국.전골.특별요리522 황태를 갈아서 더욱 진한 황태미역국 고기없이 북어미역국 끓이는 방법 안녕하세요 김진옥입니다.폭설이 내리고 추위가 찾아와서...따뜻한 국물요리가 생각날때라서...황태미역국을 소개합니다.제가 금요일마다 교회봉사를 다니는데요..봉사할때 황태미역국을 끓였더니.. 진하고 맛있다는 칭찬을 받았습니다.황태미역국을 끓일때요 뽀얀 국물맛이 나게 하려면요..1시간정도 약불에서 푹 끓여주셔야합니다.미역도 꼭 볶아주셔야 뽀얀국물이 나옵니다.미역국 끓일때 요즘 참기름이나 들기름으로 볶으면 발암물질이 나온다고 볶지 않고 미역국 끓이는데요..그건 고열로 160도이상의 온도에서 볶을때 말하는거고요..적정한 온도에서 과도하게 가열하지 않고 볶으면 발암물질 위험을 크게 줄일수 있습니다.그래서 미역국 만들때 미역을 볶을때는 불린 미역에 물기가 있는 상태로 촉촉하게 냄비에 넣고 참기름이나 들기름을 넣고 중.. 2024. 11. 30. 사먹는것보다 맛있는 뼈다귀해장국 집에서 만들기 뼈다귀탕 뼈해장국 안녕하세요 김진옥입니다.집에서 뼈다귀해장국 만드는법 어렵지 않습니다.사실..돼지등뼈3키로 구입하면 2만원이 안되는 돈으로 푸짐하게 4인가족 이틀은 먹을수 있습니다.오늘은 뼈다귀해장국 집에서 맛있게 끓이는법 소개합니다. https://youtu.be/VsITj7eY26o?si=sRgR19k8ejXX6Jr5말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!! **주재료(8~10인분): 돼지등뼈3키로(냉장).얼갈이배추1키로.데친시래기700g.된장4T.물3L.멸치다시마육수2L.대파1개.깻잎10장(생략가능).**면주머니 재료: 무2토막.대파1개.양파반개.마늘15개.통후추1T**뼈다귀 데칠때 : 소주소량(50ml정도)**얼갈이배추와 시래기 양념: 다진마늘3T.국간장6T.멸치액젓4T.탕용 들깨가루6T.후춧가루소량.소금.. 2024. 11. 23. 10년 동안 매일 끓인 콩비지찌개 맛있게 끓이는법 비지찌개 레시피 안녕하세요 김진옥입니다.제가 반찬 쇼핑몰 10년동안 거의 매일 끓인 콩비지찌개~비지찌개는 콩(백태)을 직접 불려서 갈아서 넣으면 더 고소한데요...요즘은 시중에 국산콩으로 만든 비지가 저렴하게 많이 팔더라고요~그래서 평상시에는 백태를 잘 안먹기 때문에...시판하는 비지를 넣고 콩비지찌개 맛있게 끓여 봤습니다~비지찌개에 저는 돼지고기 앞다리살 찌개용 고기를 넣었는데요~갈아 놓은 고기를 넣어도 좋고요~ 소고기를 넣어도 좋고요~ 목살이나 뒷다리살을 준비하셔도 좋습니다.단...김치는 완전히 익은 신김치를 가지고 만들어야 제맛이 난답니다. https://youtu.be/lST3ySkvtng?si=t0dnvuDgFtiJs9sy말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! 재료:잘익은 배추김치300g.김칫국물.. 2024. 10. 24. 소중한 분께 소고기미역국 맛있게 끓이는 방법 소고기 미역국 황금레시피 안녕하세요 김진옥입니다.얼마전 육개장 소개하면서...소고기사태 덩어리로 푹 끓여서 시간은 걸리지만 진하고 맛있게끓이는 방법 소개했는데요~오늘은 동일한 방법으로...소고기미역국을 사태덩어리로푹 끓여서 진하고 맛있게 끓이는 법 소개합니다.소중한 분 생일날 끓여주면 분명히 눈물날정도로맛있다고 칭찬 받으실겁니다!! https://youtu.be/zoBZOgbOF2U?si=2wQQ21uYiy6_wAJL말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! *주재료(5~6인분): 소고기사태400g.건미역30g.국간장2T반.멸치액젓2T.소금1/3T정도.*고기삶을때:물3L.무1토막.다시마2조각.통후추1T.깐마늘5개.*밥숟가락 계량입니다.*소고기는 사태 또는 양지로 냉장으로 덩어리 구입합니다. 냉동의 경우 자연해동후 핏.. 2024. 10. 8. 진하고 얼큰한 육개장 맛있게 끓이는 방법 육개장 황금레시피 대파육개장 안녕하세요 김진옥입니다.날씨가 갑자기 싸늘해지니까요~얼큰하고 뜨끈한 국물요리 생각나시죠?오늘은 육개장 진하게 끓이는 법 소개합니다.요즘은 육개장 만들때 간편하라고 썰어진 소고기로 끓이는 편이잖아요~그 방법은 편리하기는 한데요..정말 진한 맛의 육개장을 느끼시려면...조금은 수고스럽더라도 사태나 양지고기 덩어리를 물에 1시간 가까이 푹 끓인후..그 육수로 육개장을 끓여야 제 맛이난답니다!! https://youtu.be/xO0jsuhjBzE?si=Fpul_WxK4liWaaWd말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요!! *주재료(6~7인분):소고기사태 또는 양지(500g). 데친고사리300g. 대파3개.숙주250g. 무200g. 느타리버섯200g.소금.*소고기 삶을때:무1토막.대파1개.마늘7.. 2024. 10. 4. 17살때 겁없이 만들었던 제육볶음 레시피 돼지고기 두루치기 안녕하세요 김진옥입니다.추석연휴때 너무 더워서 고생을 많이했는데요..갑자기 가을이 찾아오고..새벽에는 춥기까지 하네요...갑자기 추워진것도 모르고..밤새 선풍기 틀고 자다가...감기 걸렸습니다 ;; ㅎㅎㅎ 제가 오늘 소개하는 레시피는요...나이가 들다보니... 요즘 추억이 생각이 나더라고요...제가 제육볶음을 고등학교 1학년때그러니까 17살때 야자학습 끝나고...버스타고 집에 11시쯤 도착해서 늦은밤 너무 배고파서 혼자 만들었던 기억이...제 첫 제육볶음 레시피였습니다.그때 대충 이렇게 만들면 되겠지 하고 만들었던 제육볶음이었는데요..도시락반찬도 직접 만들어서 싸서 다녀서 그랬는지...처음 도전했는데 너무 맛있었습니다!!!그 뒤로 양념만 조금씩 추가해서 32년째 저희집 단골메뉴 제육볶음이 되었습니다. h.. 2024. 9. 24. 양념게장 생각보다 어렵지 않아요!!! 제철 양념게장 맛있게 만드는 방법 안녕하세요 김진옥입니다.요즘 시장에 가면...살아있는 꽃게들이저렴하게 판매하고 있습니다.가을철에는 수게가 저렴하고 살이 많습니다!!1kg에 13000원에 살아있는 수케를 6키로 구입했습니다.양념게장 만드실때요..살아있는 수케를 구입하셔서 급냉후 만드셔야 살이 빠지지 않습니다.제가 23살때 처음 양념게장을 만들었는데요..그때 집들이 음식으로 만든다고 겁도 없이 살아있는 꽃게를 구입해서 만들었다가...살아있는 꽃게놈들 손질하기도 힘들었는데요..그렇게 힘들게 손질한 꽃게들을 맛있게 양념에 무침했더니...꽃게 살이 다 양념에 흘러내리는 경험을 했습니다.그리고요..꽃게는 톱밥에 들어있는것을 구입하면거의 80%는 살수율(살이) 떨어집니다.이유는 인터넷 검색해보시면 아시겠지만요..톱밥에 있으면 살아있기는 하지만요.... 2024. 9. 11. 소갈비찜 부드럽게 맛있게 만드는방법 소갈비찜 양념 황금 레시피 안녕하세요 김진옥입니다.다가오는 명절에 소갈비찜 만드실 계획 있으신가요??사실...저는 소갈비찜 잘 안해먹습니다;;소갈비를 구입하면...저는 차라리 갈비탕을 끓여서 먹습니다.대신 갈비찜은 등갈비나 돼지갈비찜 아니면 LA갈비를 해먹는 편입니다.LA갈비는 얇아서 그냥 바로 양념에 재워서 먹어도 되는데요..소갈비찜은 두껍고 질겨서 압력솥 아니면 일반 불에 하려면시간과 노력이 많이 들어갑니다.압력밥솥에 만들면 부드럽긴 합니다.예전에 제가 블로그에 압력밥솥에 소갈비찜 만드는법소개한적 있을겁니다.그런데요..저는 압력솥에 갈비찜 하는 방법을 즐겨하지 않습니다.그냥...천천히 불에서 끓여서 조림하는 것을 좋아하고 그렇게 만든것이 더 맛있습니다.소갈비찜을 압력솥이 아닌 일반 가스불이나 인덕션에 만들려면요..핏기빼고=> .. 2024. 9. 9. 제철 꽃게탕 개운하게 끓여보세요!! 꽃게탕 끓이는법 안녕하세요 김진옥입니다.요즘 살아있는 꽃게가 제철입니다.봄철에는 암게가 가을철에는 수게가 제철인데요...9월~11월 수게가 맛있습니다!!제가 요즘 개인적으로 바쁘다보니..그냥 인터넷으로 생물을 구입했더니...에궁...암게가 왔는데요...그런데...암게도 살이 통통하니 큰 놈들로 와서꽃게탕 끓여먹기 좋더라고요~제철 꽃게탕 개운하고 얼큰하게 끓이는법 소개합니다!!! https://youtu.be/cuu6DFsUK1g?si=IkwlCGiMmxpOWsFj말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! 재료(3~4인분):꽃게1키로(4마리). 무1/3개(300g). 양파1/4개. 대파2/3개. 애호박1/2개.청양고추3개.쑥갓 한줌정도(또는 미나리).건새우1T(생략가능).다시마1조각(사방6cm).물1500ml.. 2024. 9. 7. 소불고기 황금양념비율~쉽고 맛있게 소불고기 만드는방법 안녕하세요 김진옥입니다.다가오는 추석명절뿐아니라 일상 생활에서도 손님이 오셨거나...가족들 밥상에 자주 등장하는 소불고기!!오늘 정말 간단하지만...맛은 간단하지 않고 맛있는소불고기 황금비율 알려드립니다.소불고기 재울때 고기100g에 간장1T 이것만 기억하시면짜지 않게 재울수 있습니다!! https://youtu.be/4Ce9yF7G8fs?si=oT0yHBfeAhY0pEBT말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! 재료(3인분) : 소불고기용 600g(냉장). 양파1개.대파1개. 당근 소량(생략가능).배즙1봉지(100ml). 간장6T.다진마늘1T반.후춧가루소량.느타리버섯100g미림2T.올리고당2T반. 참기름1T. 깨1T.***밥숟가락 계량입니다~***소불고기용으로 냉장으로 구입했습니다.***.. 2024. 9. 5. 명절 때마다 주문 폭주했던 등갈비찜 레시피 돼지등갈비찜 만드는법 안녕하세요 김진옥입니다.제가 반찬 쇼핑몰 사업을 그만둔지도..2년이 지났는데요..지금도 그때일 생각하면....어떻게 운영을 했는지..정말 대단하다는 생각이 가끔듭니다.특히 명절때만 되면 명절대목이었습니다.미리 명절상품들 선주문받고 한정판매하고...에휴....지금은 하루에 한가지 이렇게 블로그랑 유튜브에 요리올리는것도가끔은 버거운데요...그많은 요리를 어떻게 했을까요;;하여간...사설이 또 길었습니다.오늘 소개하는 등갈비찜은 제가 쇼핑몰 운영할때..명절때만 되면 주문폭주했던 그런 상품입니다.이대로 만드시면 정말 맛있게 성공하실겁니다. https://youtu.be/rFiWqTaTqF4?si=yP33Sd8_CoVcn7cZ말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! 재료(3~4인분): 돼지등갈비1키.. 2024. 9. 3. 고기를 볶지 않고 깔끔하게 소고기무국 맛있게 끓이는법 소고기무국 레시피 안녕하세요 김진옥입니다.2년전 추석때쯤...제가 고기를 볶지않고탕국처럼 다시마를 넣고 소고기무국 끓이는법 소개한적 있는데요~그때는 소고기를 볶지 않는대신...고기 핏기를 찬물에 담궈 빼라고 소개했는데요!!!오늘은 찬물에 담그지 않고~끓는물에 고기를 넣었다가 빼는 느낌으로 데친뒤헹궈서 핏기를 제거하는 방법의 소고기무국입니다!!! https://youtu.be/x1_axiaUQBs?si=_lEK4bvFl4F0NTSq말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! 재료(4~5인분) : 소고기 국거리300g. 무500g. 대파2/3개.다진마늘1T.다시마2조각(사방6cm정도).국간장2T.멸치액젓2T.물2L.후춧가루소량. 소금소량(완두콩알만큼).***밥숟가락 계량입니다!!***소금의 양은 기호에 맞게 조절하.. 2024. 9. 2. 이전 1 2 3 4 5 ··· 44 다음 728x90 728x90
