얼마전부터 맛간장 소개해달라고 하신분들이 몇분 계셔요...

맛간장은 사실...저는 만들어 놓고 사용하지는 않습니다.

그때그때 요리를 할때 다른 부재료를 더 첨가하고... 기본 멸치다시마육수로 맛을 내기에..

특별히 간장을 맛간장으로 맛을 내지 않아도 음식이 맛있더라고요.

그런데 맛간장을 만들어 놓은후 간장대신 사용하시면 맛이 한층 업그레이드 되는것을 느끼실수 있을겁니다.

맛간장 만드는 법은 여러가지가 있지만...

정말 간단하게 만드는 법은...여러가지 냉장고속...몸에 좋은 재료들을 넣어 팔팔 20~25분 약불에서 끓이는것입니다.

쉽게 만들수 있는 맛간장 만들어볼까요?

 

 

재료: 간장6컵. 물3컵. 배1개(작은크기였습니다. 클때는 1/2개). 양파1개. 대파1개. 홍고추3개(작은크기).

         설탕1/2컵. 마늘7개. 생강술1/2컵. 국물용멸치 반줌. 다시마2조각.

=> 저의 계량은 종이컵 1컵이 1컵입니다.

=> 생강술 만드는 법은 예전에 소개했지요? 생강술이 없을때는 맛술을 1/2컵 넣으시고요..대신 생강1개(마늘크기로)

    준비해서 넣어주세요.

    생강술 만드는 법 http://hls3790.tistory.com/1236

 

1. 배는 크기가 작은 배 1개였습니다. 클때는 1/2개 토막내어 준비합니다.

    양파도 토막내어 준비합니다. 홍고추는 작은 크기라서 3개 준비했는데요 클때는 2개만 준비하세요.

    매콤한 맛을 좋아하시는 분들은 청양홍고추 준비하시면 됩니다.

    대파는 큼직하게 준비하시고요.. 마늘7개 준비하시고요.

    다시마2조각과 국물용멸치 반줌 준비합니다.

 

 

 

2. 냄비에 준비한 배,양파,대파,마늘,홍고추,국물용멸치,다시마를 넣고요...

    간장6컵,물3컵,설탕1/2컵. 생강술1/2컵을 넣은후 가스불을 센불로 켜줍니다.

    끓어오르면 제일 약불로 줄여준후..뚜껑을 덮고 25분동안 끓여줍니다.

 

 

3. 25분 푹 끓여준후..가스불을 끄고..식힌후 고운체에 걸러 간장만 용기에 담아 요리하실때 간장 대용으로

   사용하시면 됩니다.

 

 

맛간장 만들기 쉽죠?

어제 매운등갈비조림을 만들려고...돼지등갈비 샀는데요..

만들 시간이 없더라고요.. 오늘은 꼭 만들어봐야겠습니다.  

즐거운 금요일 보내시고요. 오늘도 승리하는 하루 보내세요 *^^*

 

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Posted by 옥이(김진옥)

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  2. Rangers Ballpark seating chart 2013.04.25 00:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그는 공약이행 의지를 보이고자 취임 전인 1952년 12월 2일~5일, 한국을 전격적으로 방문함과 동시에 소련과의 물밑대화에 좀 더 적극적으로 나섰습니다.

  3. roof replacement 2013.04.26 15:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    소말리아에서 삼호주얼리호가 납치가 되어 청해부대가 출동해 따라가고 있는 상태였죠.

  4. nice pulse oximeter 2013.04.27 07:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그런데 이러한 분위기에 맞지않는 일부 언론의 뉴스가 눈살을 찌푸리게 하고 있다.

  5. Good Relationship With Anzen Tohshi 2013.04.29 19:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

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  6. Kauffman Stadium seating chart 2013.04.30 04:57 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이었는데 지금 아예 비행기가 안 떠요.저희도 지금 항공사 쪽으로 확인을 해봐야 하는데.

  7. Milano Desires 2013.05.01 19:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

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  9. capture his heart michael fiore 2013.05.03 06:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    에 대한 '추천'이 됩니다, 여러분이 추천해주시면 이 글이 더 많은 사람에게 읽힐 수 있습니다.

  10. ppm software 2013.05.03 19:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    김종인 위원에 대해서도 “내가 검사시절에 (뇌물사건)자백을 받았던 사람”이라고 지적했다.

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  12. Oakland Coliseum seating chart 2013.05.06 05:58 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    점을 통해 부상포로들의 교환이 이루어지게 되었는데, 이때 유엔군은 6,670명을 공산군측에 인계하고, 684명을 송환 받았습니다.

  13. seo new orleans 2013.05.09 22:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제조업(48.4시간)은 0.1시간, 건설업(45.8시간)은 0.1시간 증가한 반면 도소매·음식숙박업(49.2시간)은 0.6시간 줄었다.

  14. fencing gainesville fl 2013.05.11 06:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    수입차 업체도 이런 거 꼭 필요하다는 생각이다. 아마 문제차들에 대해서는 해결기간이 최소 일주일은 줄어들지 않을까.

  15. chimney cleaning houston 2013.05.11 07:13 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

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  16. read more about 2013.05.12 05:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    의전행사를 위해 말을 군용으로 사용하는 국가가 많은데, 가장 강렬한 인상을 주는 부대는 기병대라 할 수 있습니다.

  17. Steward 2013.05.14 05:17 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

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  18. reverse phone lookup 2013.05.15 05:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    알아서 다 해서 정비내역서를 이쁘게 봉투에 담아 전달한다. 물론 차 역시 세차까지 다 되어서 출차가 편하도록 입구에 대기하고 있다.

  19. garcinia cambogia 2013.05.17 06:05 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    결이 안돼서 일정 조정이 필요할 것 같습니다. 하지만 지진 때문에 일본 활동에 지장 받을까 걱정입니다

  20. Green Coffee Bean 2013.06.06 06:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    강화될 것으로 예상된다. 이는 앞으로 비대위가 쇄신을 선도해 나가는데 있어서 장애가 될 것이며,

  21. 햇살스푼 2016.03.23 01:00 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛간장 레시피 잘배워가요^^♡