반찬.김치.저장음식534 성공후기글이 증명한 김장김치 맛있게 담그는법 배추6포기 김치 담그기 안녕하세요 김진옥입니다.입동이 지나니까요..확실히 추워진 요즘입니다.김장은 입동이 지나야 배추의 단맛이 들어서 맛있거든요.. 오늘은 김장김치 초보자분들을 위해 배추6포기(2망)을 가지고 손쉽게 김장하는법 소개합니다.지난주에 소개한 절임배추20kg 김장김치는 무채를 썰어서 양념에 넣었는데요..오늘 소개한 배추6포기는 무채 넣지 않고요~무 소량 믹서기에 갈아서 양념에 넣고요~무채 대신 무를 석박지로 썰어서 절인후 양념에 버무려서 배추김치 사이사이 김치통에 담을때 담아서 무채의 시원한 맛을 무석박지에서 나오게 만들었습니다.무채 싫으신분들은 무채 대신 석박지 넣고요~만약 무채를 좋아하시는 분들이라면 양념장 버무릴때 무1300g정도 무채를 썰어서 넣어도 됩니다. https://youtu.be/wX49od6-dh.. 2024. 11. 11. 김장배추 절이는 2가지 방법 김장배추 절이기 배추 절이는 법 안녕하세요 김진옥입니다.오늘은 입동입니다. 이제 김장준비들 하시나요?입동이 지난후 김장을 담궈야 제맛이 나죠!!!특히 올해는 폭염이 길어서요..김장을 평상시보다 늦게 하는것이 배추의 단맛이 더 좋답니다.오늘은 김장하실때 김장배추 절이는 2가지 방법 소개합니다.김장 매년하시는분들은 참고만하세요~ https://youtu.be/0fw0WR_QdmU?si=8AwDW-V7dTfFrZp9말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!! 재료: 배추6포기. 1차 소금물(물10L + 천일염1kg). 배추에 켜켜히 뿌리는 소금400g정도**배추의 크기에 따라 뿌리는 소금의 양은 조절하세요~배추가 작으면 뿌리는 소금은 덜 들어가고 배추가 크면 더 들어갑니다.**절이는 공간이 따뜻한 실내일때는 7~9시간 절이고요..... 2024. 11. 7. 얼갈이무침을 이렇게 만들었더니 정말 맛있네요 얼갈이들깨무침 레시피 안녕하세요 김진옥입니다.제가 금요일마다 어르신들 섬기는 봉사를 가는데요..지난 여름에 오이들깨무침을 너무 맛있게 드시는것을 보고..얼갈이배추를 가지고 들깨무침을 만들었더니 너무 맛있다고~~~잘 드시더라고요!!!얼갈이배추들깨무침에 얼갈이를 데칠때요..얼갈이 상태에 따라 데치는 것만 조금 조절하시면 실패하지 않고 맛있게 성공하실겁니다.끓는 소금물에 얼갈이 넣고요~ 뒤적인후 한번 바글바글 끓어오르면 바로 건지면 아삭한 식감의 얼갈이무침이 되는데요. 여름철에는 얼갈이가 억센경우..데치는 시간은 조금만 늘려주시면 됩니다.들깨가루는 껍질제거한 고운 들깨가루 넣으시고요~깨도 갈아서 갈은깨를 사용하셔야 더 고소하고 맛있습니다. https://youtu.be/5w7JPVSk8UE?si=lLNq-5xQqimy6mrJ말.. 2024. 11. 5. 친정엄마 손맛의 전통 동치미 쉽게 담그는법 동치미 레시피 김장 겨울동치미 김진옥요리가좋다 동치미 맛있게 담그기 안녕하세요 김진옥입니다.어렸을때...겨울철 동치미를 시원하게 숙성시킨후 삶은 고구마에 먹었던 추억이 있습니다.오늘은 친정엄마 손맛이 나는 전통 방식의 동치미 담그는 방법 소개합니다.동치미 담그기전 고추를 미리 소금물에 삭힌것을 준비하셔야합니다. 요즘은 시장 반찬가게 가면 삭힌고추 많이 판매합니다. 그 고추 넣어도 좋지만요...삭힌고추 얼마전 제가 소개한 레시피로 만들어도 일주일이면 삭혀지니까요..삭혀서 만드셔도 좋습니다.동치미는 11월에 시중에 많이 파는 다발무 중에 천수무를 구입하셔서 담그시면 제일 맛있습니다.천수무는 1다발에 무가 작으면 7개가 무청과 함께 달려 있고요 무가 클때는 5개가 들어있습니다.무가 클때는 반을 갈라서 담그시면 되고요 무가 작을때는 통째로 담그시면 됩니다.제가 이번에 구입한 천.. 2024. 11. 4. 우엉조림을 하려다가 우연히 만든 우엉무침 우엉김치 우엉요리 레시피 안녕하세요 김진옥입니다.우엉이 싱싱하길래 우엉조림을 소개하려고우엉르 손질했는데요~ 귀찮아서 우엉무침을 했더니우와~ 너무 맛있어서 맨입에 몇번을 먹었나 모릅니다.알아보니까요 우엉김치라고 있더라고요..우엉김치는 제가 소개한 레시피에서 식초만 빼면 되더라고요..저는 새콤한 맛이 좋아서 식초 넣었는데요..새콤한 맛 싫은분들은식초생략가능하시고요~드실때 참기름이나 들기름을 추가하셔도 맛있답니다. https://youtu.be/QmZV5AfkbNk?si=09oIFVABthn8TAoW말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! 재료:우엉500g(손질후 무게).다진파3T.청양고추2개 총총 썰은거(생략가능).고춧가루3T반~4T.다진마늘1T.갈은깨1T.멸치액젓2T.간장2T.식초2T.알룰로스 또는 올리고당2T~2T.. 2024. 11. 2. 절임배추20키로 김장김치 양념 레시피 포기배추김치 담그는법 김치 담그기 안녕하세요 김진옥입니다.제가 반찬쇼핑몰 10년 운영했던것은 아시죠~그때 김장철에 하루300포기 절임배추로 김장 담궈서 판매한 인기레시피 소개합니다.이 레시피는 요리초보자분도 만들어서 성공하셨다니는 후기글 많고요~만들어서 일년동안 두고 김장을 드셔도 물러지지 않았다는 후기글 많았습니다.이 레시피로 맛있게 절임배추20키로 성공하세요!!! 절임배추가 택배로 오면 하루동안 택배로 오면서 만약...날씨가 추우면 배추가 조금 살아서 오고요(덜절여서) 더운날씨에는 더 절여서 옵니다.아무리 절임배추 공장에서 잘 절여서 보내도 택배로 오는 날씨에 따라 영향이 큽니다.그래서 덜 절여진 상태로 배추를 많이 받으실겁니다( 왜냐면 추울때 김장 많이 하시니까요)그래서 절임배추김치양념을 조금 넉넉히 준비하시는것이 좋습니다.절임배추.. 2024. 10. 31. 톡쏘는 맛이 좋은 돌산갓김치 맛있게 담그는법 갓김치 레시피 담그기 안녕하세요 김진옥입니다.톡쏘는 맛이 좋은 여수 돌산갓 소개합니다.갓김치는 돌산갓이 맛있습니다. 시중에 돌산갓 구입하시기 힘드실때는여수에서 산지직송하는 돌산갓을 구입하면 싱싱하게 구입하실수 있습니다.돌산갓1단에 2키로입니다.저는 2단 4키로 준비했습니다.갓김치에 홍고추를 넣거나 건고추를 물에 불려서 넣으면 더욱 개운한데요~저는 오늘 홍고추 생략하고~육수를 감칠맛 나게 끓여서 찹살풀을 만들어 양념장 만들었습니다. https://youtu.be/STg5Q2iMHuM?si=jr7VKxjLbBnf3KdV 말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! *주재료:돌산갓2단(4키로)*절일때:소금물(굵은소금300ml+물3L). 굵은소금100ml(켜켜히 뿌리는 양)*찹쌀풀:멸치다시마육수400ml.찹쌀가루3T.*믹서기.. 2024. 10. 25. 총각김치 알타리김치 맛있게 담그는법 총각김치 담그기 알타리김치 레시피 안녕하세요 김진옥입니다.지금 총각무(알타리)가 정말 맛있는 제철입니다.가격도 1단에 3500원~4000원으로 저렴하답니다.총각무(알타리) 2단으로 지금부터 김장철까지 정말 맛있게 담그는법 소개합니다. https://youtu.be/OrVzNZkc0kg?si=1Qgn03ExwpRKGGWK말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요 *주재료:총각무2단(1단에 1900g~2kg). 쪽파2줌정도(200g).*절일때: 천일염200ml. 물500ml( 1시간 절임)*찹쌀풀:멸치다시마육수300ml.찹쌀가루2T.*믹서기에 갈때:배1/4개(배가 클때는 1/6개, 120g).양파1/2개(100g).대파흰부분1개.홍고추5개.새우젓2T.멸치액젓100ml.식은 찹쌀풀*양념장:다진마늘3T(60g).다진생강1/2T.매실청2T.. 2024. 10. 22. 초보자분도 쉽게 성공하는 깍두기 담그는법 가을철 깍두기 레시피 안녕하세요 김진옥입니다.가을무가 맛이 들기 시작했습니다!!가을철부터~초여름까지 무가 맛있을때는 깍두기를 담글때 절이는 과정은 소금으로만 절여도 됩니다.예전 초여름에 소개한 설렁탕집 깍두기처럼 절일때 소금+설탕 또는 소금+뉴슈가를 넣고 절이는 방법은 무가 맛이 없고 매울때 절이는 방법입니다.오늘 소개하는 방법으로 깍두기 담그시면 초보자분도 손쉽게 깍두기 성공하실겁니다.김치 처음 담그시는 분들도 손쉽게 도전가능한 김치가 깍두기입니다.저도 처음에는 깍두기부터 도전했거든요~~찹쌀풀도 없이 찬밥 넣고 손쉽게 깍두기 만들어 볼까요?? https://youtu.be/oIQKSyWx04E?si=-S6Jy-fGmft3ZhCG말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! **재료: 무2개(손질후 무게가 3500g)... 2024. 10. 10. 파김치에 무생채를 넣어서 식감과 맛이 더 좋은 파김치 맛있게 담그는법 안녕하세요 김진옥입니다.오늘은...요즘 배추가 비싸도 상대적으로 저렴하고맛있는 파김치 담그는법 소개합니다.제가 쇼핑몰할때 꼭 추석명절 지낸후 파김치를 많이 판매했습니다.이유는 추석때까지 비싸던 쪽파가 명절연휴 끝나고일주일만 지나도 가격이 많이 내리고요..(오늘 저는 쪽파 1단에 5500원에 구입했습니다)요즘 나오는 쪽파들이 연하고 두께도 가늘고 파김치 담그면정말 맛있습니다.여기에...한가지 더~~ 제가 우연히 쇼핑몰할때...파김치 양념이 부족해서 무채를 섞은 배추김치양념을 조금섞어서 버무렸는데요..무채를 넣은 파김치가 정말 맛있더라고요~무채가 들어가서 식감도 좋고요~ 가을철부터 무가 맛있잖아요!!!무에서 나오는 단맛과 시원한 맛에 파김치가 더 맛있어지더라고요~지금부터 김장철까지 파김치는 오늘 소개하는 레.. 2024. 10. 2. 만만한 밑반찬 메추리알장조림에 꽈리고추를 넣으니까 훨씬 맛있네요!!! 안녕하세요 김진옥입니다.만만한 밑반찬 중에 한가지가 메추리알장조림아닐까합니다.요즘은 깐메추리알이 잘 나오니까요~깐메추리알 1키로 1봉지 구입하면...부재료 조금 추가해서 넣으면 근사한 밑반찬이탄생하잖아요~오늘은 메추리알장조림에 꽈리고추와 통마늘을넣어서 메추리알의 비린맛도 잡고 국물에 꽈리고추 냄새도 나면서 살짝 매콤한 것이훨씬 맛있는 꽈리고추메추리알장조림 소개합니다!! https://youtu.be/ixdE-S8c-bk?si=75ZnyDX27VJHL8Vq말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! 재료:깐메추리알1키로.꽈리고추120g. 깐마늘15개.간장160ml.다진생강소량(완두콩알만큼의 양).미림5T.올리고당 또는 알룰로스3T. 멸치다시마육수200ml.물450ml.**밥숟가락 계량입니다.**.. 2024. 9. 27. 동치미보다 간단한데 개운한 무물김치 담그는법 무물김치 레시피 안녕하세요 김진옥입니다.한정식집이나 갈비집에 가면 나오는 하얀 무물김치~개운하니 맛있죠?제 레시피 중에 무물김치 레시피가초보자분들도 성공하셨다는 후기글이 많은인기 레시피입니다!!!명절 지나고 배추가 비싸지만 상대적으로 저렴한 무로...동치미보다 쉽지만 개운한 무물김치 담그시면 어떨까요?아직까지 무가 껍질이 두껍고 매워요 손질하실때껍질 잘 제거하시고요~매운무에 맞게 절일때 설탕과 소금을 넣고 절일겁니다.만약 겨울철 무가 단맛이 강할때 만드는거라면설탕양 조금 줄이하세요~설탕이 싫은분들은 설탕대체제 스테비아.알룰로스사용하시면 됩니다. https://youtu.be/zKljke8jabk?si=vTVoTCYNj18mI8TD말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!! 재료:무1개(1300g 껍질제거후 무게).. 2024. 9. 26. 이전 1 2 3 4 5 6 7 ··· 45 다음 728x90 728x90
