반찬.김치.저장음식448 뚝딱 완성하는 깔끔한 한정식집 메뉴 참나물무침 *^^* 깔끔한 한정식집이나 갈비집에 가면 참나물무침(겉절이) 나오지요? 너무 간단해서 여러분에게소개한적 없는데요.. 얼마전 저의집에 손님초대했을때 뚝딱 만들어서 상에 올렸더니 손님께서 맛있다고 참나물무침만 드시더라고요. 그래서~ 여러분들이 아시면 좋겠다는 생각에 레시피 공개합니다. 고기드실때나 그냥 상큼한 요리 드시고 싶을때 뚝딱~ 만들어보세요. 재료(4인분) : 참나물250g. 양념 : 고추가루1T반~2T. 간장2T. 참기름2T. 식초2T. 설탕1T. 깨1T. 다진마늘(완두콩알만큼양). => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. => 고추가루의 양은 기호에 맞게 조절하세요. => 참기름 대신 들기름 넣으셔도 좋습니다. 1. 참나물 1단을 구입했습니다. 묶은채로 줄기 끝에 더러운 부분만 살짝 제거후 먹기 .. 2011. 10. 19. 고기반찬 안부러운 영양많은 채소반찬 4가지 *^^* 즐거운 금요일아침입니다. 제가 예전에도 여러번 말씀드린적 있지요? 그냥 금요일은 좋습니다. 직장생활을 오래한 경험이 있어서 그런지 내일이 주말이라는 생각에 좋습니다. 사실 집에서 프리랜서로 일을해도 더 바쁘게 지내는 저인데 말입니다~~ ㅎㅎㅎ 비가 내리니까 기분이 상쾌하네요.. 이 비가 내리면 엄청 추워진데요... 옷 따뜻하게 입으세요. 오늘은 고기반찬 하나도 부럽지 않은 영양많은 채소반찬 4가지입니다. 브로콜리 데쳐서 초고추장 찍어먹고..연근이랑 전을 부치고.. 미니새송이버섯이랑 양배추는 볶음을 만들고.. 청경채는 겉절이처럼 무침을 만들어봤습니다. (청경채무침은 예전에 소개했지요? ) 건강한 채소반찬 4가지 만들어볼까요? ♧ 브로콜리데침 1. 브로콜리 데치는법은 많은 분들이 아시기에 생략하려고 했는데요.. 2011. 10. 14. 만드는것은 별거 아닌데 모양과 맛은 끝내주는 호박버섯구이 *^^* 오늘은 제목 그대로~~ 만드는 것은 정말 별거 아닌데.. 맛과 모양은 끝내주는 호박버섯구이입니다~ 재래시장을 갔는데 애호박이 엄청 저렴한거여요.. 그래서 애호박으로 색다른 요리 해야겠다 생각하다가 예전에 소개한 호박구이가 생각나서 호박만 구워먹을까하다가.. 새성이 버섯도 곁들여봤습니다. 달큰하게 씹히는 호박에 쫄깃한 새송이버섯의 식감이 맛있더라고요. 손님초대상에 간단하게 올리셔도 좋을것 같습니다. 재료(2~3접시 분량) : 애호박1개. 새송이버섯 2개. 양념장 : 다진파2T. 간장3T반. 고추가루1T반. 소금약간.올리고당1T(또는 물엿). 참기름1T. 깨1T. 다진마늘조금(완두콩크기만큼) ==> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. ==> 가지를 구워서 곁들여도 맛있답니다. 1. 애호박은 0.5cm.. 2011. 10. 10. 눅눅해진 김으로 5분만에 착한반찬~ 김무침 *^^* 추석명절에 마른김을 선물받았는데요.. 많은양이라서 김구이 해먹고...또 무엇을 해먹을까 하다가 만든 김무침입니다~~ 가끔 김을 잘못보관하면 눅눅해지기 쉽지요?? 저같은 경우에는 사용했던 김은 키친타올로 감아서 지퍼팩같은 위생팩에 담아 냉동보관합니다. ( 마른김 보관방법 ==> http://hls3790.tistory.com/459 ) 눅눅해진 김을 이용해서 초간단 밑반찬~ 김무침 만들어볼까요?? 재료 : 마른김20장(돌김 또는 파래김). 양념 : 다진파2T. 간장3T반. 다진마늘1/3T. 참기름1T반. 고춧가루1/2T.맛술1T. 액젓1/2T. 올리고당1T(또는 물엿).깨1T반. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. => 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다. => 액젓은 .. 2011. 10. 9. 소리없이 사라진 밥1공기~ 밥도둑 깻잎장아찌 만드는 법*^^* 잘 절여진 깻잎에 맛있는 양념을 발라 만든 깻잎장아찌를 밥에 싸서 먹으면... 언제 밥1공기 다 먹었는지 모를정도로 밥도둑이더라고요. 어제 사진찍자마자 ~ 밥 1공기 뚝딱 남편이 먹더라고요. 소금물에 삭히는 과정만 잘 하시면 80%는 성공이랍니다. 만들어볼까요? 재료: 깻잎150장. 천일염1컵. 생수8컵. 깻잎양념 : 양파2/3개 채썰은거. 멸치다시마육수2/3컵. 간장1/2컵. 액젓3T. 고추가루8T. 올리고당5T(또는 물엿). 깨1T. ==> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다. ==> 멸치다시마육수 끓이는 법 http://hls3790.tistory.com/800 1. 깻잎 150장을 깨끗하게 씻어 물기를 빼줍니다. ( 깻잎꼭지는 1cm정도 남기고 자릅니다) 반찬통에 .. 2011. 10. 2. 아이들 밑반찬으로 추천합니다!! 장똑똑이 *^^* 오늘은 아이들에게 좋은 밑반찬 한가지 소개하겠습니다. 쇠고기를 간장양념에 볶는 요리인데요.. 담백한 맛이 아이들 밑반찬으로 너무 좋답니다. 쇠고기는 살코기부위를 이용하세요. 저는 홍두깨살을 이용했습니다. 재료(4인분) :쇠고기 홍두깨살 300g. 다진파3T. 간장2T. 깨1/2T. 올리고당1/2T. 쇠고기 밑간 : 간장1T. 참기름1T. 맛술1T반. 배즙2T. 올리고당1T( 또는 물엿, 설탕). 다진마늘1/2T. 후추가루소량 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. => 맛술은 미림. 미향. 미정. 청주같은 시판하는 조리술을 말합니다. 1. 쇠고기는 고깃결 반대방향으로 채썰어준후 키친타올위에 올려 핏기를 제거해줍니다. ==> 홍두깨살이고요..생고기입니다. 정육점에서 구입하실때 채썰어달라고하세요 2.. 2011. 9. 28. 남편이 맛있다고 아껴먹은 반찬~ 코다리간장강정 *^^* 오늘은 아이들 먹기 좋으라고 맵지 않게 만든 코다리간장강정을 소개하겠습니다. 아이들이 만들때 옆에서 맛있는 냄새가 난다고 좋아했던 요리입니다. 저녁밥상을 차리고 남편이 젓가락으로 하나 먹더니... 그 뒤로 잘 안먹는거여요. 제 입맛에는 맛있는데... 혹 맛이 없어서 그런가하고..남편에게 물었습니다. " 맛이 없어요?? " 그랬더니 남편이 말하길.. " 아니..맛있어서 아껴먹고 있는중이야.." 헐~~~ 아이들 먹으라고 아껴먹다가 아이들 밥 다먹으니까 남편이 먹더라고요. 칭찬에 인색했던 남편인데 요즘은 밥상에서 칭찬도 잘하고 평가도 잘해줍니다. (아무래도 아내가 요리를 전업으로 하니까 그런것 같습니다) 아이들도..남편도 잘먹은 코다리간장조림 만들어볼까요? 재료(3~4인분): 코다리 2마리.녹말가루(감자전분).. 2011. 9. 27. 설탕을 넣지 않았는데 새콤달콤 맛있어요! 사과버섯오이무침 *^^* 요즘 햇사과 너무 좋죠? 어제 재래시장을 갔는데요..큼직한 사과 7개에 5천원이더라고요.( 제가 다니는 시장은 정말 저렴합니다~) 얼른 달콤한 것으로 골라 7개 담아 집에 왔습니다. 사과로 무엇을 할까 생각하다가 반찬을 만들어봤습니다. 보통 오이무침에 설탕을 넣잖아요? 그런데 사과가 들어가서 설탕을 넣지 않았는데도 먹을때 단맛이 나서 맛있답니다. 게다가 새송이버섯을 살짝 데쳐서 같이 무쳤더니 씹히는 맛이 너무 좋네요. 건강한 느낌의 새콤달콤 사과버섯오이무침~~~ 만들어볼까요?? 재료(3인분정도): 사과1/2개. 오이1/2개. 새송이버섯2개. 양념 : 쪽파1개 총총썰은거(또는 다진파2T). 다진마늘1/3T. 고추장1T반. 고추가루1/2T. 식초2T. 깨1T. ==> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.. 2011. 9. 22. 가을보양식의 대명사 더덕으로 영양덩어리 반찬~ 더덕버섯볶음*^^* 가을이네요.. 갑자기 추워진 날씨에 긴팔을 입어도 춥다~춥다하고 있습니다. 오늘은 가을 보양식의 대명사~ 더덕!!! 가을 더덕은 산삼보다 귀하다고 하잖아요. 몸에 좋은 더덕과 버섯을 고추장양념으로 볶은 더덕버섯볶음입니다. 더덕껍질 제거하는것이 좀 번거롭지만.... 다른 과정은 쉽답니다. 영양덩어리 반찬 오늘 저녁 어떠세요?? 재료(4인분): 더덕5개(160g). 느타리버섯4줌. 양파1/2개. 다진파2T. 양념: 고추장2T~2T반. 고추가루1T반~2T. 올리고당2T. 참기름1T. 설탕1/3T. 간장2T. 다진마늘1/2T. 깨1/2T. 후루가루소량 => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. => 기호에 맞게 양념 조절하세요. 저는 고추장2T에 고추가루2T넣었습니다. 1. 더덕은 껍질을 제거후 옅은 소금.. 2011. 9. 20. 명절에 남은 북어포로 맛있는 반찬~ 북어고추장양념구이*^^* 추석연휴 잘 보내셨어요? 저는 어제 집에 도착했습니다. 다행히 막히는 시간을 피해서 오고가는 길이 힘들지는 않았습니다. 그래도 며칠 집을 비웠다고 할일도 많고.... 힘든 아침입니다. 오늘은 명절에 사용한 북어포를 이용한 반찬 한가지 소개하겠습니다. 바로 북어고추장양념구이입니다. 북어보다는 황태를 이용하시면 더 맛있답니다. 재료: 황태포2개. 다진파소량. 깨. 식용유1T정도 양념: 고추장1T반~2T(기호에 맞게 조절). 고추가루1T. 다진마늘2/3T. 다진양파2T. 간장2T. 물엿2T. 설탕1T. 맛술2T. 참기름1T반. ==> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. 1. 황태포 2마리를 준비합니다. 통째 흐른는물에 30초정도 적셔주세요. 2. 흐르는물에 적시 황태포를 손으로 살짝 눌러 물기를 제거합.. 2011. 9. 14. 추석명절뿐아니라 평상시에 반찬으로도 좋은 고기산적 *^^* 어려서부터 명절에 제일 좋아한 요리가 있다면 고기산적입니다. 하긴 다 좋아하는데요.. 특히 고기산적은 엄마가 평상시엔 잘 안만들어주셔서 그랬던것 같습니다. 그런데요...고기산적 만들기 쉬워서요..평상시에 재워서 팬에 구워 드시면 반찬으로 너무 좋답니다. ( 배와 양파는 믹서기에 갈아서 사용하셔도 좋고요..강판에 갈아서 사용하셔도 좋습니다) ♧ 쇠고기 산적 주재료: 쇠고기 산적용 550g. 쪽파4줄기( 또는 대파1/2개). 배1/6개. 양파1/4개. 간장5T.다진마늘1T. 참기름1T. 맛술3T. 올리고당2T(또는 물엿). 후추가루약간. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.. => 맛술은 미림.미향.미정.청주같은 시판하는 조리술을 말합니다.. 1. 쇠고기 산적용입니다... 생고기로 구입하실때 산적.. 2011. 9. 7. 시장보기 무서울때 저렴한 효자반찬 3가지 *^^* 요즘 물가가 너무 올랐지요? 저는 매일 필요한 재료를 사러 자전거타고 재래시장이나 마트를 가는데요.. 요즘은 정말 필요한거 메모해서 그것만 구입을 한답니다. 물가가 너무 올라서요.. 사고싶은 식재료가 있어도 꾹~ 참고.. 그래요.. 모든 주부님들이 요즘 공감하실겁니다. 그래서요..이렇게 시장보기 무서울때... 제가 요즘 자주 해먹는 저렴한 밑반찬 3가지 소개할까합니다. 가지나물( 4개에 1000원이더라고요). 새송이버섯( 1봉지에 1000원이죠). 때이른 감이 있지만 파래나물이 4덩어리에 1000원이더라고요. 특히 새송이버섯은 사계절 언제나 즐기는 저의집 반찬입니다. 만들기 쉽고요.. 저렴하고요... 맛도 좋고요..몸에도 좋잖아요. 효자반찬 구경하실래요?? ♧ 새송이버섯볶음 재료: 새송이버섯 2개. 양파.. 2011. 9. 5. 이전 1 ··· 18 19 20 21 22 23 24 ··· 38 다음 728x90
