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국.전골.특별요리

딸아이 생일날 차려준 아침밥상 *^^*

by 옥이(김진옥 2010. 4. 25.
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오늘의 옥이의 11살난 딸아이의 생일날입니다...

착한 딸을 위해 새벽부터 준비해서 생일날 아침상을 차렸습니다~~

" 아름아!!! 생일축하해 ♡♡♡ "

 

♧ 닭안심조림(1접시 분량)

재료: 닭안심200g. 다진마늘.후추가루. 소금. 우유. 홍고추1개. 청고추2개. 다진양파5T. 다진파2T.

       식용유.녹말가루. 간장. 굴소스.맛술. 올리고당(또는 물엿)

=> 저의 계량은 밥수저1수저가 1T고요... 종이컵 1컵이 1컵입니다...

 

 1. 닭안심 200g을 준비해주세요...닭안심대신에 닭가슴살을 준비하셔도 좋습니다..

     닭안심에 다진마늘1T+소금1/2T+후추가루1/5T+우유( 닭살이 잠길정도의 양)을 넣고

     30분간 재워주세요...

 

 

 2. 재운 닭안심을 흐르는물에 씻은후 면보자기로 물기를 제거해주세요~

    물기제거후 녹말가루를 입히시고요...녹말가루가 너무 많이 붙지 않게 잘 털어주세요~

 

 

3. 후라이팬에 식용유를 두르고 녹말가루 입힌 닭안심을 노릇하게 구워주세요~~

   중간불로 구워주시다가요...닭안심이 다 익으면 마지막에 센불로 키셔서 겉표면이 바싹해지게 구워주셔요~

 

 

4. 소스만들기 :볶음팬에 고추1개. 청고추2개 다진거 + 다진파3T + 다진양파5T + 다진마늘1/2T + 식용유2T +

                       간장3T + 굴소스1T +맛술4T + 올리고당2T(또는 물엿) +후추가루를 넣고

                       볶아주세요...1분정도 볶다가 녹말가루를 물과 1:1비율로 섞은 녹말가루물을 넣어주면서

                       걸죽한 농도를 맞추워주세요...

    걸죽하게 만든 소스에 위에서 구운 닭안심을 넣고 버무려주세요...마지막에 참기름 조금 두르시면 완성입니다..

=> 녹말가루물을 넣어주실때요....나무주걱으로 골고루 저어주면서 농도를 잘 맞추워주세요~~

=> 기호에 맞게 소스양념은 조금 달리하셔요~~

 

 

♧ 햄버섯전

재료: 햄200g. 팽이버섯1봉지.양파1/3개. 다진파2T.계란3개. 소금.식용유

=> 저의 계량은 밥수저1수저가 1T고요... 종이컵 1컵이 1컵입니다...

 

 

 

 햄.팽이버섯.양파1/3개를 곱게다져주세요...볼에 다져놓은 햄과 팽이버섯.양파.다진파2T를 넣고..

 계란3개와 소량의 소금을 넣어 버무려주세요...

 후라이팬에 식용유를 두르시고요...노릇하게 구워주시면 됩니다...

 구우실때 모양이 흩틀어지시는 분들은 가스불을 중간-> 센불로 조절을 중간중간 해주시면됩니다~

 

 

♧ 오징어초무침

재료: 오징어1마리.다진파2T.다진마늘1/3T. 고추가루1T반. 고추장1T. 올리고당2T(또는 물엿).

        후추가루. 소금. 설탕1/2T. 식용빙초산1/2T(또는 3배 강한식초)

=> 저의 계량은 밥수저1수저가 1T고요... 종이컵 1컵이 1컵입니다...

 

 

 

 

 

오징어1마리(오징어의 크기가 컸습니다...)의 껍질을 굵은소금으로 문질러가며 벗겨주세요...

컵질을 벗긴후 0.5cm정도의 굵기로 썰어주세요...끓는물에 오징어를 넣고 30초만 데친뒤 바로 찬물에 헹구어

소쿠리에 받쳐주세요...데친오징어를 면보자기로 물기를 제거해주세요...( 물기를 꼭 제거해주세요~~)

볼에 데친오징어를 넣고 다진파2T+다진마늘1/3T+고추가루1T반+고추장1T+올리고당2T(또는 물엿)+설탕1/2T+

후추가루약간+소금+식용빙초산1/2T( 빙초산이 싫으신분은 3배강한 식초를 넣으셔요~)+깨소금을 넣고

버무려부시면 완성입니다...

=> 식용빙초산을 넣으면 무친후 국물이 많이 생기지 않아서 좋습니다.

    빙초산이 싫으신분은 2~3배강한 식초를 넣어주셔요...

=> 소금으로만 간을 하시고요...소금의 양은 기호에 맞게 조절하셔요...

 

 

♧참치미역국(↓↓↓ 아래 사진을 클릭하시면 해당 레시피를 보실수 있습니다..) 

 

 

 ♧깍두기 (↓↓↓ 아래 사진을 클릭하시면 해당 레시피를 보실수 있습니다..)

 

 

 ♧시래기볶음(↓↓↓ 아래 사진을 클릭하시면 해당 레시피를 보실수 있습니다..)

 

 

 

딸아이가 좋아하는 것으로 아침상 준비했는데요...맛있게 잘먹으면 좋겠네요...

추워진 날씨에 감기 조심하시고요...항상 행복하셔요 *^^*

 

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