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국.전골.특별요리424

손님초대상에 보쌈/수육 맛있게 만드는방법(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다. 저희집에는 손님들이 많이 오십니다. 손님이 오실때 제일 많이하는 요리가 보쌈입니다~ 저희집 보쌈 비법은요~ 한번 푹 삶은고기를 건져서.... 찜솥에 넣고~고기위에 소주를 골고루 뿌려 15분 쪄줍니다. 이렇게 소주를 부어준후 한번 더 찌면...소주가 고기의 잡내를 제거하고요~ 기름기가 찜기 밑으로 빠져 느끼한 맛을 잡아줍니다~ 자세하게 말로하는 레시피를 보시려면 위 동영상을 클릭하세요~ 재료(10인분): 통삼겹2근.통목살2근.대파1개.양파1개반(양파가 크면1개만 준비).통마늘30개. 통후추1T.된장2T. 커피가루1봉지(9g.1/3T정도). 소주반컵 ***새우젓양념 : 새우젓2T.청양고추2개. 갈은깨1T.고춧가루1/4T. 생수7T ***쌈장 : 된장3T.고추장1T반.다진마늘1/2T... 2022. 9. 29.
집에서 식당처럼 진한 갈비탕 만드는방법/김진옥요리가좋다/갈비탕끓이는법 안녕하세요 김진옥입니다. 제가 갈비탕은 블로그에 13년전쯤 소개한적 있는데요... 그때와 달리...(더쉽고~더 맛있는 방법소개합니다) 제가 10년 반찬사업하면서 몇년을 매일 끓인 갈비탕 노하우~~ 집에서 쉽게~ 식당처럼 진한 국물의 갈비탕 끓이는 법 소개합니다!!! 갈비탕을 끓일때 그냥 물만 넣는것보다... 저는 멸치다시마육수를 사랑하는 여자로....멸치다시마육수를 물과 함께 넣으면 훨씬 감칠맛이 납니다. 또한 황기같은 한약재를 넣으면 고기의 잡내제거에 도움이 됩니다. 오늘은 멸치다시마육수대신...시중에 파는 멸치다시마육수팩과... 황기대신 시중에 파는 삼계탕용한방팩을 갈비끓일때 넣어줍니다~ 말로 자세하게 설명하는 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하시면 됩니다. 재료(넉넉한6인분/소박한8인분) : 소갈비.. 2022. 9. 26.
간단하지만 맛은 좋은 제철 아욱된장국 만드는방법(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다. 아침저녁으로...이젠 가을이네요~ 가을철에 아욱된장국은 싸리문을 닫고 먹는다고 할정도로~ 맛도 있고 영양도 풍부하죠!!! 제철 맞은 가을 아욱된장국 만들어볼까요? 말로 자세하게 설명하는 레시피를 원하시면 위 동영상을 클릭하세요~ 재료(4인분) : 아욱300g(손질전무게). 멸치다시마육수1500ml. 다진파3T. 다진마늘1T. 된장3T반.국간장1T.멸치액젓1T.마른새우한줌(15g) => 밥숟가락 계량~ => 멸치다시마육수 미리 끓여준비하세요 => 끓이는법:https://youtu.be/_7zh2jjqWq8 => 멸치다시마육수대신 쌀뜨물 준비하셔도 됩니다. => 된장의 짠정도에 따라 마지막에 국간장 조절하세요~ 1. 아욱은 손질하기전의 무게가 300g입니다. 억센줄기부분 제거하고요~.. 2022. 9. 20.
소불고기 양념 황금레시피/소불고기 만드는 방법(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다. 얼마전 돼지고기간장불고기 소개할때... 동일한 양념으로 소불고기양념 만들어도 된다고 말씀드렸죠?? 오늘 동일하게 소불고기 만들었는데요~~ 저는 느타리버섯 조금 넣었고요...사과즙대신..오늘은 배즙을 넣었습니다. 사과즙.배즙.사과.배...모두 사용가능합니다~~ 저는 냉동된 소불고기용을 구입했는데요..냉동된 고기는 구입후 바로 양념에 재우셔야합니다~ 자세하게 말로 설명하는 동영상 보시려면 위 영상 클릭하세요~~ 재료:소불고기600g. 양파1개(큰사이즈).대파1개.느타리버섯한줌(100g).배즙1봉지(100ml). 간장7T.다진마늘1T반.미림2T.올리고당2T반.갈은깨1T.참기름1T.후춧가루소량 => 밥숟가락 계량입니다~ => 배즙대신 배를 넣을때는 배1/4개 토막내어 미림.간장에 갈아서.. 2022. 9. 14.
LA갈비에 김빠진 콜라를 넣었더니~LA갈비찜구이 만드는 법(김진옥요리가좋다)LA갈비 부드럽게 만들기 안녕하세요 김진옥입니다. LA갈비 부드럽게 만드는 법~~ 소개합니다. 저 LA갈비..얼마전 소개한 등갈비찜처럼요.. 명절때마다....진짜..하루에 엄청엄청...많이 재워서 판매했습니다~ 미리 선주문을 한달전부터 받아도요.....없어서 못팔았던 제품이었으니까요... 지금 그 노하우~ 여러분에게 공개합니다!!! LA갈비는 피라미드식으로 고기의 질이 구별되어 있는거 아세요? 아무리 양념을 잘해도요..고기 자체가 좋지 않으면 맛이 덜합니다. 그러니...재료부터 좋은거 구입하세요!!! (제일 좋은등급이 프라임입니다.그리고 갈비뼈가 3개 붙어있는 숏립) 그리고...핏기를 제거할때요... 냉장고속에 피자.치킨 시켜드실때 서비스로 온 콜라나 또는 사이다 남은거 있다면...부어주세요~ 고기가 부드러워집니다!!! 재료(4.. 2022. 9. 7.
고기를 볶지않아 담백한 쇠고기무국(탕국) 만드는방법(김진옥요리가좋다) 소고기무국 끓이는법 소고기무국만들기 안녕하세요~ 김진옥입니다. 오늘은 명절에 도움이 될 쇠고기무국(탕국) 소개합니다. 제가 13년쯤 블로그에 추석때 소개한적있는데요... 쇠고기 사태를 덩어리채 토막무와 함께...물을 넣고... 쇠고기무국(탕국)을 소개한적 있죠? 당연히 그렇게 덩어리채 1시간 푹~~~ 끓이면 엄청 맛있는 쇠고기무국이 됩니다. 그런데요...요즘은 간편하게 쇠고기랑 무를 토막내어 많이 끓이죠!!! 그래서 오늘은 간편한 버전으로~~ 볶지않아 담백한 쇠고기무국(탕국)소개합니다. 오늘소개하는 레시피에 두부를 깍두기 모양으로 썰어 넣으면 명절에 사용하는 탕국되는겁니다. 재료 : 쇠고기국거리250g(저는 사태준비했습니다). 무3토막(360g).다시마2조각.대파1/2개 총총썰기. 다진마늘1T. 국간장1T. 멸치액젓2T. 후춧가루소량. 미.. 2022. 9. 2.
100% 성공보장 레시피~돼지등갈비찜 만드는 방법(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다~ 추석명절에 빠지면 섭섭한 요리 중 한가지.... 갈비찜이죠~~ 갈비찜에서도 돼지등갈비는 뜯는재미도 있고~ 맛도 좋아서 인기메뉴죠~~ 오늘 소개하는 레시피대로 만드시면 초보자분도 100% 성공하실수 있습니다!!! **재료(4인분) :돼지등갈비1500g. 대파1개.양파1/2개.사과즙1봉지(100ml).다진마늘3T반. 미림4T.올리고당4T반.간장2/3컵(100g).참기름1T반.갈은깨1T.설탕1T반.후춧가루소량. 소주1/2컵. => 밥숟가락,종이컵 계량~ => 사과즙대신 배즙 사용가능 또는 배1/3개 또는 사과1/2개를 토막내어 간장.미림과 함께 갈아서 재우는 양념에 넣어주세요~ => 조림 마지막 단계에서 기호에 맞게 간장.올리고당 추가하세요~ => 미리 조림하는 전날 양념에 재워 밀폐.. 2022. 9. 1.
아이를 위한 돼지고기 간장불고기 만드는 법(돼지고기불고기) 김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다. 맵지않아서 아이들이 좋아하는 간장양념의 돼지고기 간장불고기 소개합니다. 동일한 양념으로 소불고기 재우셔도 됩니다. 저는 돼지고기 앞다리살을 이용했는데요. 뒷다리살.목살.삼겹살을 이용해서 만드셔도 됩니다. ***고추장양념의 돼지고기불고기는 예전에 소개했습니다. 해당영상 바로가기 => https://youtu.be/86gX5onK3vM **재료 : 돼지고기전지 600g. 양파1개반.대파1개.청양고추3개. 사과즙1봉지(100ml). 간장7T. 미림2T.다진마늘1T반.올리고당2T반.깨1T.참기름1T.후춧가루소량 => 밥숟가락 계량~ => 양파의 크기가 작았습니다. 큰경우는 1개만 넣으세요~ => 매운거 싫은경우 청양고추 생략하세요~ => 사과즙 대신 배즙 넣어도 됩니다. 또는 사과나 배.. 2022. 8. 23.
콩나물냉국 아삭하게 만드는 방법(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다. 요즘처럼 더울때~ 냉장고속에 시원하게 콩나물냉국 끓여서 넣어두면~~ 반찬처럼 때론 국처럼 드실수 있는 콩나물냉국!!! 아삭하게 만들수 있는 팁~~ 소개합니다. ***재료 :콩나물300g(4~5붐정도). 멸치다시마육수1컵.물1400ml.마늘3개(저며서준비). 다진파3T. 청양고추2개(총총썰어서준비).국간장1T. 소금1T. 깨1/2T. => 밥숟가락,종이컵 계량 => 멸치다시마육수는 미리 끓여서 준비하세요~육수가 들어가야 맛이 있습니다. 육수가 없다면 그냥 물을 더 넣으세요. => 멸치다시마육수 만드는법 https://youtu.be/_7zh2jjqWq8 => 마늘 저미는거 싫으시는 분들은 다진마늘1/2T 넣으세요~ => 매운거 싫으신분들은 청양고추 빼세요~ => 마지막에 간을 볼때.. 2022. 8. 14.
초보자도 쉽게~묵은지닭볶음탕(닭도리탕) 만드는법(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다~ 다가오는 광복절 연휴에 말복이 있네요~ 말복에 가족분들과 묵은지(또는 잘익은 배추김치)로 닭볶음탕(닭탕) 만들어드시라고 묵은지닭볶음탕 소개합니다!!! *** 재료 : 토막난닭1말(1200g),잘익은배추김치 반포기정도(1200g),대파1개,멸치다시마육수8컵, ***양념장 : 고춧가루6T,고추장2T반,다진마늘1T,국간장3T,맛술2T,올리고당1/2T, 후춧가루소량,소금2/3T,김칫국물1컵 => 밥숟가락,종이컵 계량~ => 맛술은 시중에 파는 미림,미향,청주같은 요리에 넣는 술을 말합니다. => 멸치다시마육수 끓이는 법 https://youtu.be/_7zh2jjqWq8 ( 멸치다시마육수가 없는분들은 감칠맛은 덜하지만 그냥 물을 넣어도 됩니다~) 1. 잘익은 배추김치는 반포기가 1200.. 2022. 8. 12.
삼겹살된장찌개~삼겹살 구워 먹다 남은걸로 만들기(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다. 여름휴가 다녀오셨나요? 저는 지난 6월말경에...쇼핑몰 마무리하고 남편이랑 저희집 강아지 콩이랑 경남 남해.고성.사천.통영.거제쪽으로 여행을했습니다~ 놀러가면...빠지면 서운한것이 삼겹살 구워먹는거잖아요~~ 저희집은 삼겹살 구워먹다 남으면 냉동실에 보관했다가 김치찌개나 된장찌개에 넣는데요~ 오늘 구워먹다 남은 삼겹살로 된장찌개 끓이는법 소개합니다!!! 재료 : 구운삼겹살 한줌. 쌀뜨물2컵. 무1토막(두께1cm에 지름6cm정도, 100g). 애호박1/4개. 양파1/3개.두부1/4모.대파1/4개.다진마늘1/3T. 된장2T반.고추장1/3T. => 밥숟가락,종이컵 계량~ => 구운삼겹살이 없다면 그냥 생고기를 사용하세요~돼지고기라면 뒷다리살,앞다리살 삼겹살 모두 좋고요~ 소고기라면 차돌.. 2022. 8. 10.
닭백숙 맛있게 끓이는 방법~남은 국물까지 깔끔하게 미역국으로 활용하기(김진옥요리가좋다) 안녕하세요 김진옥입니다~ 오늘은 중복입니다!! 닭요리를 좋아하는 저는 일주일에 닭백숙.닭볶음탕은 빠지지 않고 밥상에 한번씩 올립니다~ 보통...닭백숙 끓이실때 백숙 끓인 국물에 불린 쌀과 채소들 넣고 죽을 끓이죠? 저는 닭살은 소금 찍어먹고~ 국물은 밥에 곁들여 먹다가~ 남은 닭국물은 다음날 미역국을 끓여 먹습니다~ 혹시~~ 닭살이 조금이라도 남는다면...닭살도 같이 미역국에 넣고 끓이면 다음날 한끼 걱정 안해도 된답니다!!! 닭백숙 국물이 조금밖에 안남았다면~~ 물을 조금 넣고 미역국 끓여도 되요~~ 그래도 맛있답니다~워낙 백숙 국물이 진하니까요~~ **재료 : 닭1마리(1kg짜리). 대파1개. 마늘12~13개.통후추1T.삼계탕용한방재료100g => 요즘 삼계탕용 한방재료가 예전보다 양이 많이 늘어난듯.. 2022. 7. 26.
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