옥이가 만든 요리와 사는 이야기1606 만들기 쉬운데 감탄사가 절로 나오는 코다리찜(조림) 레시피 만드는법 안녕하세요 김진옥입니다.얼마전 재래시장을 갔더니 코다리1코에 4마리 10000원에 판매하더라고요~코다리찜 전문점에 가서 동일한 양의 코다리찜 먹으려면 돈을 더 줘야하는데...집에서 코다리찜 매콤하게 만들어보자는 생각으로 1코 구입했습니다. 구입할때 머리 절단해주셨고요... 몸통은 2등분 해주셨습니다.만약 코다리의 머리부분 살려서 요리하실분들은 아가미 꼭 제거해주셔야합니다.매콤하게 만든 코다리찜은 드실때 데친 콩나물에 비벼 드시거나 밥에 비벼서 마른김에 싸서 드시면 맛있답니다. https://youtu.be/VuBIMkJ-iig?si=OVPtVsu_V4r4_KbN말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!! 재료(3~4인분): 코다리1코(4마리 950g). 대파2개.청양고추4~5개.물300ml.간장.. 2024. 12. 2. 황태를 갈아서 더욱 진한 황태미역국 고기없이 북어미역국 끓이는 방법 안녕하세요 김진옥입니다.폭설이 내리고 추위가 찾아와서...따뜻한 국물요리가 생각날때라서...황태미역국을 소개합니다.제가 금요일마다 교회봉사를 다니는데요..봉사할때 황태미역국을 끓였더니.. 진하고 맛있다는 칭찬을 받았습니다.황태미역국을 끓일때요 뽀얀 국물맛이 나게 하려면요..1시간정도 약불에서 푹 끓여주셔야합니다.미역도 꼭 볶아주셔야 뽀얀국물이 나옵니다.미역국 끓일때 요즘 참기름이나 들기름으로 볶으면 발암물질이 나온다고 볶지 않고 미역국 끓이는데요..그건 고열로 160도이상의 온도에서 볶을때 말하는거고요..적정한 온도에서 과도하게 가열하지 않고 볶으면 발암물질 위험을 크게 줄일수 있습니다.그래서 미역국 만들때 미역을 볶을때는 불린 미역에 물기가 있는 상태로 촉촉하게 냄비에 넣고 참기름이나 들기름을 넣고 중.. 2024. 11. 30. 배추가 맛있는 요즘 배추겉절이 맛있게 만드는법 배추겉절이 양념 레시피 안녕하세요 김진옥입니다.요즘 배추 자체가 단맛이 돌고 맛있어서요~배추겉절이 담그면 대충 만들어도 정말 맛있습니다.제가 지난 여름철 배추가 맛이 없을때는 절일때 설탕과 소금을 넣고 절이라고 했는데요~배추자체가 맛있는 요즘에는 소금에 살짝만 절여주시고요~양념장에도 별다른 재료 넣지 않아도 맛있게 성공하실수 있습니다.https://youtu.be/s6jZFdskTY4?si=7eyHwUEux4BxfCED말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! *재료:알배추1통(큰 사이즈 1200g, 손질후 무게 1100g). 쪽파6줄기.*절일때: 굵은소금100ml정도.물200ml. 1시간 절임(겨울철에)*양파1/4개(70g).무40g. 토막낸후 믹서기에 넣고 새우젓1T반.찬밥1T반.멸치액젓9T.넣고 갈아준후다진마늘3.. 2024. 11. 28. 고등어조림 맛있게 만드는법 고등어무조림 양념장 고등어요리 안녕하세요 김진옥입니다.고등어가 요즘 맛있을때죠~무도 달고 맛있고요~이럴때 생고등어로 고등어무조림 만들면...정말 밥도둑이죠!!주일날 예배 드리고 재래시장에 갔는데요..재래시장에만 가면 왜이리 저렴해서 사고 싶은것이 많은지 모르겠습니다!!!고등어,동태,코다리,꽃게,닭,무,꼬막 등 많은 재료사서요...그날 동태탕에 꽃게 넣어서 찌개 끓이고 꼬막은 찜솥에 쪄서 간장양념에 먹고...닭은 닭볶음탕 만들어 먹고...여러분께는 고등어무조림 소개하고...조만간 코다리찜 소개할 예정입니다. https://youtu.be/jSQya0z8Cek?si=uWSmlHIKKUwRZajy말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! 재료(4인분):고등어2마리(780g).무600g. 양파반개.대파1개.청양고추3개.고춧가루.. 2024. 11. 26. 시금치나물무침 맛있게 만드는 2가지 방법 시금치나물 시금치무침 레시피 김진옥요리가좋다 시금치나물 만드는법 시금치요리 안녕하세요 김진옥입니다.시장에 갔더니 제철 맛좋은 시금치들이 많이 나왔더라고요~특히 겨울철에는 섬초를 가지고 무침을 하면 정말 맛있답니다.오늘은 제철 시금치나물을 무치는 2가지 방법 소개합니다. https://youtu.be/_ecCLy_TjSg?si=wW6jkZUoHTTCMQr6말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요~ **시금치나물 된장고추장무침 : 시금치1단(300g.섬초).다진마늘1/2T.다진파1T.참기름 또는 들기름1T반.국간장1T.된장1/2T.고추장1/2T.갈은깨1T반*밥숟가락 계량입니다*시금치는 겨울철 맛있는 섬초로 구입하시면 더욱 맛있습니다.*된장 고추장의 짠정도에 따라 국간장양 조절하세요~된장과 고추장만 넣고 무친후 싱거울때 국간장 추가하시는것이 좋습니다. **시금치나물 소금으로.. 2024. 11. 25. 사먹는것보다 맛있는 뼈다귀해장국 집에서 만들기 뼈다귀탕 뼈해장국 안녕하세요 김진옥입니다.집에서 뼈다귀해장국 만드는법 어렵지 않습니다.사실..돼지등뼈3키로 구입하면 2만원이 안되는 돈으로 푸짐하게 4인가족 이틀은 먹을수 있습니다.오늘은 뼈다귀해장국 집에서 맛있게 끓이는법 소개합니다. https://youtu.be/VsITj7eY26o?si=sRgR19k8ejXX6Jr5말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!! **주재료(8~10인분): 돼지등뼈3키로(냉장).얼갈이배추1키로.데친시래기700g.된장4T.물3L.멸치다시마육수2L.대파1개.깻잎10장(생략가능).**면주머니 재료: 무2토막.대파1개.양파반개.마늘15개.통후추1T**뼈다귀 데칠때 : 소주소량(50ml정도)**얼갈이배추와 시래기 양념: 다진마늘3T.국간장6T.멸치액젓4T.탕용 들깨가루6T.후춧가루소량.소금.. 2024. 11. 23. 대박집처럼 갈치조림 맛있게 하는법 갈치조림 황금레시피 갈치조림 양념장 안녕하세요 김진옥입니다.제 레시피 중에 성공후기글이 많은 레시피가 몇가지 있는데요..그 중에 갈치조림은 한번도 맛있게 성공하지 못했는데...갈치전문처럼 맛있게 성공하셨다는 후기글이 많은 레시피입니다.레시피를 소개했는데요..맛있게 성공하셨다는 후기글을 볼때마다..보람을 느끼고..더 좋은 레시피 소개햐야지...마음을 먹게됩니다.갈치 큰 것으로 1마리입니다. 작은 경우에는 2마리 준비하세요~ https://youtu.be/zQ649VxlLqM?si=2kfz9wKeJd1L7aoj말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! *재료(3~4인분):갈치1마리(큰것으로 손질후 무게가 350g). 무350g. 양파반개.대파1개.청양고추3개.홍고추1개(생략가능).멸치다시마육수200ml+물300ml.*양념장 : 고.. 2024. 11. 20. 무가 맛있을 때 절이지 않고 무생채 만들기 무생채 레시피 안녕하세요 김진옥입니다.무가 맛있는 요즘...무를 그냥 먹어도 맛있잖아요~이럴때 무생채는 무 절이지 않고 만들어야 시원하고 맛있답니다. https://youtu.be/sZ4dQ3pAtJk?si=LG24die2MUH8gE7R말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! 재료:무1키로(손질후 채썬후 무게). 고춧가루3T.다진마늘1T.새우젓1/2T.매실청2T.멸치액젓2T.식초1~2T.소금2/3T정도.설탕1T.깨2T.쪽파3줄기 또는 다진파5T.**밥숟가락 계량입니다.**새우젓 없는분들은 새우젓대신 액젓양을 늘리면 됩니다.**버무린후 기호에 맞게 양념 추가하세요.**무의 단맛에 따라 설탕양 조절하세요. 1. 무는 껍질의 더러운 부분만 살짝 제거하고 깨끗하게 껍질채 세척후 반을 갈라줍니다. 2. .. 2024. 11. 18. 성공후기글이 증명한 김장김치 맛있게 담그는법 배추6포기 김치 담그기 안녕하세요 김진옥입니다.입동이 지나니까요..확실히 추워진 요즘입니다.김장은 입동이 지나야 배추의 단맛이 들어서 맛있거든요.. 오늘은 김장김치 초보자분들을 위해 배추6포기(2망)을 가지고 손쉽게 김장하는법 소개합니다.지난주에 소개한 절임배추20kg 김장김치는 무채를 썰어서 양념에 넣었는데요..오늘 소개한 배추6포기는 무채 넣지 않고요~무 소량 믹서기에 갈아서 양념에 넣고요~무채 대신 무를 석박지로 썰어서 절인후 양념에 버무려서 배추김치 사이사이 김치통에 담을때 담아서 무채의 시원한 맛을 무석박지에서 나오게 만들었습니다.무채 싫으신분들은 무채 대신 석박지 넣고요~만약 무채를 좋아하시는 분들이라면 양념장 버무릴때 무1300g정도 무채를 썰어서 넣어도 됩니다. https://youtu.be/wX49od6-dh.. 2024. 11. 11. 김장배추 절이는 2가지 방법 김장배추 절이기 배추 절이는 법 안녕하세요 김진옥입니다.오늘은 입동입니다. 이제 김장준비들 하시나요?입동이 지난후 김장을 담궈야 제맛이 나죠!!!특히 올해는 폭염이 길어서요..김장을 평상시보다 늦게 하는것이 배추의 단맛이 더 좋답니다.오늘은 김장하실때 김장배추 절이는 2가지 방법 소개합니다.김장 매년하시는분들은 참고만하세요~ https://youtu.be/0fw0WR_QdmU?si=8AwDW-V7dTfFrZp9말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!! 재료: 배추6포기. 1차 소금물(물10L + 천일염1kg). 배추에 켜켜히 뿌리는 소금400g정도**배추의 크기에 따라 뿌리는 소금의 양은 조절하세요~배추가 작으면 뿌리는 소금은 덜 들어가고 배추가 크면 더 들어갑니다.**절이는 공간이 따뜻한 실내일때는 7~9시간 절이고요..... 2024. 11. 7. 얼갈이무침을 이렇게 만들었더니 정말 맛있네요 얼갈이들깨무침 레시피 안녕하세요 김진옥입니다.제가 금요일마다 어르신들 섬기는 봉사를 가는데요..지난 여름에 오이들깨무침을 너무 맛있게 드시는것을 보고..얼갈이배추를 가지고 들깨무침을 만들었더니 너무 맛있다고~~~잘 드시더라고요!!!얼갈이배추들깨무침에 얼갈이를 데칠때요..얼갈이 상태에 따라 데치는 것만 조금 조절하시면 실패하지 않고 맛있게 성공하실겁니다.끓는 소금물에 얼갈이 넣고요~ 뒤적인후 한번 바글바글 끓어오르면 바로 건지면 아삭한 식감의 얼갈이무침이 되는데요. 여름철에는 얼갈이가 억센경우..데치는 시간은 조금만 늘려주시면 됩니다.들깨가루는 껍질제거한 고운 들깨가루 넣으시고요~깨도 갈아서 갈은깨를 사용하셔야 더 고소하고 맛있습니다. https://youtu.be/5w7JPVSk8UE?si=lLNq-5xQqimy6mrJ말.. 2024. 11. 5. 친정엄마 손맛의 전통 동치미 쉽게 담그는법 동치미 레시피 김장 겨울동치미 김진옥요리가좋다 동치미 맛있게 담그기 안녕하세요 김진옥입니다.어렸을때...겨울철 동치미를 시원하게 숙성시킨후 삶은 고구마에 먹었던 추억이 있습니다.오늘은 친정엄마 손맛이 나는 전통 방식의 동치미 담그는 방법 소개합니다.동치미 담그기전 고추를 미리 소금물에 삭힌것을 준비하셔야합니다. 요즘은 시장 반찬가게 가면 삭힌고추 많이 판매합니다. 그 고추 넣어도 좋지만요...삭힌고추 얼마전 제가 소개한 레시피로 만들어도 일주일이면 삭혀지니까요..삭혀서 만드셔도 좋습니다.동치미는 11월에 시중에 많이 파는 다발무 중에 천수무를 구입하셔서 담그시면 제일 맛있습니다.천수무는 1다발에 무가 작으면 7개가 무청과 함께 달려 있고요 무가 클때는 5개가 들어있습니다.무가 클때는 반을 갈라서 담그시면 되고요 무가 작을때는 통째로 담그시면 됩니다.제가 이번에 구입한 천.. 2024. 11. 4. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 ··· 134 다음 728x90 728x90
