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나물5

뚝딱 완성하는 깔끔한 한정식집 메뉴 참나물무침 *^^* 깔끔한 한정식집이나 갈비집에 가면 참나물무침(겉절이) 나오지요? 너무 간단해서 여러분에게소개한적 없는데요.. 얼마전 저의집에 손님초대했을때 뚝딱 만들어서 상에 올렸더니 손님께서 맛있다고 참나물무침만 드시더라고요. 그래서~ 여러분들이 아시면 좋겠다는 생각에 레시피 공개합니다. 고기드실때나 그냥 상큼한 요리 드시고 싶을때 뚝딱~ 만들어보세요. 재료(4인분) : 참나물250g. 양념 : 고추가루1T반~2T. 간장2T. 참기름2T. 식초2T. 설탕1T. 깨1T. 다진마늘(완두콩알만큼양). => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. => 고추가루의 양은 기호에 맞게 조절하세요. => 참기름 대신 들기름 넣으셔도 좋습니다. 1. 참나물 1단을 구입했습니다. 묶은채로 줄기 끝에 더러운 부분만 살짝 제거후 먹기 .. 2011. 10. 19.
건강반찬 죽순나물~~(나물만들기) 심장에 좋다는 죽순나물,,, 자연산 죽순을 구하기 힘든데.... 지인이 주셔서 만들어 봅니다. 1. 일딴 죽순을 데친후 먹기 좋게 쭉쭉 찣어 줍니다. 2. 데친 죽순을 볶음 팬에 넣고 들기름과 다진양파,다진마늘, 소금을 넣고 버무린 후 10분정 둡니다. (양념이 스며들게...) 3. 물을 약간 넣고 센불에서 볶다가 중불로 조절.... 어느정도 익으면 고운들깨가루를 물에 1:1비율로 섞어서 넣어줍니다. 4. 걸죽하게 익으면 완성....깨소금 뿌려서 담아요.... 2010. 4. 25.
어머님의 맛 시래기된장볶음 (*건강한반찬) 저의 시댁은 전라도 신안군 임자도입니다. 어머님이 항상 이맘때 무청을 삶아서 해풍에 말린후 택배로 보내주십니다. 무청은 삶아서 그늘진 곳에 바람이 잘부는 곳에 말려야 잘말립니다.. 임자도는 바람이 강합니다.. 그래서 어머님이 만들어주신 시래기는 최고입니다. 어머님의 사랑이 깃든 정성스런 시래기로 시래기된장볶음 만들어 보았습니다. 시래기는 비타민B.C와 섬유소가 풍부해서 몸에 좋은 건강한반찬입니다. 김장철에 동치미무나 알타리무의 잎을 데쳐서 만들어보세요... ( * 요샌 마트나 재래시장에도 시래기 말린후 데쳐서 많이 팝니다~~) 재료: 시래기. 다진마늘. 다진파. 된장. 들기름. 식용유.양파. 들깨가루. 조선간장. 깨 1. 말린 시래기를 끓는물에 20분정도 데친뒤 찬물에 하루정도 담궈두세요... 찬물에 담.. 2010. 4. 25.
간단하게 만드는 숙주나물무침~~ ♧ 숙주나물 재료: 숙주500g. 다진마늘2/3T. 다진파2T.고추가루1T.참기름1T. 고운소금1T. 깨1T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.. => 숙주나물에 고추가루는 거의 안넣지요? 저는 고추가루 조금 넣어도 맛있더라고요... 기호에 따라 고추가루는 생략하세요... 1. 숙주를 잘 씻은후 끓는물에 숙주를 넣고 뚜껑을 열어 놓고.....2분정도 데쳐줍니다.... 데친후 바로 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 자연스럽게 쭉 빼줍니다.... => 숙주를 데칠때는 처음부터 뚜껑을 열든지 처음부터 뚜껑을 덮고 데쳐야 비린맛이 나지 않는데요... 저는 처음부터 열고 데칩니다... 2. 볼에 숙주를 넣고 다진마늘2/3T. 다진파2T.고추가루1T.참기름1T. 고운소금1T. 깨1T를 넣은후 조물조물.. 2010. 4. 25.
무나물....(쉬운반찬) 쉬운반찬....무나물,,,1000원짜리 무1개면 반찬 하나완성... 명절때 해보셔요....들깨가루를 넣어서 더욱 고소합니다. 전 나물반찬에는 꼭 들깨가루를 넣어요... 재료: 5cm길이의 토막을 낸 무1토막, 다진마늘1/2T, 소금,들기름,고운들깨가루1T,깨 1. 무를 5cm 길이로 토막을 낸뒤 채칼로 썰었습니다... 채칼로 하면 편해서요^^ 2. 후라이팬에 채썰은 무와 들기름, 소금, 다진마늘을 넣고 뚜껑을 닫은후 중불에서 5분정도 익혀줍니다. 3. 고운들깨가루를 물과 1:1비율로 섞은뒤 넣어주고 한번 뒤적이면 끝...깨뿌리셔요... 간단하고 맛있고 몸에 좋은 무나물반찬 완성입니다.^^ 2010. 4. 25.