간단한 명절나물반찬~숙주나물무침 만드는법#숙주나물레시피#숙주나물#김진옥요리가좋다

안녕하세요 김진옥입니다.

다가오는 명절에 도움이 될 간단한 숙주나물무침 소개합니다~

요즘은 저수분 요리로 데치는 방법도 많이 하는데요..

저는 그냥 끓는물에 넣고 데치고..바로 헹구고...물기 빼고 무치는 방법이

제일 아삭하고 맛있더라고요~

무칠때요 들기름과 참기름 반반 비율로 넣으면 맛있고요~

소금은 맛소금을 넣으면 감칠맛이 좋은데요

맛소금 싫은분들은 국간장소량과 고운소금을 소량 넣으면 좋습니다.

 

https://youtu.be/s5m-HDcAbzU?si=Kf0BnM7f-_Gb_sXz

 

 

재료: 숙주500g. 쪽파2줄기(또는 다진파2T). 다진마늘2/3T정도. 고운소금1T정도.

참기름 또는 들기름1T. 갈은깨1T.

***밥숟가락 계량입니다

***참기름과 들기름을 반반 비율로 섞어서 넣으면 더욱 맛있습니다

***깨는 갈아서 넣으세요

***소금은 맛소금을 넣으면 감칠맛이 난답니다

***맛소금이 싫은분들은 국간장소량과 고운소금을 같이 넣으세요 

    국간장 넣을때는 소금양 줄이세요

1. 숙주500g을 깨끗하게 세척후 체에 받쳐줍니다~

 

2. 끓는물에 숙주를 넣고 2분동안 데쳐줍니다. 숙주가 양이 많을때는 3분정도 데쳐주세요~

데칠때 뚜껑열고 데칩니다

 

3. 데친 숙주를 바로 찬물에 두세번 헹궈 체에 받쳐 물기를 쭉~ 빼줍니다.

체를 탁탁 털어서 물기를 완전히 제거합니다.

시간이 있다면 체에 받친채 냉장고속에 잠시 놓아주면 좋습니다

 

4. 물기뺀 숙주를 그릇에 담고요~ 쪽파2줄기 총총 썰은거 넣고요 

다진마늘2/3T 넣고요~ 고운소금1T가 조금 못되는양 넣고요~ 참기름 또는 들기름1T넣고요~

갈은깨1T넣고 버무리면 완성입니다.

고운소금 대신 맛소금을 넣으면 감칠맛이 난답니다.

소금양은 처음엔 소량 넣고 버무리면서 기호에 맞게 양을 늘리세요~

국간장1/2T 넣고 나머지를 소금간으로 맞춰도 맛있답니다.

 

숙주나물은 아삭한 식감이 좋아서요~

자주 해먹는 나물반찬입니다.

오늘도 행복한 하루 보내세요 *^^*