옥이가 만든 요리와 사는 이야기1539 떡꼬치가 생각날때 손쉽게 꼬치없이 간장닭조림 만드는법 닭꼬치소스 안녕하세요 김진옥입니다.얼마전 우연히 닭다리살을 조각으로 손질해서 판매하는것을 보고...이제까지 닭정육을 구입해서 토막내는 과정이 번거로웠는데..이걸로 닭꼬치 만들어 먹을까?? 그런생각으로 구입했는데요..아이들도 다 커서 먹을 사람도 없는데 꼬치 사용하지 말고 쉽게 닭꼬치처럼 닭조림하면 어떨까?해서 만든 간장닭조림입니다.만들기는 쉬운데요~생각보다 정말 맛있습니다!!! https://youtu.be/3SmUfyDByLc?si=D6s6oic1Bhvd15o6말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요. 재료:닭다리살900g(손질전 1키로 손질후 900g).양파1개.대파1개.청양고추3개.다진마늘2T.식용유2T.간장8T.굴소스1T.설탕1T.미림3T.후춧가루소량.올리고당4T(또는 알룰로스).*밥숟가락 계량입니.. 2024. 10. 14. 초보자분도 쉽게 성공하는 깍두기 담그는법 가을철 깍두기 레시피 안녕하세요 김진옥입니다.가을무가 맛이 들기 시작했습니다!!가을철부터~초여름까지 무가 맛있을때는 깍두기를 담글때 절이는 과정은 소금으로만 절여도 됩니다.예전 초여름에 소개한 설렁탕집 깍두기처럼 절일때 소금+설탕 또는 소금+뉴슈가를 넣고 절이는 방법은 무가 맛이 없고 매울때 절이는 방법입니다.오늘 소개하는 방법으로 깍두기 담그시면 초보자분도 손쉽게 깍두기 성공하실겁니다.김치 처음 담그시는 분들도 손쉽게 도전가능한 김치가 깍두기입니다.저도 처음에는 깍두기부터 도전했거든요~~찹쌀풀도 없이 찬밥 넣고 손쉽게 깍두기 만들어 볼까요?? https://youtu.be/oIQKSyWx04E?si=-S6Jy-fGmft3ZhCG말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! **재료: 무2개(손질후 무게가 3500g)... 2024. 10. 10. 소중한 분께 소고기미역국 맛있게 끓이는 방법 소고기 미역국 황금레시피 안녕하세요 김진옥입니다.얼마전 육개장 소개하면서...소고기사태 덩어리로 푹 끓여서 시간은 걸리지만 진하고 맛있게끓이는 방법 소개했는데요~오늘은 동일한 방법으로...소고기미역국을 사태덩어리로푹 끓여서 진하고 맛있게 끓이는 법 소개합니다.소중한 분 생일날 끓여주면 분명히 눈물날정도로맛있다고 칭찬 받으실겁니다!! https://youtu.be/zoBZOgbOF2U?si=2wQQ21uYiy6_wAJL말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! *주재료(5~6인분): 소고기사태400g.건미역30g.국간장2T반.멸치액젓2T.소금1/3T정도.*고기삶을때:물3L.무1토막.다시마2조각.통후추1T.깐마늘5개.*밥숟가락 계량입니다.*소고기는 사태 또는 양지로 냉장으로 덩어리 구입합니다. 냉동의 경우 자연해동후 핏.. 2024. 10. 8. 진하고 얼큰한 육개장 맛있게 끓이는 방법 육개장 황금레시피 대파육개장 안녕하세요 김진옥입니다.날씨가 갑자기 싸늘해지니까요~얼큰하고 뜨끈한 국물요리 생각나시죠?오늘은 육개장 진하게 끓이는 법 소개합니다.요즘은 육개장 만들때 간편하라고 썰어진 소고기로 끓이는 편이잖아요~그 방법은 편리하기는 한데요..정말 진한 맛의 육개장을 느끼시려면...조금은 수고스럽더라도 사태나 양지고기 덩어리를 물에 1시간 가까이 푹 끓인후..그 육수로 육개장을 끓여야 제 맛이난답니다!! https://youtu.be/xO0jsuhjBzE?si=Fpul_WxK4liWaaWd말로하는 자세한 레시피를 보시려면 위 영상을 클릭하세요!! *주재료(6~7인분):소고기사태 또는 양지(500g). 데친고사리300g. 대파3개.숙주250g. 무200g. 느타리버섯200g.소금.*소고기 삶을때:무1토막.대파1개.마늘7.. 2024. 10. 4. 파김치에 무생채를 넣어서 식감과 맛이 더 좋은 파김치 맛있게 담그는법 안녕하세요 김진옥입니다.오늘은...요즘 배추가 비싸도 상대적으로 저렴하고맛있는 파김치 담그는법 소개합니다.제가 쇼핑몰할때 꼭 추석명절 지낸후 파김치를 많이 판매했습니다.이유는 추석때까지 비싸던 쪽파가 명절연휴 끝나고일주일만 지나도 가격이 많이 내리고요..(오늘 저는 쪽파 1단에 5500원에 구입했습니다)요즘 나오는 쪽파들이 연하고 두께도 가늘고 파김치 담그면정말 맛있습니다.여기에...한가지 더~~ 제가 우연히 쇼핑몰할때...파김치 양념이 부족해서 무채를 섞은 배추김치양념을 조금섞어서 버무렸는데요..무채를 넣은 파김치가 정말 맛있더라고요~무채가 들어가서 식감도 좋고요~ 가을철부터 무가 맛있잖아요!!!무에서 나오는 단맛과 시원한 맛에 파김치가 더 맛있어지더라고요~지금부터 김장철까지 파김치는 오늘 소개하는 레.. 2024. 10. 2. 쫄면같은 비빔떡!! 쫄면양념 만들기 비빔떡볶이 비빔만두 김진옥요리가좋다 안녕하세요 김진옥입니다.제가 2010년 10월14일에...블로그에 소개한적 있는데요.."쫄면같은 비빔떡"이라고...요즘은 아이들이 커서 간식요리 할일이 없는데요..갑자기 쫄면같은 새콤달콤한 요리가 먹고 싶어서제 블로그에서 요리검색하다가 쫄면보다는비빔떡이 더 맛있겠다는 생각에 오랫만에 만들어 봤습니다!!2010년 당시에는 아이들이 초등학생이라서..아이들이 엄청 잘 먹었다고..블로그에 일기장처럼 써있더라고요..이번에 만든 비빔떡은 주말에 저와 남편이 간식처럼 점심으로 먹었습니다.저희 남편이 만두를 좋아해서요~만두 몇개 구워서 비빔만두처럼 곁들여서 먹으니까요 엄청 좋아하더라고요~ https://youtu.be/Xtf1fEZbU3M?si=eLPLbZhR1IDJEHDF말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세.. 2024. 9. 30. 만만한 밑반찬 메추리알장조림에 꽈리고추를 넣으니까 훨씬 맛있네요!!! 안녕하세요 김진옥입니다.만만한 밑반찬 중에 한가지가 메추리알장조림아닐까합니다.요즘은 깐메추리알이 잘 나오니까요~깐메추리알 1키로 1봉지 구입하면...부재료 조금 추가해서 넣으면 근사한 밑반찬이탄생하잖아요~오늘은 메추리알장조림에 꽈리고추와 통마늘을넣어서 메추리알의 비린맛도 잡고 국물에 꽈리고추 냄새도 나면서 살짝 매콤한 것이훨씬 맛있는 꽈리고추메추리알장조림 소개합니다!! https://youtu.be/ixdE-S8c-bk?si=75ZnyDX27VJHL8Vq말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! 재료:깐메추리알1키로.꽈리고추120g. 깐마늘15개.간장160ml.다진생강소량(완두콩알만큼의 양).미림5T.올리고당 또는 알룰로스3T. 멸치다시마육수200ml.물450ml.**밥숟가락 계량입니다.**.. 2024. 9. 27. 동치미보다 간단한데 개운한 무물김치 담그는법 무물김치 레시피 안녕하세요 김진옥입니다.한정식집이나 갈비집에 가면 나오는 하얀 무물김치~개운하니 맛있죠?제 레시피 중에 무물김치 레시피가초보자분들도 성공하셨다는 후기글이 많은인기 레시피입니다!!!명절 지나고 배추가 비싸지만 상대적으로 저렴한 무로...동치미보다 쉽지만 개운한 무물김치 담그시면 어떨까요?아직까지 무가 껍질이 두껍고 매워요 손질하실때껍질 잘 제거하시고요~매운무에 맞게 절일때 설탕과 소금을 넣고 절일겁니다.만약 겨울철 무가 단맛이 강할때 만드는거라면설탕양 조금 줄이하세요~설탕이 싫은분들은 설탕대체제 스테비아.알룰로스사용하시면 됩니다. https://youtu.be/zKljke8jabk?si=vTVoTCYNj18mI8TD말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!! 재료:무1개(1300g 껍질제거후 무게).. 2024. 9. 26. 17살때 겁없이 만들었던 제육볶음 레시피 돼지고기 두루치기 안녕하세요 김진옥입니다.추석연휴때 너무 더워서 고생을 많이했는데요..갑자기 가을이 찾아오고..새벽에는 춥기까지 하네요...갑자기 추워진것도 모르고..밤새 선풍기 틀고 자다가...감기 걸렸습니다 ;; ㅎㅎㅎ 제가 오늘 소개하는 레시피는요...나이가 들다보니... 요즘 추억이 생각이 나더라고요...제가 제육볶음을 고등학교 1학년때그러니까 17살때 야자학습 끝나고...버스타고 집에 11시쯤 도착해서 늦은밤 너무 배고파서 혼자 만들었던 기억이...제 첫 제육볶음 레시피였습니다.그때 대충 이렇게 만들면 되겠지 하고 만들었던 제육볶음이었는데요..도시락반찬도 직접 만들어서 싸서 다녀서 그랬는지...처음 도전했는데 너무 맛있었습니다!!!그 뒤로 양념만 조금씩 추가해서 32년째 저희집 단골메뉴 제육볶음이 되었습니다. h.. 2024. 9. 24. 끓이지 않고 골마지 걱정없이 고추삭히는법 동치미 고추삭히기 안녕하세요 김진옥입니다.요즘 시장에 가면 삭히는 용도의 고추가저렴하게 많이 판매합니다.지금부터 늦가을까지 나오는 저렴한고추로 소금물에 고추삭혀서요동미치 담그실때도 넣고요~삭힌고추무침도 만들면 밥도둑 밑반찬이 된답니다!! https://youtu.be/n2YbR0oPIbU?si=vSYlERyyD3di8goA말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! 고추삭히는재료:고추1키로. 물1L. 굵은소금200ml. 소주200ml. 식초200ml.삭힌고추무침:삭힌고추500g. 고추장3T.고춧가루1T.다진마늘1T.올리고당1T.깨1T반***밥숟가락 계량입니다.***저는 청양고추로 삭혔는데요 매운거 싫은분들은청고추로 삭히세요.***삭히는 시간은 상온에서 일주일~이주일정도 소요됩니다.(기온에 따라 고추의 상태에 .. 2024. 9. 19. 명절뿐아니라 평상시 반찬으로도 좋은 돼지고기산적 만드는법 산적양념 안녕하세요 김진옥입니다.제가 교회를 다니는것은 다들 아시죠?누가 전도를 한것은 아닌데요...24살때부터 스스로 판단해서 교회를 다니게 되었습니다.그냥...그때 어린나이에 결혼은 했는데...첫아이는 태어나고 너무 어려운 시기에...어느날 밤 꿈을 꾼후...교회를 나가면 모든 일이 잘 될거라는믿음과 마음의 안식을 찾고 싶어서 남편과 함께..다니게 되었습니다.교회 다니기 전에는.. 저희 친정집은 불교집안이었습니다.늘 명절때면 차례를 지내고...기일이 되면 제사지내고....그래서 어렸을때 제사음식 차리는 것을 많이 봤고요..차려보기도 했습니다.저는 명절음식중에~돼지고기산적을 참 좋아했습니다.제가 고기중에 퍽퍽한 부위를 좋아합니다.닭고기를 먹어도 닭가슴살을 좋아하고요~그래서 그런지 퍽퍽한 돼지고기산적을 참 맛있게.. 2024. 9. 12. 양념게장 생각보다 어렵지 않아요!!! 제철 양념게장 맛있게 만드는 방법 안녕하세요 김진옥입니다.요즘 시장에 가면...살아있는 꽃게들이저렴하게 판매하고 있습니다.가을철에는 수게가 저렴하고 살이 많습니다!!1kg에 13000원에 살아있는 수케를 6키로 구입했습니다.양념게장 만드실때요..살아있는 수케를 구입하셔서 급냉후 만드셔야 살이 빠지지 않습니다.제가 23살때 처음 양념게장을 만들었는데요..그때 집들이 음식으로 만든다고 겁도 없이 살아있는 꽃게를 구입해서 만들었다가...살아있는 꽃게놈들 손질하기도 힘들었는데요..그렇게 힘들게 손질한 꽃게들을 맛있게 양념에 무침했더니...꽃게 살이 다 양념에 흘러내리는 경험을 했습니다.그리고요..꽃게는 톱밥에 들어있는것을 구입하면거의 80%는 살수율(살이) 떨어집니다.이유는 인터넷 검색해보시면 아시겠지만요..톱밥에 있으면 살아있기는 하지만요.... 2024. 9. 11. 이전 1 2 3 4 ··· 129 다음 728x90
