입맛 없을때 쌈 싸먹으면 최고~우렁강된장 만들기 강된장 레시피

안녕하세요 김진옥입니다.

여름철 입맛 없을때 강된장 맛있게 끓여서

양배추나 호박잎 찐거랑 각종 쌈채소에 싸서 먹으면

너무 맛있죠!!!

오늘은 강된장에 우렁을 넣어서 만드는 우렁강된장 소개합니다!!!

우렁강된장에 들어가는 우렁을 

밀가루로 조물조물 문질러 씻어 세척하셔야 

우렁 자체의 냄새제거에 도움이 되고요~

우렁 흙냄새가 싫은분들은 손질한 우렁을 끓는물에 살짝만

데쳐서 사용하셔도 좋습니다.

 

 

https://youtu.be/69Kba4L2ZLw?si=4vh2e3Z14tLBRbBw

말로하는 자세한 레시피는 위 영상을 클릭하세요!!

 

 

재료(4~5인분):우렁150g. 애호박1/2개.양파1/2개.두부1/4모.새송이버섯1개.

다진마늘1T.다진파3T.된장5T.고추장1T.식용유1T.참기름.올리고당1/2~1T정도.

쌀뜨물150ml(또는 육수). 청양고추2~3개정도.

***밥숟가락 계량입니다.

***우렁대신 참치캔150g짜리 1캔을 넣어도 맛있답니다.

또는 멸칫가루를 넣거나 돼지고기 갈은것을 밑간후 볶아서 넣어도 맛있답니다.

***쌀뜨물이 없을때는 그냥 물을 넣거나 감칠맛을 위해 멸치다시마육수를 

넣으셔도 좋습니다.

***강된장에 들어가는 재료는 자투리 재료를 준비하세요~

감자.표고버섯.팽이버섯.무를 넣어도 좋습니다.

***된장의 짠정도에 따라 된장양 조절하세요~

***고추장의 단맛에 따라 올리고당 양 조절하세요~

***강된장의 짠맛이 싫은분들은 두부를 1/2모로 늘리시면 됩니다.

***우렁을 밀가루로 조물조물 버무려 세척후 사용하시고요~

흙냄새가 싫은분들은 우렁을 데친후 사용하셔도 좋습니다.

 

1. 우렁150g 냉장으로 준비합니다.

냉동의 경우 자연해동후 사용하세요

우렁에 밀가루를 소량 넣고 박박 문질러준후~

세척합니다.

우렁의 흙냄세에 예민하신 분들은 끓는물에 우렁을 살짝만 데친후

사용하셔도 됩니다.

 

2. 손질한 우렁을 세척후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

양파반개 곱게 다져주시고요~

새송이버섯1개.애호박반개 잘게 다져줍니다.

두부1/4모는 으깨어줍니다.

청양고추2~3개는 총총 썰어줍니다.

***부재료는 집에 있는 자투리재료를 이용하세요~

무.감자.표고버섯.팽이버섯 등을 준비하셔도 좋습니다!!!

 

 

3. 냄비나 뚝배기에 다진파3T.다진마늘1T.식용유1T를 넣고요~

양파다진것도 넣어줍니다.

중불에서 달달 볶다가

된장5T.고추장1T를 넣고요~

중불에서 30초정도만 볶아줍니다.

여기에 쌀뜨물150ml를 넣고요~

잘 풀어준후 준비한 새송이버섯과 애호박을 넣어줍니다.

센불로 켠후 저어주면서 끓으면 중불로 줄여 5~6분정도 끓여줍니다.

***쌀뜨물이 없으면 물을 넣어도 됩니다.

***감칠맛을 원하시는 분들은 쌀뜨물 대신 멸치다시마육수를 넣어도 좋습니다.

 

 

4. 5~6분정도 끓인후 국물이 걸죽해지면...

우렁과 으깬두부와 청양고추를 넣어줍니다.

골고루 섞어주고 저어주면서 끓여주는데요~

우렁이 익을때까지만 볶아주면 완성입니다.

마지막에 참기름과 고추장의 단맛에 따라 올리고당을 1/2~1T정도

넣고 끓여주세요~

***강된장을 짜지 않게 드시려면 두부를 1/2모 넣으면 됩니다.

***우렁은 이렇게 마지막에 넣으셔야 질겨지지 않습니다.

 

 

이렇게 완성된 우렁강된장은 양배추나 호박잎을 찐것에 싸먹거나

쌈채소에 곁들여 드시면 정말 맛있답니다!!!

무더운 날씨에 건강유의하시고요~ 행복한 하루 보내세요 *^^*

매주 화요일 저녁8시 유튜브 라이브 방송진행합니다.

7월 23일 저녁8시에는 여름철 시원한 오이냉국 라이브 방송진행합니다.