부서지지 않는 감자조림~이렇게 만들어야합니다(김진옥요리가좋다)
안녕하세요 김진옥입니다. 요즘 감자가 맛이 좋을때죠? 감자조림 만들때 부서지지 않게 만들기 위해~ 찬물에 담궈 녹말기 제거해야하는것은 아시죠? 예전에 제가 감자채볶음을 소개할때 녹말기제거하고~ 소금에 살짝 절인후 볶으면 부서지지 않는다고 소개한적 있는데요~ 오늘은 감자를 큼직하게 썰어서 간장양념에 조림하는 요리입니다!! 감자조림 양념장에 올리고당이 들어가다보니... 감자를 소금에만 절이지 말고.. 올리고당과 소금을 동시에 넣고 감자를 10분동안 절인후에 조림을 하면.... 감자가 절여져서 부서지지 않는답니다!!! 재료 : 감자5개(600g작은사이즈였습니다),양파1개(작은사이즈였습니다),다진파2T,다진마늘1T, 식용유2T,간장5T,후춧가루소량,미림2T,소금1/2T,올리고당3T,참기름1T,깨1T =>밥숟가락..
2022. 8. 17.
