김장배추김치3 김장김치~절임배추20키로 1박스로 만드는방법(김진옥요리가좋다) 안녕하세요.김진옥입니다. 요즘은 김장을 절임배추로 많이들 담그시죠? 절임배추 20키로 1박스면 보통 배추가 8포기로 알고 있는데요.. 배추크기에 따라 10포기가 들어갈때도 있습니다. 보통 절임배추는 집에서 절일때보다 덜 절여서 올때도 많습니다. 그래서 양념을 넉넉히 준비하셔야만 양념이 부족하지 않습니다. 혹시라도 양념을 넉넉히 준비하셨는데 양념이 남는다면... 남는 양념으로 무 토막내어 석박지처럼 큼직하게 썰어서 양념에 버무려 배추김치랑 같이 통이 담아 숙성시키셔도 맛이 있답니다. 김장김치 양념은 계량이 중요해서요.. 오늘은 모든 계량을 중량으로 표시했습니다!!! 사과와 배는 꼭 작은 사이즈로 넣으세요. 만약 큰 사이즈라면 양을 줄이세요~ 사과와 배가 많이 들어가면 김치가 물러질수 있습니다~ *** 재료.. 2021. 10. 29. 김장철 최대고민!! 김장배추김치 담그는 법 완전정복하기 *^^* 어느덧 여러분에게 김장배추김치 담그는 법 소개한지 횟수로 3년째입니다. 2009년에 5포기 소개! 2010년에 10포기 소개! 2011년 오늘 여러분들이 가장 많이 질문하시는 20포기로 김장배추김치 담그는 법 소개합니다. 매년~~ 저의 김장배추김치 레시피는 많은 분들이 성공하셨다고 후기글을 남겨주십니다. 이번 김장배추김치도 여러분에게 도움이 되었으면 좋겠습니다!! 우선!! 저의 김장배추김치는 무채를 넣지 않습니다. 대신 무를 믹서기에 갈아 양념에 섞어주고.. 무를 큼직하게 토막내어 절인후 고추가루와 액젓으로 맛을 내어 배추김치 사이사이에 박아줍니다. 이렇게 박은 무는 깍두기보다도 더 맛있답니다. ( 그런데요...오늘은 무채 소량 넣겠습니다 !!! 이유는 작년에 양념이 좀 뻑뻑했다는 의견이 있었기 때문입니.. 2011. 11. 15. 친정엄마의 손맛이 나는 김장배추김치 비법 *^^* 드디어 여러분들이 기다리시던 김장배추김치를 소개합니다 *^^* 작년에 저의 김장배추김치 레시피 덕분에 김장 성공하셨다고 많은 분들이 후기글을 남겨주셔서 너무 감사드립니다. 오늘 소개하는 김장배추김치는 작년과 약간 차이가 있습니다. 많은 분들이 마른고추 대신에 고추가루만 사용하면 안되냐고 문의를 하셔서요.. 오늘은 마른고추 생략하고요..고추가루만 사용했습니다. 대신 달콤한 맛을 위해 넣었던 사과대신에 홍시를 넣었습니다... ( 홍시를 넣으면 사과보다 달콤해서 설탕양을 줄일수 있고 시원한 맛을 내준답니다) 오늘 소개해드리는 방법대로만 담그셔도 친정엄마의 손맛을 느끼실수 있답니다 !!! *** 저의 김장배추김치 특징은 무채를 넣지 않습니다 !!! 김장때 무채 썰려면 손이 너무 아프지요? 무채를 넣는 대신에 무.. 2010. 11. 16. 이전 1 다음 728x90
