것이 아니죠~~그래서 오늘 소개하는 레시피는 멸치자체가 짜더라도...멸치자체가 딱딱하더라도...짜지 않고 부드럽게 만들수 있는 방법 소개합니다. https://youtu.be/2fOnj-snL6o?si=pDOOC4Mk80h5lOhJ말로하.. 2024. 5. 7. 이 양념장 하나면 모든 무침요리가 쉬워져요!!! 만능무침양념장 세발나물겉절이 안녕하세요 김진옥입니다.어린이날 연휴 잘 보내고 계시나요?오늘은 제 레시피 중에 인기 있는 레시피 "참나물무침(생겉절이)" 에들어가는 양념장을 약간만 수정해서...각종 무침에 사용하면 뭐든지 맛있게 성공할수 있는 만능무침양념장 소개합니다.이 양념장 하나면참나물겉절이,상추겉절이,세발나물겉절이,봄동겉절이,미나리겉절이 등 모든 나물들생으로 무칠때 사용가능합니다. https://youtu.be/eT_K3YlQ42I?si=t-6R7VofHMk-AsJN말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! 만능양념장 재료: 간장3T.멸치액젓1/2T. 식초2T. 다진마늘1/2T. 설탕1T반. 갈은깨1T.고춧가루2T.참기름2T.***밥숟가락 계량입니다.***양념장 만들때 기호에 맞게 양념 조절해서 만드세요.*** 양념.. 2024. 5. 6. 고기를 삶거나 찢지 마세요 돼지고기 장조림 쉽게 만드는 방법 안녕하세요 김진옥입니다.보통 돼지고기장조림 만들때 기름기가 적은 안심.등심부위로 고기를 30분정도 푹 삶아준후 찢어서 간장에 조림을 하죠?오늘 소개하는 돼지고기장조림은 시중에 판매하는 카레용 고기로 썰어서 파는 돼지고기를 이용해서삶지않고 찢을 필요도 없는 간단한 돼지고기장조림입니다. https://youtu.be/5nBzN7glqDo?si=VVEIIN39LA26mj31말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요~ 재료(4인분) : 돼지고기 카레용고기 300g. 깐메추리알500g. 깐마늘12개. 미니새송이버섯 100g.청양고추6개(또는 꽈리고추 한줌). 간장130ml. 배즙1봉지(100ml). 미림3T. 매실청3T(또는 올리고당).멸치다시마육수550ml. ***밥숟가락 계량입니다***아이가 있는 집은 청.. 2024. 5. 3. 제철 간장 마늘쫑장아찌 쉽게 담그는 법 마늘쫑장아찌 비율 안녕하세요 김진옥입니다.요즘 마늘쫑이 제철이죠~오늘이 올 봄 마늘쫑요리 마지막 시간입니다.예전에 마늘쫑간장장아찌 소개한적 있는데요...오늘은 마늘쫑에 통마늘까지 넣어서 숙성을 시켜줍니다.마늘쫑이 나올때쯤에는 통마늘이 저장마늘이라서 가격이 저렴한 편입니다.저장마늘이 저렴해서요 마늘쫑장아찌 담그실때 소량 넣어서 같이 담그시면 더 맛있답니다.통마늘 넣고 마늘쫑장아찌를 만들면...통마늘이 자칫 초록색으로 변할수 있기에...하루만 상온에 숙성하시고요 바로 냉장고에 넣고천천히 2주정도 숙성후 드시는것이 좋습니다. https://youtu.be/p_KcWd8qVdY?si=Ie_331gh1OYcnFrH말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 재료: 마늘쫑1단(손질후 무게950g). 통마늘150g . .. 2024. 5. 2. 찹쌀풀없이 총각김치 쉽고 맛있게 담그는방법 알타리김치 레시피 안녕하세요 김진옥입니다.사실...총각무김치가 10월~12월이 제철이고 제일 맛있는데요..4월~5월중순까지도 맛있어요...그래서 총각김치 소개합니다.5월중순이후에 낮기온이 30도이상 올라가면 총각무가 매워지니까요 그전에 한번 담궈보세요!!!오늘은 찹쌀풀없이 찬밥으로 손쉽게 맛있게 담그는법 소개합니다.총각무 2단 준비하는데요 제가 구입한것은 1단에 2키로입니다.총각무 단의 무게와 무청의 누런부분이 많고 없고에 따라 양념장이 남을수 있어요..만약 버무렸는데요 양념장이 남으시면 걱정하지 마시고요~그 양념장으로 파김치 담그시면 정말 맛있습니다.파김치 담글때 쪽파 절이지 말고 그냥 버무리면 됩니다.또는 그 양념장에 겉절이 또는 깍두기 담그셔도 맛있답니다.( 제 유튜브 채널 4월 30일 총각김치 라이브 영상에 자세한.. 2024. 5. 1. 새우젓 애호박볶음은 이렇게 만들면 실패없이 맛있어요 애호박볶음레시피 안녕하세요 김진옥입니다.얼마전 잔치국수를 해먹으려고 애호박 2개 묶음 세일하길래 구입했는데요..같이 국수에 고명으로 넣을 당근으로 주일날 교회에 김밥을 만들어서 가져가서요...애호박만 2개 냉장고속에 있더라고요..그래서 그냥 밑반찬이나 만들어야겠다 생각하고는 뭐 만들까 고민하다가...여러분께 예전에 새우젓을 넣은 애호박볶음 소개한적 있는데요..그 레시피를 다시 한번 소개해야겠다...생각하고 새우젓 애호박볶음을 만들었는데요..간만에 애호박볶음을 먹어서 그런지 너무 맛있는거예요..아직까지 애호박이 비싼편인데요...곧 애호박가격이 저렴해지면 꼭 한번 새우젓 넣은 애호박볶음 만들어보세요~이 레시피대로 만들면 실패없이 맛있게 성공하실겁니다. https://youtu.be/RGOGnAC14uo?si=a2qXOjQA.. 2024. 4. 30. 5분이면 충분한 밑반찬 마늘쫑새우볶음 만들기 건새우마늘쫑볶음 안녕하세요 김진옥입니다.요즘 국산 마늘쫑이 많이 나오고 있습니다.마늘쫑을 가지고 5분이면 충분히 만들수 있는 마늘쫑새우볶음 소개합니다.마늘쫑은 끝부분의 더러운 부분 제거하고 꽃봉부분과 마지막에 누런부분 제거후150g 준비하시면 됩니다!!!마른새우는 두절된것으로 너무 크지 않은 크기로 구입하세요.만약 새우가 크다면 절반 잘라서 넣어주세요. https://youtu.be/O3JXWTCgeBo?si=hqRQCE9elf2UqXlB말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~ 재료(4인분): 마늘쫑150g. 마른새우25g(종이컵1컵). 식용유1T. 참기름.깨.설탕1/2T.미림2T.간장2T.물5T.올리고당2T.고춧가루2/3T(1T가 조금 못되는양).고추장1T반.***밥숟가락 계량입니다***양념은 마지막에.. 2024. 4. 29. 쉽게 입맛 살려주는 열무국수 만드는법 열무물김치국수 레시피 안녕하세요 김진옥입니다.4월인데요 낮에 30도까지 올라가는 요즘...아침 저녁은 아직도 싸늘한데요..낮에는 반팔을 입게 되죠???얼마전 소개한 열무물김치 담그셨나요?저희집은 열무물김치 아주 맛있게 숙성이 되어서요...그 열무물김치로 요즘처럼 낮에 더울때.... 쉽게 입맛 살려주는 열무국수 만드는법 소개합니다. https://youtu.be/DXvLmCVB3x4?si=eGY3Rfde3_5T-Tgj말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! 재료: 열무물김치.냉면육수.식초.설탕.소면.삶은계란.깨.오이***특별한 계량이 필요없습니다. 잘익은 열무물김치의 맛에 따라 냉면육수 넣고기호에 맞게 식초.설탕 넣으시면 됩니다.1. 지난번에 열무물김치 소개한적 있는데요...숙성된 열무물김치를 큰 그릇에 담아줍니.. 2024. 4. 27. 아삭한 식감이 좋은 마늘쫑김밥 참치김밥#김밥만들기 안녕하세요 김진옥입니다.저희집에 마늘쫑 풍년입니다.지난 화요일에 유튜브 라이브 방송한다고 마늘쫑을 산지에서 구매 해놓고는....그것을 잊어버리고또 마늘쫑을 구입해서요;;마늘쫑이 박스로 2박스가 있어요..그래서 1박스는 장아찌 담그고...1박스는 지금 각종 요리를 만들고 있습니다.당분간 마늘쫑요리만 계속 올라올듯합니다...;;나이가 드니까요 왜이리 깜빡깜빡하는지 모르겠습니다. 메모장에 메모를 해도 한계가 있습니다 ;;오늘은 마늘쫑을 넣어서 식감이 아삭한 마늘쫑김밥 소개합니다.저는 마늘쫑을 데쳐서 소금.참기름.깨에 무쳐서 만들었는데요..어묵조림하듯이 간장에 조림해서 만드셔도 좋습니다.저는 마늘쫑을 생으로 먹는것도 좋아하는 편이라서요 아삭한 식감을 즐기려고 살짝만 데쳐서 무쳤습니다. https://youtu... 2024. 4. 26. 일년은 아삭하게 즐길수 있는 마늘쫑장아찌 만드는법 마늘쫑장아찌고추장무침 안녕하세요 김진옥입니다.국산 마늘쫑이 4월 중순부터 5월말까지 나오는데요..일년에 딱 한달 싱싱한 국산 마늘쫑이 나올때 일년동안 아삭하게 즐길수 있는 마늘쫑장아찌 만드는 법 소개합니다. https://youtu.be/slN4jLgFVQQ?si=VGQZlwcywc9YdXgo말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요~ **장아찌 재료: 마늘쫑2단(손질전 무게 2키로/ 손질후 무게 1800g). 굵은소금150ml(110g).설탕450ml(340g).식초220ml(200g) **마늘쫑장아찌 고추장무침 재료: 마늘쫑장아찌 400g. 고춧가루1T.고추장2T. 깨1T반. 다진마늘1/3T.올리고당1T정도.***밥숟가락 계량입니다***마늘쫑 손질후 무게를 참고하셔서 만드세요.***식초는 일반 사과식초(오뚜기) 사용.. 2024. 4. 24. 멸치다시마 육수 끓이고 남은 재료 버리지 마세요!! 밑반찬 다시마무조림 안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 금요일 오전에 교회에서 봉사활동을 하는데요... 저는 항상 멸치다시마육수를 한통 가득 끓여놓고 요리를 하는데요... 그때 육수 끓이고 남은 재료를 모아서 한쪽에서 같이 봉사하시는 요리잘하시는 박권사님께서 다시마무조림을 만들어주셨는데요~~너무 맛있어서 소개합니다!!! 남은 육수재료로 훌륭한 밑반찬 만들어보세요!!! https://youtu.be/g6B0drVxRog?si=T67X1iRfKXIU126q 말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요!!! 멸치다시마육수 재료 : 물5500ml. 국물용멸치 100g. 다시마25g. 무1/2개(650g). 대파1/2개. 통후추1T. 통마늘한줌. 다시마무조림 재료 : 육수 끓이고 남은 다시마.무.멸치 준비, 간장5~6T. 미림.. 2024. 4. 22. 초간단 아침국 부추계란국 끓이는법 냉동부추요리법 아기계란국 안녕하세요 김진옥입니다.어제 소개한 사용하다 남은 부추 오랫동안 보관하는 법 도움이 되셨나요??오늘은 어제 소개한 냉동부추를 가지고 부추계란국 만드는법 소개합니다.요즘 환절기라서 낮에는 덥지만요..아침저녁은 쌀쌀하잖아요..이럴때 아침국으로 좋은 간단한 부추계란국 어떠세요?? https://youtu.be/daRod9xSA4A?si=D0wEuqhF6jRmaDyH말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요~ 재료(4인분) : 계란3개. 부추30g(반줌정도). 양파1/4~1/2개(양파가 작을때는 1/2개, 클때는 1/4개).통마늘5개 저민거(통마늘대신에 다진마늘1/2T사용가능). 멸치다시마육수450ml. 물450ml. 멸치액젓1T반. 국간장1T. 후춧가루소량. 소금소량. 참기름3방울.***밥숟가락 계량입니다.. 2024. 4. 19. 사용하고 남은 부추 오래 보관하는 방법 부추보관법 안녕하세요 김진옥입니다.부추가격이 저렴해지기 시작했습니다.부추를 보통 한단으로 구입하시죠??부추 한단 구입후 사용하시다가 남은 부추를 다 사용하기도 전에...물러져서 버린적 있으신가요??사용하고 남은 부추 알뜰하게 오랫동안 사용하는 방법 소개합니다. https://youtu.be/2quITQ9Ft-Y?si=ScvIY-RzsL1ha90E말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요~ 1. 부추는 누런부분과 물러진 부분을 제거하고 흐르는물에 세척합니다.2. 세척한 부추를 체에 받쳐준후 여분의 물기를 체를 탁탁 쳐서 제거합니다. 3. 키친타올로 살짝 눌러서 물기를 한번 더 제거하시고요~사용하실 크기로 부추를 썰어줍니다. 4. 썰은 부추를 지퍼팩에 넣고요 냉동실에 보관합니다. 5. 냉동실 보관후 필요하실때.. 2024. 4. 18. 100%성공보장 골마지 걱정없이 물없이 하루만에 오이지 담그는법 안녕하세요 김진옥입니다.작년에 오이지를 오이5개를 가지고 소개한적 있는데요~작년에 소개했을때 만들어 보신분들이 너무 맛있어서오이 5개는 금세 먹어서 여러번 담궜다고 하셔서요 올해는 오이 10개를 가지고 오이지 담그는 법 소개합니다.이 레시피는 제가 특허청에 특허를 내고 싶을정도로 여름철에는 하루만에 골마지없이 손쉽게 오이지가 완성되는 놀라운 레시피입니다!!!물없이 ....손쉽게 썰어서 하루만에 완성하는 오이지 만들어 볼까요??? https://youtu.be/3urcKZfcYSQ?si=_5iEOMOstyTGDpVN말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! 오이지 재료: 오이10개. 굵은소금150ml(110g). 올리고당250ml(320g). 식초150ml(140g)오이지무침 재료 :오이지10개.. 2024. 4. 16. 이전 1 2 3 4 ··· 97 다음 728x90
