뜨끈한 찌개가 생각날 때~청국장찌개 맛있게 끓이는법 청국장찌개 레시피 김진옥요리가좋다

안녕하세요 김진옥입니다.

요즘처럼 추운날씨에 뜨끈한 찌개요리 만들면 다른반찬 필요없죠~~

오늘은 뜨끈한 청국장찌개 끓이는법 소개합니다.

청국장찌개는 부족한 간은 된장을 풀어서 하는것이 좋은데요..

제가 구입한 청국장이 간간해서 된장을 추가로 넣지 않았습니다.

 

 

https://youtu.be/4pFdQ3NLvQg?si=p2pfiyVYVtjci9Wn

 

재료(3~4인분): 청국장160g. 잘익은배추김치150g. 무1토막(200g). 돼지고기갈은거 50g.

두부1/2모. 대파1/2개. 양파1/4개.청양고추3개. 다진마늘1/2T.된장(청국장이 싱거울때).

멸치다시마육수 700ml.

***밥숟가락 계량입니다

***돼지고기 갈은것에 미림.후춧가루소량.국간장.다진마늘.참기름을 넣고 밑간을 한거 50g준비합니다

   ( 지난번 김치전에 소개한 돼지고기 갈은거 양념하는 레시피 참고하세요)

***멸치다시마육수 700ml 미리 끓여서 준비합니다.

    육수대신에 쌀뜨물을 준비하셔도 됩니다.

***청국장찌개를 끓인후 싱거울때 된장으로 간을 맞추면 됩니다. 제가 구입한 청국장이 간간해서

    저는 된장 넣지 않았습니다

***다진마늘도 돼지고기 갈은것에 밑간할때 넣으면 따로 넣지 않아도 됩니다.

 

1. 무200g 나박하게 썰어줍니다. 양파1/4개 토막내고요~ 대파1/2개는 어슷썰어줍니다.

   청양고추 3개도 어슷어슷 썰어줍니다.

 

 

2. 두부1/2모는 깍두기 모양으로 썰어줍니다.

잘익은 배추김치150g은 잘게 썰어 준비합니다~

 

 

3.  돼지고기 갈은거 50g에 다진마늘.후춧가루소량.미림.국간장.참기름으로 밑간을 합니다.

*** 자세한 돼지고기 갈은거 밑간하는 레시피는 지난번 소개한 김치전을 참고하세요~

     해당 레시피 바로가기  https://hls3790.tistory.com/1717

돼지고기를 넣어 더욱 맛있는 김치전 바삭하게 만드는법#김치부침개레시피#김치부침개만들기#

 

 

4. 밑간한 돼지고기에 썰어놓은 무와 배추김치를 넣고 중불에서 1분정도 볶아줍니다.

여기에 멸치다시마육수 700ml를 넣고요~ 센불로 켠후 끓어오르면 중불로 줄여 5분 끓여줍니다.

뚜껑은 계속 열고 끓이세요~

중간중간 거품제거해줍니다.

5분 끓인후 준비한 양파.대파.청양고추를 넣고요~

청국장160g을 잘 풀어줍니다.

다시 끓어오르면 두부를 넣고 바글바글 3분정도 더 끓여주면 완성인데요..

마지막에 싱거우면 된장으로 간을 맞추세요~

제가 구입한  청국장이 간간해서 따로 된장을 넣지 않았는데요~

청국장에 따라 싱거울때는 된장1T~1T반정도 들어갑니다.

추가로 더 간을 맞추고 싶을때는 액젓을 소량 넣어도 좋습니다.

 

 

요즘처럼 추운날씨에 뜨끈하게 청국장찌개 ~~

맛있게 끓여보세요~ 

행복한 하루 보내세요 *^^*