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반찬.김치.저장음식452

극찬받은 브로콜리 요리 브로콜리 손질법 세척부터 데치는법 브로콜리무침 안녕하세요 김진옥입니다.제가 브로콜리무침을 여러분께블로그에 처음 소개한것이  2012년 6월이었습니다.그때만해도...거의  대부분 한국분들이...브로콜리는 데쳐서 초고추장에 찍어 먹었죠!!!요즘은 브로콜리 데치면 영양소 파괴되고~브로콜리는 초고추장에 찍어 먹으면 안된다고...좋은 정보들이 참 많잖아요~그때만해도..제가 브로콜리를 소금.참기름.깨.다진마늘.국간장에 무침했을때...과연 맛이 있을까요?? 라며...많이들 신기해하다가....요리를 해보시고는 정말 맛있다고...브로콜리 안먹는 아이들도 잘 먹는다는 후기글이여기저기 달렸었습니다.그런데요...아직까지도 브로콜리무침을 모르시는 분들이많이 계시더라고요...아직도 초고추장에 찍어드시고...이렇게 맛있는 브로콜리무침을 모르시는 분들을 위해~~브로콜리무침 복습.. 2024. 5. 30.
풀없 열무김치 쉽고 맛있게 담그는방법 열무김치레시피 안녕하세요 김진옥입니다.작년 3월에 찹쌀풀없이 찬밥으로 열무김치 담그는법소개했는데요~그 레시피로 맛있게 성공하셨다는 글 많아서 행복했습니다.어제 유튜브 라이브방송을 위해..열무김치 오랫만에 찬밥으로 다시 담그는데요~그때는 3월이라 좀 추울때라서 열무절이는 시간을 1시간이라고 소개했는데요~어제는 낮기온이 덥다고 40분만에 다 절여지더라고요~이렇게 김치종류는 절일때 기온에 따라절이는 시간 조절하셔야합니다.오늘 풀없이 열무김치 담그는법 소개합니다!!! https://youtu.be/Gdu3fRcyYbs?si=f8yPzYIE9bDR-NmY말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요~  재료: 열무1단(2kg).얼갈이1단(1600g). 양파1개반.실파한줌(100g 또는 쪽파). 홍고추100g(7~8개). 마늘8.. 2024. 5. 29.
써는 방법만 달리했을 뿐인데 감탄사가 나온 마늘쫑볶음 레시피 안녕하세요 김진옥입니다.얼마전 교회 권사님께서마늘쫑을 밭에서 따신것을싸게 판매하셔서 마늘쫑장아찌 한가득 담고~조금 남은 마늘쫑으로 마늘쫑볶음을 만들어야지...생각하면서 마늘쫑볶음을 만들다가...생각한 초간단 마늘쫑볶음입니다.보통 마늘쫑볶음 만드실때 마늘쫑을 5cm정도 길이로 썰어서바로 그냥 볶으시죠??오늘 소개하는 마늘쫑볶음은 써는 방법을 약간만 달리했는데요맛이 정말 좋습니다.  https://youtu.be/iutxwAceZ4Y?si=d-zsirEFM4AeWSzF말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요~ 재료: 마늘쫑200g(손질후 무게). 식용유1T.고운소금소량. 깨***밥숟가락 계량입니다.*** 고운소금은 기호에 맞게 넣는데요.처음에는 완두콩알만큼 넣다가 마지막에 싱거울때기호에 맞게 추가로 넣.. 2024. 5. 28.
아이들도 잘 먹는 건강한 밑반찬 마늘간장조림 레시피 마늘조림 안녕하세요 김진옥입니다.요즘 햇마늘이 많이 나오죠??그래서 햇마늘로 건강한 밑반 한가지 소개합니다.바로~ 마늘간장조림인데요..마늘을 볶아서 드시면 마늘의 매운맛은 안나고..은근히 맛있잖아요~마늘을 안먹는 아이들도 잘먹는 ~~마늘간장조림 소개합니다!!! https://youtu.be/a5KrEorjO0Y?si=p3D3dW3vi3KL_H4-말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요~   재료:깐마늘350g.식용유1T.간장2T.미림2T.올리고당2T.참기름 또는 들기름1/2T. 깨***밥숟가락 계량입니다.***마늘 볶는 시간을 단축하고 식용유를 적게 넣기 위해마늘을 토막내서 전자렌지에 돌려서 볶아줍니다.전자렌지 사용하는거 생략하고 그냥 바로 볶아도 됩니다.***마늘을 토막내지 않고 통째로 만드셔도 됩니다!!.. 2024. 5. 24.
밥 한공기로 부족한 간장게장 맛있게 담그는방법 간장게장 황금레시피 안녕하세요 김진옥입니다.얼마전 시장에 갔는데요 살아있는 꽃게가 1키로에 2만원정도 하더라고요~봄철 암게에 알이 찼는데요...너무 저렴해서 구입해서 간장게장 담궜습니다.봄철은 알이 찬 암게로 가을철에는 수게로 간장게장 담그는것이 좋습니다.작년에도 간장게장 소개한적이 있었는데요..그 레시피가 제가 쇼핑몰할때 판매했던 비법 레시피인데요..들어가는 재료가 많다고 하셔서요~~오늘은 집에서 쉽게 간단한 재료들로 간장게장 맛있게 담그는방법 소개합니다!!! https://youtu.be/0Jdk2_9prJc?si=pSz9e9C1BWsYvfWi말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요~~ 재료: 꽃게2키로(암게).대파1개. 양파1개. 통마늘20개 .생강5토막(마늘크기). 통후추1T. 황기3조각(소량, 없으면 생략가능.. 2024. 5. 13.
간장 끓이지 않고 쉽게 담근 깻잎장아찌 간장깻잎장아찌 만드는법 안녕하세요 김진옥입니다.얼마전 마늘쫑을 간장으로 장아찌 담그는법 소개해드렸는데요~그 영상에 어떤분께서 간장물 끓이지 않고 소주를 넣으면 방부효과가 있어서 맛있게 된다고 하셔서요...한번도 장아찌를 간장물 끓이지 않고 담궈본적이 없었는데요..집에 깻잎이 많아서 한번 도전해봤습니다.그런데요...하루만에 깻잎장아찌 맛있게 완성되더라고요~소주 싫은분들은 소주대신 미림(맛술) 넣으시고요..미림이 단맛이 나니까요 설탕양 줄이셔야합니다.  재료: 깻잎200장정도. 물300ml. 간장300ml. 소주100ml.  설탕200ml. 식초200ml.***소주 대신 미림 넣어도 됩니다. 미림 넣을때는 설탕양 줄이세요*** 설탕대신 매실청 넣어도 됩니다. 매실청 넣을때는 식초양 조금 줄이세요*** 간장물은 기호에 따라 조절해서.. 2024. 5. 10.
23살때부터 만들었던 쉬운 김치 깻잎김치 만드는법 깻잎양념장 만들기 안녕하세요 김진옥입니다.제가 23살때부터 겁없이 만든 김치 요리가 깍두기.열무김치.총각김치 그리고...깻잎김치입니다.깻잎김치는 그냥 절이지 않고 생으로 양념장에 버무리기만 하면 되니까요 너무 쉬워서금새 만들수 있는 김치죠!!!그런데요..깻잎김치 만들때 가끔 깻잎때문에 쓴맛이 나서 실패하는 분들 계실겁니다.깻잎이 억센것을 구입할때 쓴맛이 올라옵니다.보통 깻잎이 뒷부분이 보라색을 띄면 좋다고 하는데요~그건 생으로 쌈싸먹을때 이야기고요~보라색을 띄는 깻잎중에 유독 깻잎자체가 진한 녹색에 두꺼운 깻잎으로 깻잎김치를 담그면 깻잎김치가 쓴맛이 날수 있으니 그 점만 주의하시면 됩니다.  https://youtu.be/5WfTb6oV7vM?si=zIpazcR9oqi18A96말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요.. 2024. 5. 8.
이 양념장 하나면 모든 무침요리가 쉬워져요!!! 만능무침양념장 세발나물겉절이 안녕하세요 김진옥입니다.어린이날 연휴 잘 보내고 계시나요?오늘은 제 레시피 중에 인기 있는 레시피  "참나물무침(생겉절이)" 에들어가는 양념장을 약간만 수정해서...각종 무침에 사용하면 뭐든지 맛있게 성공할수 있는 만능무침양념장 소개합니다.이 양념장 하나면참나물겉절이,상추겉절이,세발나물겉절이,봄동겉절이,미나리겉절이 등 모든 나물들생으로 무칠때 사용가능합니다. https://youtu.be/eT_K3YlQ42I?si=t-6R7VofHMk-AsJN말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!!  만능양념장 재료: 간장3T.멸치액젓1/2T. 식초2T. 다진마늘1/2T. 설탕1T반. 갈은깨1T.고춧가루2T.참기름2T.***밥숟가락 계량입니다.***양념장 만들때 기호에 맞게 양념 조절해서 만드세요.*** 양념.. 2024. 5. 6.
고기를 삶거나 찢지 마세요 돼지고기 장조림 쉽게 만드는 방법 안녕하세요 김진옥입니다.보통 돼지고기장조림 만들때 기름기가 적은 안심.등심부위로 고기를 30분정도 푹 삶아준후 찢어서 간장에 조림을 하죠?오늘 소개하는 돼지고기장조림은 시중에 판매하는 카레용 고기로 썰어서 파는 돼지고기를 이용해서삶지않고 찢을 필요도 없는 간단한 돼지고기장조림입니다. https://youtu.be/5nBzN7glqDo?si=VVEIIN39LA26mj31말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요~ 재료(4인분) : 돼지고기 카레용고기 300g. 깐메추리알500g. 깐마늘12개. 미니새송이버섯 100g.청양고추6개(또는 꽈리고추 한줌). 간장130ml. 배즙1봉지(100ml). 미림3T. 매실청3T(또는 올리고당).멸치다시마육수550ml. ***밥숟가락 계량입니다***아이가 있는 집은 청.. 2024. 5. 3.
제철 간장 마늘쫑장아찌 쉽게 담그는 법 마늘쫑장아찌 비율 안녕하세요 김진옥입니다.요즘 마늘쫑이 제철이죠~오늘이 올 봄 마늘쫑요리 마지막 시간입니다.예전에 마늘쫑간장장아찌 소개한적 있는데요...오늘은 마늘쫑에 통마늘까지 넣어서 숙성을 시켜줍니다.마늘쫑이 나올때쯤에는 통마늘이 저장마늘이라서 가격이 저렴한 편입니다.저장마늘이 저렴해서요 마늘쫑장아찌 담그실때 소량 넣어서 같이 담그시면 더 맛있답니다.통마늘 넣고 마늘쫑장아찌를 만들면...통마늘이 자칫 초록색으로 변할수 있기에...하루만 상온에 숙성하시고요 바로 냉장고에 넣고천천히 2주정도 숙성후 드시는것이 좋습니다. https://youtu.be/p_KcWd8qVdY?si=Ie_331gh1OYcnFrH말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요~  재료: 마늘쫑1단(손질후 무게950g). 통마늘150g . .. 2024. 5. 2.
찹쌀풀없이 총각김치 쉽고 맛있게 담그는방법 알타리김치 레시피 안녕하세요 김진옥입니다.사실...총각무김치가 10월~12월이 제철이고 제일 맛있는데요..4월~5월중순까지도 맛있어요...그래서 총각김치 소개합니다.5월중순이후에 낮기온이 30도이상 올라가면 총각무가 매워지니까요 그전에 한번 담궈보세요!!!오늘은 찹쌀풀없이 찬밥으로 손쉽게 맛있게 담그는법 소개합니다.총각무 2단 준비하는데요 제가 구입한것은 1단에 2키로입니다.총각무 단의 무게와 무청의 누런부분이 많고 없고에 따라 양념장이 남을수 있어요..만약 버무렸는데요 양념장이 남으시면 걱정하지 마시고요~그 양념장으로 파김치 담그시면 정말 맛있습니다.파김치 담글때 쪽파 절이지 말고 그냥 버무리면 됩니다.또는 그 양념장에 겉절이 또는 깍두기 담그셔도 맛있답니다.( 제 유튜브 채널 4월 30일 총각김치 라이브 영상에 자세한.. 2024. 5. 1.
새우젓 애호박볶음은 이렇게 만들면 실패없이 맛있어요 애호박볶음레시피 안녕하세요 김진옥입니다.얼마전 잔치국수를 해먹으려고 애호박 2개 묶음 세일하길래 구입했는데요..같이 국수에 고명으로 넣을 당근으로 주일날 교회에 김밥을 만들어서 가져가서요...애호박만 2개 냉장고속에 있더라고요..그래서 그냥 밑반찬이나 만들어야겠다 생각하고는 뭐 만들까 고민하다가...여러분께 예전에 새우젓을 넣은 애호박볶음 소개한적 있는데요..그 레시피를 다시 한번 소개해야겠다...생각하고 새우젓 애호박볶음을 만들었는데요..간만에 애호박볶음을 먹어서 그런지 너무 맛있는거예요..아직까지 애호박이 비싼편인데요...곧 애호박가격이 저렴해지면 꼭 한번 새우젓 넣은 애호박볶음 만들어보세요~이 레시피대로 만들면 실패없이 맛있게 성공하실겁니다. https://youtu.be/RGOGnAC14uo?si=a2qXOjQA.. 2024. 4. 30.
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