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여름김치3

아삭아삭 별미김치~ 양배추김치 담그는법 *^^* 올해 장마가 길죠? 그러다보니...시장에 가면 김칫거리가 마음에 들지 않을때가 많을겁니다. 이럴때....양배추김치 어떠세요? 양배추는 식감이 늘 아삭하잖아요. 게다가 양배추김치는요...찹쌀풀을 따로 만들지 않아도 된답니다. 들어가는 양념도 아주 간단합니다. 부재료로 저는 쪽파를 넣었는데요... 쪽파대신에 여름철에 저렴한 부추를 넣고 싶으면 부추를 넣으셔도 좋고요.. 부추대신에 집에 대파가 있다면 대파를 넣으셔도 좋습니다. 저는 양파도 넣어주었는데요..양파는 생략하셔도 좋습니다. 아~~ 글구요..저는 양파청으로 단맛을 냈는데요..양파청 대신 설탕을 넣으셔도 됩니다~~ 아삭아삭 별미김치~ 양배추김치 만들어볼까요? 재료 : 양배추1통(푸릍겉잎을 모두 제거한후 무게가 1560g). 쪽파 한줌. 양파 2개(小사이.. 2013. 7. 30.
무더위에 땀흘리지 않고 쉽게 담그는 생깻잎김치 *^^* 너무 덥지요? 어제 장마철 내내 김치를 못담궈서 김치 담그려고 재래시장을 갔습니다. 그런데... 배추가 너무 물렀더라고요. 열무도 좋은것을 구경할수 없었습니다. 그래서 깻잎만 3천원치 구입해서 집에 왔습니다. 3천원치가 깻잎 100장이었습니다. 집에 와서 깨끗하게 한장한장 씻어서 깻잎김치 담궜습니다. 깻잎김치는 다른김치에 비해 초스피드로 담글수 있어 무더위에도 땀흘리지 않고 쉽게 담글수 있답니다. 게다가 깻잎향이 향긋해서 입맛도 잡아주는것 같습니다. 재료: 깻잎100장. 홍고추4개. 청양고추5개. 양파1/2개. 대파1개 다진거. 간장8T. 액젓6T. 생수7T. 고추가루7T반. 다진마늘1T반. 다진생강1/4T. 올리고당2T. 깨2T. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다. => 액젓은 까나리액젓... 2011. 7. 19.
장마대비 여름철 포기배추김치 담그는 법 *^^* 장마철 앞두고 김치 많이 담그시죠? 오늘은 장마철 대비 여름철 포기김치 담그는 법 소개하겠습니다. 예전에도 배추김치 여러번 소개했는데요... 얼마전부터 포기김치 소개해달라는 분들의 의견이 많아서 3포기로 소개합니다. 요즘 3포기 1망에 4000원정도 하더라고요. 저렴한 배추로 장마대비 준비하세요~~ ** 저의 배추김치는 무채를 넣지않습니다. 대신 무를 토막내어 믹서기에 갈아 양념장에 넣어줍니다. ** 여름철 김치는 홍고추가 들어가야 시원하답니다. 홍고추가 없을때는 고추가루양 늘리세요. ** 김치 담글때 제일 중요한것은 소금입니다. 소금은 국산 천일임을 사용하세요. ** 여름철 김치에 쪽파 넣을때 부추를 같이 넣어도 좋습니다. ** 여름철에는 배추 절이는 시간이 4시간정도... 봄가을에는 5시간정도...... 2011. 6. 12.