완연한 봄이네요.

4월.... 여러분에게 처음 소개할 요리는 제주도의 봄을 느낄수 있는 유채된장국입니다.

작년 이맘때 제가 제주도에 여행을 갔었는데요.. 활짝핀 유채꽃이 너무 예쁘더라고요..

그 유채꽃 지금도 가슴속에 남아있습니다 *^^*

요즘 시장에 가면 유채잎 저렴하게 많이 팔겁니다~

작년엔 여러분에게 유채나물을 소개했고요... 올해는 유채된장국을 소개하겠습니다.

제주도의 봄향기를 느끼는 월요일 보내세요~~

 

 

 

재료(5~6인분) :유채잎 380g. 된장4T반. 다진마늘1T. 다진파4T. 청양고추1개. 소금1/2~1/3T정도.

멸치다시마육수 8컵반 : 물11컵. 국물용멸치 25마리. 다시마3조각. 고추씨1T(생략가능)

=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.

=> 자세한 계량법은 http://hls3790.tistory.com/notice/815

=> 된장의 짠정도에 따라 소금양 조절하세요.

 

1. 멸치다시마육수 끓이기 : 냄비에 물11컵. 국물용멸치 25마리. 다시마3조각. 고추씨1T(생략가능)를 넣고

                                      센불에서 끓으면 중불로 줄여 10분동안 끓여준후 고운체에 걸러 멸치다시마육수 8컵반을

                                       준비합니다.

==> 육수 끓일때 냄비뚜껑은 열고 끓이세요.

==> 고추씨 생략가능하고요. 고추씨대신에 청양고추 1개 토막내어 넣어도 좋습니다.

 

 

2. 유채잎입니다. 사진속의 양이 380g인데요..시장에서 1500원에 팔더라고요.

  시장에 보면 가끔  "하루나" 라고 표시된 경우도 있어요.

  유채잎은 씻어서 먹기 좋게 2등분해줍니다.

 

 

3. 위 1번에서 준비한 멸치다시마육수 8컵반을 냄비에 넣고 된장4T반을 풀어줍니다.

    저는 집된장2T에 시판하는 된장2T반을 섞었습니다.

   센불에서 끓으면 1분정도 끓이다가 유채잎을 넣고 다진마늘1T를 넣고...뚜껑을 덮고...7분정도 끓여주다가...

   소금1/3~1/2T정도를 넣어 간을 맞춘후 다진파4T를 넣고 청양고추1개 총총 썰은거 넣고 한번만 끓여주면 완성입니다.

==> 된장의 진하고 짠정도에 따라 된장양. 소금양 조절하세요.

 

 

어제 오후에 유채된장국 끓였는데요..

국물맛을 아는것인지...건희가 개운하다고 하더라고요 *^^*

남편이 맛있다고 할때도 좋지만 아이들이 칭찬해주면 기분이 더 좋은거 있죠!!! ㅎㅎㅎ

즐거운 봄날 보내시고요. 승리하는 하루 보내세요 !!!

 

Posted by 옥이(김진옥)

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  2. Aluminum Fence Panel 2013.01.07 00:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    만큼 실외에서 캐논프린터 데모카를 이용하여 인화하는 것 보다 실내에서 바로 찍고 뽑는 시스템이 더욱 좋았네요..

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  16. spy equipment UK 2013.04.17 00:22 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    으로 이역만리에서 달려와 고귀한 피를 받친 영연방국의 용사들에게 감사의 말을 전합니다.(

  17. Petco Park seating chart 2013.04.24 20:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제작자 분께서 수정 요청하신 위젯은 위젯뱅크 심사를 통해 변경 내용이 반영됩니다.

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  19. Full Brahmi Society Article 2013.04.29 15:25 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    번 겪어차를 타고 내릴 때번 겪어차를 타고 내릴 때번 겪어차를 타고 내릴 때

  20. Target Field seating chart 2013.04.30 00:58 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    때문에 피지에 대한 개괄적인 파악에서부터 리조트 선정에 이르기까지 다른 여행지에 비해 준비 시간이 조금 더 소요되었다.

  21. Citizens Bank Park seating chart 2013.05.06 02:18 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    에서 피지로 대한항공 직항편이 준비되어 있다. 갈 때는 9시간 정도, 올 때는 10시간 정도 걸리고, 한국과의 시차