면,전.부침.기타.218 추석명절에 간단하고 담백한 돼지고기육전 *^^* 추석명절이 얼마 남지 않았네요. 명절에 빠지면 섭섭한 전요리~~ 이번 명절엔 무슨 전 부치세요? 오늘은 간단하고 담백한 돼지고기육전을 소개할까합니다. 보통 육전은 소고기로 전을 만드는데요... 돼지고기로 육전을 만들면 가격도 저렴하고..식었을때 좀 더 부드럽고 고기 냄새도 덜한것 같아요.. 돼지고기 부위는 기름기가 적은 등심부위를 사용했습니다. 등심부위는 돈까스로 많이 이용하는 부위라서요... 기름기가 적거든요... 단...등심부위가 퍽퍽할수 있으니까요...손질하실때 칼등으로 잘 두드려 주셔야 합니다!!! 재료 : 돼지고기등심300g. 계란2개. 부침가루소량. 식용유 돼지고기밑간 : 참기름2/3T정도. 다진마늘1/4T정도. 후춧가루소량. 고운소금 소량. ==> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종.. 2013. 9. 10. 한겨울에 먹는 짜릿한 별미~ 김치말이국수 *^^* 오랫만에 요리포스팅으로 인사드립니다. 폭설에...강추위에......요즘 정말 한겨울같다는 생각이 듭니다. 빙판길 다닐때마다.....살금살금 다니고 있습니다. 눈이 내리는것은 좋은데요..눈 내린후...눈이 녹아서 질퍽이거나 눈이 얼어서 빙판길이 되는것은 정말 싫은것 같아요 *^^* 얼마전 아름이에게 "뭐먹고 싶어?? " 라고 물었더니 "냉면요~~~ " 그러더라고요. 겨울철에 뜨끈한 국물도 좋지만..가끔은 짜릿한 물냉면도 별미인것 같습니다. 요즘 매일 무물김치를 담그는 저는... 무물김치 국물이 너무 개운하고 시원해서 그 국물로 김치말이국수를 만들면 좋겠다는 생각을 했습니다. 무물김치가 없을때는 동치미국물을 이용하시면 됩니다. ( *** 무물김치 담그는 법 ==> http://hls3790.tistory.c.. 2012. 12. 11. 후덥지근한 날~ 간단하게 열무냉면 만드는 법 *^^* 오늘 왜이리 더운지..모르겠습니다. 요즘처럼 더운날...요리하기 힘드시죠? 오랫만에 여러분께 소개해드리는 요리는 이렇게 더운날 시판하는 냉면육수로 간단하게 만드는 열무냉면입니다. 냉면이 싫으신 분들은 소면을 삶아서 열무국수로 만드셔도 좋습니다. 혹시..시판하는 냉면육수가 싫으신분들은 예전에 제가 소개한 냉면육수를 이용하셔도 좋습니다. 재료(4인분) : 시판하는 냉면육수 4봉지(4인분). 열무김치 한그릇정도(취향에 맞게 준비). 열무김치국물1/2컵. 무쌈소량. 삶은달걀1개. 냉면사리4인분. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 오늘은 특별한 계량이 필요없습니다. 기호에 맞게 시판하는 육수에 열무김치국물 풀어서 만드시면 됩니다. 1. 잘 익은 열무김치를 한그릇정도 준.. 2012. 7. 10. 피로회복에 좋은 차가운 레몬차 한잔 하세요 *^^* 어제도 덥더니..오늘도 덥다고 일기예보에서 그러더라고요. 엇그제 마트에 갔는데요..레몬이 저렴하게 판매하더라고요 . 그래서 레몬차를 만들어서 차갑게 마셔야겠다 생각했습니다. 비타민C가 풍부해서 피로회복에 좋고, 피부미용에 좋은 레몬~~~ 상큼하게 레몬차 만들어서 한잔 드셔보세요*^^* 재료(1.5L유리병에 가득 담길양) : : 레몬6개(730g). 설탕730g. 유리병. 굵은소금과 베이킹소다 => 오늘은 특별한 계량이 필요없고요..레몬과 설탕을 1:1비율로 준비하시면 됩니다. 1. 레몬차는 껍질채 썰어서 만들기때문에 레몬 껍질에 있는 왁스를 잘 제거해야합니다. 우선 굵은 소금으로 레몬의 표면을 비벼가면서 씻어줍니다. 그런후...베이킹소다와 굵은소금을 희석시킨물에 30분정도 담궈줍니다. 그런후...마지막으.. 2012. 5. 21. 초여름 날씨에 입맛 살려줄 물쫄면 *^^* 요즘 너무 덥죠? 갑자기 초여름 날씨가 된듯합니다. 이럴때~~~ 입맛 확 잡아줄 시원하고 새콤달콤한 물쫄면 어떠세요?? 일반적으로 쫄면은 비빔양념장에 각종 야채를 넣고 비벼서 드시잖아요... 오늘 소개하는 물쫄면은 쫄면을 냉면처럼 드시는거랍니다. 시간이 없어서 멸치다시마육수를 끓일 시간이 없을때는 시판하는 냉면용 육수를 사용하세요. 저는 물쫄면에 잘 익은 총각김치를 썰어서 넣었고요...육수에 시원하게 익은 김칫국물을 넣어 간을 맞췄습니다. 총각김치가 없을때는 열무김치...또는 시원하게 익은 배추김치를 사용하시면 된답니다. 재료(2인분) : 쫄면350g. 멸치다시마육수 5컵. 잘익은 총각김치 잎부분만 소량. 총각김칫국물5T. 고추가루1T. 고추장1T. 식초5T. 양파청2T(또는 매실청 또는 올리고당). 소.. 2012. 5. 4. 요리의 맛을 업그레이드 시켜주는 맛간장 만드는 법 *^^* 얼마전부터 맛간장 소개해달라고 하신분들이 몇분 계셔요... 맛간장은 사실...저는 만들어 놓고 사용하지는 않습니다. 그때그때 요리를 할때 다른 부재료를 더 첨가하고... 기본 멸치다시마육수로 맛을 내기에.. 특별히 간장을 맛간장으로 맛을 내지 않아도 음식이 맛있더라고요. 그런데 맛간장을 만들어 놓은후 간장대신 사용하시면 맛이 한층 업그레이드 되는것을 느끼실수 있을겁니다. 맛간장 만드는 법은 여러가지가 있지만... 정말 간단하게 만드는 법은...여러가지 냉장고속...몸에 좋은 재료들을 넣어 팔팔 20~25분 약불에서 끓이는것입니다. 쉽게 만들수 있는 맛간장 만들어볼까요? 재료: 간장6컵. 물3컵. 배1개(작은크기였습니다. 클때는 1/2개). 양파1개. 대파1개. 홍고추3개(작은크기). 설탕1/2컵. 마늘7.. 2012. 4. 20. 만들어 놓으면 활용점수 100점~ 홈메이드 고추기름 *^^* 육개장~ 순두부찌개~ 진미채볶음~ 어묵볶음~ 우동볶음~ 깐풍기~ 유산슬 등등.... 각종 밑반찬 만들때~ 넣으면 고추가루의 풍미가 부드럽게 느껴지는 고추기름... 만들어 놓으면 활용점수 100점!!! 저는 채소의 향이 더해지게 대파.양파.청양고추. 마늘. 생강을 썰어 넣어주었는데요... 그냥 그것도 귀찮으면 식용유를 좀 끓여서 고추가루만 넣어도 좋습니다. 재료 : 식용유1컵. 고추가루2T반. 대파흰부분만 1개. 양파1/4개. 청양고추2개. 마늘2개. 생강1개(마늘크기로) => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. 1. 대파흰부분만 1개. 양파1/4개. 청양고추 2개. 마늘2개. 생강1개(마늘크기로)를 준비후 물기를 제거후 잘게 썰어주세요. 2. 팬에 식용유1컵을 넣고 토막낸.. 2012. 4. 3. 알아두면 유용한 식품별 냉장고 보관기한 *^^* 지난 겨울방학때.... 건희가 학교에서 작은 잡지책같은 것을 들고 왔습니다. 학교에서 나눠준거라고 하면서 엄마에게 많이 도움이 될거라고... 요리에 대해서 많이 나온다고 하더군요 *^^* 위 사진속의 책자는 "농림수산식품부 식품산업정책과 " 에서 2011년 12월에 발행한 "가족밥상"이라는 책자입니다. 책자속에 들어있는 " 365 캘린더" ~~ 냉장고에 붙여 활용하세요! 라고 써있는 한장짜리 종이에 식품별 냉장고 보관기한이 자세하게 표시되어 있습니다. 저에게 너무 도움이 되는 책자이기에 소중하게 간직하고 자주 활용하고 있었는데요.. 요즘 여러분들의 질문 중... 식품을 냉장고속에 얼마나 보관해야하는지 질문을 많이하셔서요... 그래서~~ 공개합니다. ( 출처를 밝혔습니다. 혹....농림수산식품부 관계자.. 2012. 3. 14. 믹서기에 갈기만 하면 됩니다 *^^* 유용한 생강술 만드는법 오늘은 고기요리..생선요리에 첨가하시면 좋은 생강술 만드는 법을 소개하겠습니다. 제가 늘 요리에 맛술을 넣으라고 할때.. 미림,미향,미정,청주 같은 시판하는 조리술을 넣으라고 하죠? 오늘 소개한 생강술하나 만드시면 맛술을 따로 구입하지 않으셔도 되고요.. 특히 고기요리 또는 생선요리에 생강을 첨가하지 않아도 되고... 잡내제거에도 좋답니다. 만들기도 너무 간단해서요.. 생강을 믹서기에 넣고 청주와 함께 갈아주기만 하면 된답니다. 보관은 냉장고속에서 6개월까지 보관가능합니다 *^^* 재료 : 생강150g. 백화수복1800ml 1. 꼭 백화수복 광고하는것 같네요~ 절대 상품광고하는거 아니어요 *^^* 백화수복이라고 마트나 슈퍼에 가시면 팔아요... 국산청주랍니다. 백화수복이 좀 비싸더라고요..큰 병이 만원이.. 2012. 3. 12. 안먹는다고 했던 아이들이 젓가락들고 달려든 감자칼국수 *^^* 어제.... 찬밥이 1공기반정도 남았는데요.. 뭐 별미로 해먹을까 하다가.. 냉장고속 재료들로 만든 감자칼국수~~ 아이들이 만들기전에 분명히 칼국수 싫다고 ...안먹는다고 해서 칼국수면을 2인분정도만 준비해서 끓였는데요.. 세상에~~ 사진찍을때부터 옆에서 맛있겠다고 하더니 젓가락들고 먼저 먹더라고요.. 저도 간만에 칼국수 먹어서 그런지 개운하고 좋았습니다. 저는 감자랑 애호박.양파.버섯.당근소량을 넣었는데요..바지락이 있는 분들은 바지락을 조금 넣어주셔도 좋습니다. 재료(2~3인분) : 칼국수생면 300g. 감자2개. 양파1/2개. 대파1/2개. 애호박1/3개. 당근소량(1cm정도만). 느타리버섯 한줌. 다진마늘1/3T. 국간장1T반. 소금1/4~1/3T정도. 후룻가루소량. 김가루(생략가능) 멸치다시마육.. 2012. 3. 5. 봄철 남편의 스테미너를 위해 준비한 마요리 *^^* "산 속의 장어" 라고 불리는 마!!! 마는 장어만큼 스테미너에 좋은 식품입니다. 특히 마의 뮤신이라는 성분이 위를 보호하고요.. 대장암예방에도 효과가 있다고 합니다. 요즘 봄철이 되어서 그런지 지쳐있는 남편을 위해 보양식을 준비하려고 시장에 나갔다가 싱싱한 마가 보이길래 구입했습니다. 그냥 생마를 우유와 함께 소량의 꿀을 넣고 믹서기에 갈아 드시면 좋은데요.. 오늘은 마를 가지고 마부침개와 마들깨소스 샐러드를 소개하겠습니다. ♧ 마부침개 재료: 마600g( 마의 껍질 제거후 무게). 찹쌀가루1/2컵. 달래 한줌. 고운소금1/4T정도. 식용유. => 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다. => 저는 달래를 구입해서 넣었는데요..달래대신 부추.쪽파.깻잎.양파.고추 등 집에 .. 2012. 3. 2. 옥이네 새로운 양념재료~ 양파청 만드는 법 양파청에 대해 아세요? 보통 매실을 설탕과 1:1비율로 섞어 숙성시켜서 만드는 매실즙(매실청)은 많이 아실겁니다. 그냥 매실즙처럼 물과 희석해서 음료해도 좋지만요... 요리에 단맛을 주기위해 넣는 설탕이나 올리고당과 동일하게 요리에 단맛을 위해 넣어주면 되는데요.. 오늘 만든 양파청은 특히 고기요리에 넣으면 잡내제거에 좋고 풍미도 좋게 해주고.. 소화도 도와준답니다. 4~5월경 햇양파가 나올때 양파효소를 만드시면 깨끗한 겉껍질채 담그시면 되는데요.. 요즘 양파는 껍질을 넣기 좀 그래서요.. 껍질을 제거하고 담궜습니다. 재료: 양파2500g. 설탕3kg정도. 소주소량. => 양파와 설탕의 양은 1:1.2비율로 해주세요. => 소주는 분무기로 살짝만 뿌려주실정도로 준비하시면 됩니다. 1. 양파의 껍질을 제거.. 2012. 2. 29. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 9 ··· 19 다음 728x90
