요리팁1 사소하지만 알아두면 유용한 요리 Tip들~ 1. 멸치육수 만들때요~ 오늘은 옥이가 레시피를 올리면서 가끔 설명해드린 건데요...알아두시면 요리가 조금은 쉽고.,., 맛있어지기에 유용한 Tip몇가지만 요약해서 알려드리겠습니다... 얼마전에 멸치육수를 끓였는데 비린냄새때문에 국을 다 버렸다는 분이 계셨습니다.... 멸치육수에 들어가는 굵은멸치는 멸치의 상태가 윤기가 흐르고 잘 마른것을 골라야합니다... 그리고 멸치를 꼭 냉동보관하시고요.냉동실에도 너무 오래보관하지 마시고요...드실만큼 적당히 구매하셔서 보관하셔요... 혹여...비린맛이 걱정되시는 분들은 멸치를 마른팬에 살짝 볶아서 넣으시거나..멸치를 접시에 펼친후 전자렌지에30초만 돌려주세요...그리고 육수를 끓이실때 뚜껑을 닫지 마시고 끓여주세요~ 2. 육수 끓일때 넣으면 좋은것...대파뿌리.고추.. 2010. 4. 23. 이전 1 다음 728x90