요즘 부쩍 살이 찐 저는... 스스로 다이어트 해야지 결심했습니다.
어제 다이어트 요리로 무엇을 할까? 고민하다가
재래시장가서 숙주사고.. 냉동실에 있던 닭가슴살 냉장실에 꺼내놓고는 잠이 들었습니다.
그래서 부랴부랴
오늘 아침 저를 위해 만든 다이어트 요리~~~ 바로 닭가슴살숙주냉채입니다!!! ( 좀전에 만들었습니다)
캬~~ 어쩜...그냥 감각적으로 대충~ 만들었는데.. 이렇게 맛있을수가 있나요? ㅎㅎㅎ
아침에 저 위 그릇 다 먹었어요!! 이러니 다이어트가 되냐고요...
그런데 정말 맛있습니다.
다이어트 하시는 분들에게도 좋겠지만 손님초대상 요리로도 좋겠습니다.




재료(2~3인분) :닭가슴살 1조각. 깻잎8장. 숙주3줌(250g). 무순소량(생략가능).
겨자소스 : 연겨자1/2T. 간장1T. 깨1T. 레몬즙2T. 올리고당2T(또는 꿀)
닭가슴살 삶을때 : 대파1/2개. 양파소량. 통후추소량(생략가능)
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.
=> 겨자소스에 들어가는 연겨자는 기호에 맞게 조절하시고요.. 레몬즙이 없을때는 식초넣으세요.



1. 숙주를 잘 씻어준후.. 물이 팔팔 끓을때 숙주를 넣고 뚜껑을 열어 놓은채 2~3분정도만 삶아준후....
   찬물에 절대 헹구지 마세요!!!!



2. 아삭한 식감을 위해 삶은 숙주를 소쿠리에 받쳐 그대로 식혀줍니다.
  소쿠리에 잘 펼쳐서 식혀주세요!!!




3. 숙주 삶을때 한쪽 가스불에는 닭가슴살을 삶아주세요..
    냄비에 닭가슴살이 충분히 잠길 물을 넣고 대파1/2개. 양파소량. 통후추소량(생략가능)을 넣고
    팔팔 끓으면 중불로 줄여 15~20분정도 삶아준후..
    닭가슴살만 건져 찬물에 살짝 샤워시켜준후..손으로 먹기 좋게 찢어줍니다.
==> 닭가슴살 삶은 물은 나중에 김치찌개 끓일때 사용하세요 .맛있어요~
==> 닭가슴살 삶을때 대파. 양파등 향신재료를 넣어야 냄새나지 않습니다.




4. 깻잎은 잘게 채썰어서 찬물에 살짝 담궜다가 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉~ 빼줍니다.
   무순도 찬물에 담궜다가 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉 빼줍니다.
==> 무순은 생략가능하고요..무순대신 새싹을 준비하셔도 좋습니다.




5. 겨자소스를 만들어줍니다.
   그릇에 연겨자1/2T. 간장1T. 깨1T. 레몬즙2T. 올리고당2T(또는 꿀)를 섞어
   만들어줍니다.
==> 레몬즙은 시중에 사진속에 보이는 노란병있죠? 저런 레몬즙 팔아요..하나장만하면 편해요
==> 깨는 으깨어 넣어주세요( 고소한 향이 날수 있게)
==> 연겨자는 시중에 파는 연겨자를 사용했습니다. 톡쏘는 겨자맛이 좋은분은 겨자를 조금 더 넣으세요.
==> 집에 꿀이 있다면 올리고당과 꿀을 섞어서 넣어주세요. (꿀만 넣으면 특유의 향때문에 그래요)




6. 다 완성되었네요.. 큰 접시에 숙주 담고..그 위에 깻잎 올리고 닭가슴살 올리고..무순 올리고..
    겨자소스 뿌리면 됩니다~~




짜잔~~ 어떠세요?? 참 맛있고 상큼해보이죠??
제가 좀전에 한접시 다 비웠습니다.
" 뭐야~ 이거 다이어트 요리로 소개하려고 했는데.. 이렇게 맛있으면 어떡해?? ㅎㅎㅎ "
저 혼잣말이었습니다 !!!!





어제 택배가 왔습니다. 달콤찌윤님이라고요..송파에 사시는 분인데요.. 약국에 계신다고 들었는데요..
에궁...달콤찌윤님 몸도 요즘 많이 힘드신데...저의 가족을 위해 영양제 보내주셨습니다. ㅠㅠ
너무 감사드립니다.
영양제마다 누구를 위한 약인지..복용법까지 자세하게 메모해서 보내주셨더라고요.
저 비타민 먹고 힘 불끈내겠습니다 !!!!


어제 비몽사몽간..하루종일 지냈습니다. 하룻밤샌것이 그렇게 힘들었는지...  
힘들게 잠이들었는데요.. 자면서도... 오늘 요리 꼭 소개해야한다... 그런 마음이 계속 들더라고요..
전 어느순간부터 이 블로그가 사명감 깊은 공간이 되었습니다.
그래서 아침에 부랴부랴 아이들 학교보내놓고.. 요리 만들어서 지금 소개했습니다. *^^*
즐거운 하루 보내시고요. 비내리는 금요일 행운가득 좋은일 있으시길 바랍니다!! 승리하세요~

Posted by 옥이(김진옥)

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  2. 담빛 2011.11.11 11:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛난거 앞에서 다이어트는 정말 힘들죠...ㅜㅠ

  3. 주전자 2011.11.11 11:44 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우~~~

    제가먹어야할 요리인거 같아요. ㅋㅋㅋ
    넘 맛있게 보이는데
    만들어 먹어야겠어요..
    넘 맛나서 더 살찌는거 아닌지 몰라요.

    옥이님 오늘도 행복하고 승리하는 하루 되세요 ^*^

  4. 박씨아저씨 2011.11.11 12:26 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎㅎ 가족들 모두에게 보내셨네요~ 애비꺼에서~빵~ㅎㅎㅎ

  5. 나?커피킬러 2011.11.11 13:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    닭가슴살 캔이 있는데 캔도 괜찮을까요~

    밖을 못나가니 집에 있는 재료로 어떻게 해봐야겠어요~

    맘대로 못 움직이니 살찔것 같아서 해먹어야죠^^

    ㅎㅎ제가 식욕은 넘 좋으네요..

    맛도있겠고 간단히 해먹겠네요~

    늘 쉽고 간단한 레시피 감사요^^*

  6. 바람될래 2011.11.11 13:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저런거 먹고 살은 좀 쪄도 되겠지만.
    살이 전혀 안찔거같은데요..ㅎㅎㅎ

  7. 신기한별 2011.11.11 14:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    입맛없을 때 정말 땡길 것 같아요~

  8. pretty 2011.11.11 14:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    다이어트요리라 눈을 크게 뜨게 봅니다~~~ㅋ

    아침에 tv에서 다이어트에 닭가슴살로....봤거던요^^

    실천을 해야하는데...걍 입에 맞는 맛있는거보면 허겁지겁 먹어대니

    다이어트!!! 와이래 어렵지예???ㅋ

  9. 양파 2011.11.11 16:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    컴퓨터 바탕화면에" 김진옥의요리가 좋다" 아이콘을 깔고나서 부터 동생의 밥상이 확 달라졌어요 !!!
    고도비만인 조카를 위해서 제가 동생에게 옥이님을 소개했다고 저번에 말씀드렸잖아요 ^^
    예전엔 오늘은 또 뭘해먹지하는 말을 일에 달고 살았거던요 요즘엔 옥이님이 올린 요리가 매일 그날 밥상이더라구요
    주부들은 하루하루 끼니만되면 걱정을 하더라구요 저는 아직 고민할게 없지만 !!!화려하지않은 서글펀 싱글~~~
    동생이 옥이님께 감쏴하다고 꼭 쩜 얘기하라네요 아직은 댓글달기가 부끄럽데요

  10. 북한산성 2011.11.11 17:52 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    옥이님!!
    오늘은 제가 정말 바쁘네요 ㅎㅎ
    간장게장 담고,,,;; 열무 절구어서 좀 있다 버무릴거에요,,,,;;
    그럼 또 저녁엔 냉동실에 있는 닭가슴살 언능 꺼내서 셀러드
    따라쟁이 해야겠어요.ㅎㅎ
    에궁 갈치조림도 해서 점심에 맛나게 먹었죠~~~ -,,-ㅡㅡ;;
    앨범에 올렸어요^^ㅎㅎ이만하면 오늘 마니 바빴겠죠? ^^*

  11. 시냇물 2011.11.11 18:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    사각사각 신선하고 맛있어 보여요.

  12. 아로미 2011.11.11 19:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    당신은 참 좋은분입니다
    저같은 사람도 좋은 엄마가 되게 해 주시니까요
    바쁜 직장생활로 엄마손맛 모르고 자란 우리 아이들에게 엄마 노릇 제대로 하게 도와주시는 옥이님 복받으실겁니다
    나눠주면 커지는 행복과 사랑을 이곳에서 제가 경험하네요
    많이 나눠주시고 알려주신 그 마음이 오늘 우리아이들과 저를 행복하게 합니다
    사랑하고 축복합니다

  13. 2011.11.11 20:22  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  14. 상진맘 2011.11.12 01:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오~ 요즘 다이어트하는 울 신랑을 위한 요리네요~ 보여줬더니 맛있겠다고 합니다..
    내일 김장 하러 시댁가는데 다녀와서 해줘야 겠네요..
    맛있으면 곧 다가올 시엄니 생신상에도~~ㅋㅋ
    맛있고 건강한 요리 감사합니다.
    매일 들어와 오늘은 뭘 먹을까... 하는데 요저번 며칠은 뭔일있으신지 걱정도 되고..궁금하기도 했었답니다.
    다시 화이팅 하신것 같아 기쁘고 감사합니다.
    김장철이네요... 주변 사람들도 이번주말 김장하러 시댁 가더라구요..
    옥이님도 김장 하셔야죠? 솜씨도 있고 맛있게 담그시니.. 걱정 없으시겠당..
    저는 내일부터 이틀이.. 걱정입니다. ^^

  15. 복덩이맘 2011.11.12 01:58 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    다이어트의 요리라고 치기엔 너무 맛난걸요 ㅎㅎ
    그래도 야채와 닭가슴살이라서 다이어트는 될거같은데요^^
    사진보다가 침흘리고 갑니다^^:;

  16. 테리우스원 2011.11.12 07:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우!~~~~~
    웰빙식 요리 짱!~~~~~
    먹고 싶은 욕구가 일어나네요
    좋은 선물까지 좋은 이웃을 두셨군요
    오늘도 즐거운 주말로 행복하세요 파이팅 !~~~~~

  17. 정애순 2011.11.13 20:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 괜찮은 요리들이 많네요~~
    자주 들릴게요..
    울 신랑이 다이어트 중인데, 함 해보려구요~~
    맛있게 먹을게요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

  18. 로젠탈 2011.11.21 19:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어제 요녀석 만들었는데요.
    정말 숙주가 아싹아싹 씹히는게
    소스를 약간 매콤하게 만들었더니
    톡 쏘는맛이 일품이였어요.
    울 딸램이 오면 자주 만들어 줘야 겠어요^^

  19. dodo 2012.01.09 11:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

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  20. 김수아 2012.03.14 21:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    하나님의 향기가 음식의 향기처럼 솔솔 나네요 잘봤습니다;

  21. 보석함 2013.03.14 02:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    다이어트 하는 신랑과 저에게 딱!인거 같아요. ^^
    매번 같은 샐러드 지겨울텐데 이건 색다르네요.
    옥이님 감사합니다.
    다이어트 하는 이들을 위해
    다양한 샐러드 요리 공개해주세요~ ^^
    오늘은 목요일... 오늘도 주님안에서 승리하세요.
    화이팅!