반찬.김치.저장음식516 톡쏘는 맛이 좋은 돌산갓김치 맛있게 담그는법 갓김치 레시피 담그기 안녕하세요 김진옥입니다.톡쏘는 맛이 좋은 여수 돌산갓 소개합니다.갓김치는 돌산갓이 맛있습니다. 시중에 돌산갓 구입하시기 힘드실때는여수에서 산지직송하는 돌산갓을 구입하면 싱싱하게 구입하실수 있습니다.돌산갓1단에 2키로입니다.저는 2단 4키로 준비했습니다.갓김치에 홍고추를 넣거나 건고추를 물에 불려서 넣으면 더욱 개운한데요~저는 오늘 홍고추 생략하고~육수를 감칠맛 나게 끓여서 찹살풀을 만들어 양념장 만들었습니다. https://youtu.be/STg5Q2iMHuM?si=jr7VKxjLbBnf3KdV 말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! *주재료:돌산갓2단(4키로)*절일때:소금물(굵은소금300ml+물3L). 굵은소금100ml(켜켜히 뿌리는 양)*찹쌀풀:멸치다시마육수400ml.찹쌀가루3T.*믹서기.. 2024. 10. 25. 총각김치 알타리김치 맛있게 담그는법 총각김치 담그기 알타리김치 레시피 안녕하세요 김진옥입니다.지금 총각무(알타리)가 정말 맛있는 제철입니다.가격도 1단에 3500원~4000원으로 저렴하답니다.총각무(알타리) 2단으로 지금부터 김장철까지 정말 맛있게 담그는법 소개합니다. https://youtu.be/OrVzNZkc0kg?si=1Qgn03ExwpRKGGWK말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요 *주재료:총각무2단(1단에 1900g~2kg). 쪽파2줌정도(200g).*절일때: 천일염200ml. 물500ml( 1시간 절임)*찹쌀풀:멸치다시마육수300ml.찹쌀가루2T.*믹서기에 갈때:배1/4개(배가 클때는 1/6개, 120g).양파1/2개(100g).대파흰부분1개.홍고추5개.새우젓2T.멸치액젓100ml.식은 찹쌀풀*양념장:다진마늘3T(60g).다진생강1/2T.매실청2T.. 2024. 10. 22. 초보자분도 쉽게 성공하는 깍두기 담그는법 가을철 깍두기 레시피 안녕하세요 김진옥입니다.가을무가 맛이 들기 시작했습니다!!가을철부터~초여름까지 무가 맛있을때는 깍두기를 담글때 절이는 과정은 소금으로만 절여도 됩니다.예전 초여름에 소개한 설렁탕집 깍두기처럼 절일때 소금+설탕 또는 소금+뉴슈가를 넣고 절이는 방법은 무가 맛이 없고 매울때 절이는 방법입니다.오늘 소개하는 방법으로 깍두기 담그시면 초보자분도 손쉽게 깍두기 성공하실겁니다.김치 처음 담그시는 분들도 손쉽게 도전가능한 김치가 깍두기입니다.저도 처음에는 깍두기부터 도전했거든요~~찹쌀풀도 없이 찬밥 넣고 손쉽게 깍두기 만들어 볼까요?? https://youtu.be/oIQKSyWx04E?si=-S6Jy-fGmft3ZhCG말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! **재료: 무2개(손질후 무게가 3500g)... 2024. 10. 10. 파김치에 무생채를 넣어서 식감과 맛이 더 좋은 파김치 맛있게 담그는법 안녕하세요 김진옥입니다.오늘은...요즘 배추가 비싸도 상대적으로 저렴하고맛있는 파김치 담그는법 소개합니다.제가 쇼핑몰할때 꼭 추석명절 지낸후 파김치를 많이 판매했습니다.이유는 추석때까지 비싸던 쪽파가 명절연휴 끝나고일주일만 지나도 가격이 많이 내리고요..(오늘 저는 쪽파 1단에 5500원에 구입했습니다)요즘 나오는 쪽파들이 연하고 두께도 가늘고 파김치 담그면정말 맛있습니다.여기에...한가지 더~~ 제가 우연히 쇼핑몰할때...파김치 양념이 부족해서 무채를 섞은 배추김치양념을 조금섞어서 버무렸는데요..무채를 넣은 파김치가 정말 맛있더라고요~무채가 들어가서 식감도 좋고요~ 가을철부터 무가 맛있잖아요!!!무에서 나오는 단맛과 시원한 맛에 파김치가 더 맛있어지더라고요~지금부터 김장철까지 파김치는 오늘 소개하는 레.. 2024. 10. 2. 만만한 밑반찬 메추리알장조림에 꽈리고추를 넣으니까 훨씬 맛있네요!!! 안녕하세요 김진옥입니다.만만한 밑반찬 중에 한가지가 메추리알장조림아닐까합니다.요즘은 깐메추리알이 잘 나오니까요~깐메추리알 1키로 1봉지 구입하면...부재료 조금 추가해서 넣으면 근사한 밑반찬이탄생하잖아요~오늘은 메추리알장조림에 꽈리고추와 통마늘을넣어서 메추리알의 비린맛도 잡고 국물에 꽈리고추 냄새도 나면서 살짝 매콤한 것이훨씬 맛있는 꽈리고추메추리알장조림 소개합니다!! https://youtu.be/ixdE-S8c-bk?si=75ZnyDX27VJHL8Vq말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! 재료:깐메추리알1키로.꽈리고추120g. 깐마늘15개.간장160ml.다진생강소량(완두콩알만큼의 양).미림5T.올리고당 또는 알룰로스3T. 멸치다시마육수200ml.물450ml.**밥숟가락 계량입니다.**.. 2024. 9. 27. 동치미보다 간단한데 개운한 무물김치 담그는법 무물김치 레시피 안녕하세요 김진옥입니다.한정식집이나 갈비집에 가면 나오는 하얀 무물김치~개운하니 맛있죠?제 레시피 중에 무물김치 레시피가초보자분들도 성공하셨다는 후기글이 많은인기 레시피입니다!!!명절 지나고 배추가 비싸지만 상대적으로 저렴한 무로...동치미보다 쉽지만 개운한 무물김치 담그시면 어떨까요?아직까지 무가 껍질이 두껍고 매워요 손질하실때껍질 잘 제거하시고요~매운무에 맞게 절일때 설탕과 소금을 넣고 절일겁니다.만약 겨울철 무가 단맛이 강할때 만드는거라면설탕양 조금 줄이하세요~설탕이 싫은분들은 설탕대체제 스테비아.알룰로스사용하시면 됩니다. https://youtu.be/zKljke8jabk?si=vTVoTCYNj18mI8TD말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!! 재료:무1개(1300g 껍질제거후 무게).. 2024. 9. 26. 끓이지 않고 골마지 걱정없이 고추삭히는법 동치미 고추삭히기 안녕하세요 김진옥입니다.요즘 시장에 가면 삭히는 용도의 고추가저렴하게 많이 판매합니다.지금부터 늦가을까지 나오는 저렴한고추로 소금물에 고추삭혀서요동미치 담그실때도 넣고요~삭힌고추무침도 만들면 밥도둑 밑반찬이 된답니다!! https://youtu.be/n2YbR0oPIbU?si=vSYlERyyD3di8goA말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! 고추삭히는재료:고추1키로. 물1L. 굵은소금200ml. 소주200ml. 식초200ml.삭힌고추무침:삭힌고추500g. 고추장3T.고춧가루1T.다진마늘1T.올리고당1T.깨1T반***밥숟가락 계량입니다.***저는 청양고추로 삭혔는데요 매운거 싫은분들은청고추로 삭히세요.***삭히는 시간은 상온에서 일주일~이주일정도 소요됩니다.(기온에 따라 고추의 상태에 .. 2024. 9. 19. 명절뿐아니라 평상시 반찬으로도 좋은 돼지고기산적 만드는법 산적양념 안녕하세요 김진옥입니다.제가 교회를 다니는것은 다들 아시죠?누가 전도를 한것은 아닌데요...24살때부터 스스로 판단해서 교회를 다니게 되었습니다.그냥...그때 어린나이에 결혼은 했는데...첫아이는 태어나고 너무 어려운 시기에...어느날 밤 꿈을 꾼후...교회를 나가면 모든 일이 잘 될거라는믿음과 마음의 안식을 찾고 싶어서 남편과 함께..다니게 되었습니다.교회 다니기 전에는.. 저희 친정집은 불교집안이었습니다.늘 명절때면 차례를 지내고...기일이 되면 제사지내고....그래서 어렸을때 제사음식 차리는 것을 많이 봤고요..차려보기도 했습니다.저는 명절음식중에~돼지고기산적을 참 좋아했습니다.제가 고기중에 퍽퍽한 부위를 좋아합니다.닭고기를 먹어도 닭가슴살을 좋아하고요~그래서 그런지 퍽퍽한 돼지고기산적을 참 맛있게.. 2024. 9. 12. 추석명절 느끼함을 잡아줄 개운한 오이물김치 담그는법 안녕하세요 김진옥입니다.올해는 유독 폭염이 심했어도...오이가 쓴맛이 안납니다.이유는 폭염이 심했어도 오후 3~6시경이면 꼭 국지성소나기가내려서 그런것 같습니다.원래 여름 농작물이 쓴맛이 강한것은 강한 햇빛에 물을자주 공급을 받지 못해서 쓴맛이 강해지는건데요..올해는 폭염중에도 매일 소나기가 내려서 그런것 같습니다.그래서 다가오는 추석명절에 무슨 물김치를 담그면 좋을까생각하다가...올여름 여러분께 오이물김치를소개하지 못한게 죄송해서 오이물김치 소개합니다!!! https://youtu.be/BHtSzj_-Qow?si=6QfsNMPOf6I3XUE6말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!! 재료: 오이6개. 쪽파 또는 실파 한줌(80g). 홍고추1개(생략가능). 청양고추1개.양파반개.대파흰부분1개. .. 2024. 8. 31. 청경채를 생으로 즐기는 청경채겉절이 만들기 청경채무침 레시피 안녕하세요 김진옥입니다.청경채를 생으로 먹는 청경채무침(청경채겉절이)예전에 제가 블로그에 2011년에 소개한적 있는데요~그때도 참 맛있게 먹었던 기억이 있는데요..오랫만에..요즘 김칫거리가 너무 비싸서밥상에 겉절이무침으로 무엇을 올릴까하다가..청경채가 상대적으로 싸길래청경채겉절이 만들었습니다.오랫만에 만들었더니 참 맛있더라고요~청경채겉절이는 바로 무쳐서 드실양만 만들어야합니다!!! https://youtu.be/cq_LdHDkEc8?si=zRbd3oqrzzBEZGJK말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!! 재료(3~4인분) : 청경채300g. 양파1/4개. 다진파3T.다진마늘1T.고춧가루3T.멸치액젓2T.간장1/2~1T정도(기호에 따라).올리고당 또는 매실청1T.갈은깨1T. 참기름( 드시기.. 2024. 8. 30. 은근히 어려운 도라지나물볶음 이렇게 하면 되요!! 도라지나물 맛있게 하는법 안녕하세요 김진옥입니다.다가오는 추석명절에 도움이 될 도라지나물볶음요청에 하셔서 오늘 소개하는데요~도라지나물볶음이 쉬운것 같지만 은근히 어려운 나물반찬입니다~이유는요...도라지나물볶음이 쓴맛을 제거한다고 했는데도..쓴맛이 유독 많이 나는 도라지나물이 있어요;;원래 쓴맛이 몸에 좋으니까그냥 쓴맛으로 먹어도 되는데요...너무 써도 먹기 좀 그렇잖아요..저도 몇년전 어머님께서 힘들게 집앞에서 직접 키우신 도라지를주신적이 있는데요... 아주 작은 도라지였습니다.그냥 쇼핑몰할때는 시중에 파는 깐도라지를 대량으로 사용하다보니 어렵지 않게 생각했는데요~국산 도라지 그것도 향이 강한 도라지를 쓴맛제거하다보니...그 쓴맛 제거가 참 어렵더라고요저희 시어머님은 소금물에 하룻밤을 담궈 놓기까지 하신데요...이렇게 이야기하면.. 2024. 8. 29. 밥도둑 간장게장 저리가라~쉽게 간장 깐새우장 만드는법 새우장 레시피 안녕하세요 김진옥입니다.살아있는 새우 계절이 돌아오고 있습니다!!!9월부터~10월에는 제철 살아있는 새우의 계절입니다~2년전에 여러분께 새우장 소개할때...이것저것 많은것을 간장물 끓일때 넣으라고 했는데요~오늘 소개하는 깐새우장은 그냥...쉽게~ 멸치다시마육수의 감칠맛을 이용해서간장.미림.올리고당을 넣고 간장물을 끓이고요~고명으로 마늘.고추.생강을 썰어서 올리고~레몬이 있다면 레몬도 썰어서 넣어서 쉽게 만드는 깐새우장 만드는법입니다. https://youtu.be/GwplXqWeSQQ?si=Fk_2vICfAI3bnOhA말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!! 재료: 새우1키로(껍질제거하기 전 무게). 양파반개. 마늘5개.청양고추3개 생강1토막(엄지손가락 만큼).레몬슬라이스3조각(생략가능).홍.. 2024. 8. 27. 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 43 다음 728x90 728x90
